Potraviny Výborné články

Jak vyrobit omáčku pro těstoviny?

Gravy a omáčky nejen usnadňují žvýkání a polykání jídla, ale také přidávají do misky chuti a vůně. Gravy je vhodný nejen pro zeleninu a maso, ale i pro obiloviny a těstoviny. O odrůdách omáček pro poslední typ příloh jsme se v tomto článku zmínili.

Kuřecí těstovinová omáčka

Složení:

  • těstoviny - 500 g;
  • kuřecí filet - 500 g;
  • máslo - 1/4 století;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 4 stroužky;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • kuřecí vývar - 1 položka;
  • čerstvá bazalka (drcená) - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • čerstvou petrželkou - na chuť;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • strouhaný "Parmesan" - 1/2 polévkové lžíce;
  • cherry rajčata - 120 g

Vaření

Kuřecí filet, oddělený od filmů a nakrájený na proužky. Maso napojte olejem, ochucte sůl a pepřem a smažte 2-3 minuty.

Maso vložte do pánve a nalijte trochu zeleniny. Jemně nakrájejte česnek a smažte, dokud se vůně neucítí, pak přidejte mouku do pánve a smažte asi minutu. Nalijte směs mouky z mouky kuřecí vývar a udržujte omáčku na ohni, dokud se nestane hustou, pak přidejte rozdrcenou bazalku, sůl a pepř. Nejnovější pečené kuřecí a cherry rajčata jsou nakrájeny na polovinu.

Vařte směs těstovin s výslednou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a podávame ke stolu, obloha petrželkou.

Těstoviny s těstovinami z masa

Složení:

  • mleté ​​maso (vepřové maso + hovězí) - 500 g;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • těstoviny - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • celer - 1 stopka;
  • mrkev - 1 kus;
  • česnek - 3-4 ks;
  • rozmarýn - 2 větve;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • hovězí vývar - 1/2 lžíce;
  • suché červené víno - 1/2 lžíce;
  • petržel - pro dekoraci.

Vaření

Kořeněné mleté ​​hovězí maso se slanou a pepřovou omáčkou a smažte, až se chystá (není třeba úplně smažit hovězí maso!). Ohněte misku olivovým olejem a smažte nakrájenou cibuli, mrkev a celer, dokud měkký. Pak přidejte rajčatovou pastu a smažte na minutu. Naplňte obsah nádoby hovězí vývar a víno, přidejte hovězí maso. Tusim z vepřového a hovězího masa vyleji na těsto, až se polovina kapaliny odpaří a maso je zcela připraveno.

Při přidávání mletého masa k makarám se odpaří, vařte makarony, vložte je do pánve a promícháme. Posypte hotovou misku zeleninou a oblíbeným strouhaným sýrem.

Recept na rajčatové těstoviny

Složení:

  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • čerstvé rajčata - 1 kg;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • cukr - špetka;
  • bobkový list - 1 ks;
  • tymián - 1 větvička;
  • těstoviny - 400 g;
  • Sýr Mozzarella - 150 g;
  • čerstvou bazalkou.

Vaření

rajčatová těstovinová omáčka

Ve fritovací pánvi zahřejeme rostlinný olej a smažeme nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká (ale ne až do hnědnutí!). Bude to trvat asi 8-10 minut při středním ohřevu. Přidejte česnek do pánve a cibule a smažte další minutu. Čerstvé rajčata jsou od jednoho konce řezána a naplní se vařící vodou. Odstraňte oloupané ovoce z kůže, hrubě nasejte a vložte do pánve. Sůl a pepř budoucí omáčka, přidat bobkový list a tymián. Přeneste obsah pánve na vaření, pak snižte teplotu a dušenou rajčatovou omáčku na těstoviny asi 20-30 minut, dokud nebude tlustý a homogenní. Pokud rajčata nejsou příliš vodnatá, přidejte do pánve vodu nebo vývar.

Vařte těstoviny ve slané vodě a promíchejte s připravenou omáčkou. Podáváme s čerstvou bazalkou a strouhanou mozzarellou.