Nejpopulárnější recept pro sleďy ze sleďů
Navzdory skutečnosti, že Forshmak je považován za tradiční pokrm židovské kuchyně, jeho variace lze nalézt v mnoha kuchařích světa, každý pod svým vlastním jménem. Nejpopulárnější recepty pro sleďy ze sleďů a různé varianty budou popsány níže.
Forshmak recept ze sleďů v židovské
Začněme tradiční recept na základě másla, sleďů a zelených jablek. Poslední složka je stále považována za kontroverzní v autentické verzi pokrmu, ale každý, kdo ji přidá, je zaručeno, že nebude litovat.
Složení:
- Filet sleďový - 490 g;
- máslo - 55 g;
- cibule - 110 g;
- bílý chléb - 4 plátky;
- jablko - 80 g;
- vejce - 2 ks;
- krém - 160 ml.
Příprava
Ujistěte se, že sleď není příliš slaný, jinak namočte rybu ve studené vodě po dobu několika hodin. Odstraňte kosti z buničiny pinzety. Naplňte plátky bílého chleba se smetanou a nechte 10 minut. Po chvíli jemně stlačte chleba, abyste odstranili přebytečný krém. Vařte vajíčka. Všechny připravované přísady projdeme masíčkem. Je lepší nasekat cibuli ručně, protože po odstřeďování uvolňuje příliš mnoho tekutiny, čímž je šikovný. Cibuli rozemlejte a vajíčka jemně nakrájíme. Beat chleba a rybí pastu s máslem, přidejte vejce a cibuli a za nimi strouhané jablko. Podáváme vepřové maso, chlazené ve společnosti křupavých žitných toastů nebo jen tak.
Nejkvalitnější kousky ze sleďů
Malý odklon od klasiky a naplňte forcemak se směsí másla a jablečného octa. Objevuje se zajímavá kombinace doplňování paliva kyselinou, slaného sledě a sladkých a kyselých jablek. Hranice chutí zmírňují chleba a špetku cukru.
Složení:
- špetka cukru;
- rostlinný olej - 55 ml;
- ocot - 15 ml;
- vejce - 3 ks;
- jablko - 90 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- velká kostra sleďů.
Příprava
Předtím, než uděláte forschak ze sleďa, nakrájejte rybu a odstraňte všechny kosti z filety. Dejte do mixéru kusy ryb, chleba a jablka. Vařte vajíčka a po odlupování je pošlete do zbytku misky. Porazte všechny přísady dohromady, až se vytvoří pastovitá hmota. Vyplňte špetkou cukru, oleje a octa.
Forsmak sleďů - recept s roztaveným sýrem
Forshmak lze také vařit z uzeného sleďa, jehož okouzlující příchuť bude ještě příjemnější a zcela neobvyklá složka bude doplněna roztaveným sýrem.
Složení:
- uzený sleď - 135 g;
- tavený sýr - 140 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- špetka papriky;
- hrst zelené cibule;
- rostlinný olej - 15 ml.
Příprava
Oddělte maso uzených ryb od kostí a rozeberte je vidličkou. Ryby mícháme s roztaveným sýrem a přidáme zelenou cibuli. Pak narovnejte směs citrónové šťávy a másla, stejně jako špetku papriky.
Jak se vařit pro sleď z sleďů?
Varianta forshmak je také v polské kuchyni. Zde je sleď doplněn nakládanými okurky a koprem. Přidání chleba v receptu není k dispozici, zatímco v klasickém forshmak má zásadní roli, čímž dodává složkám pastovitou konzistenci.
Složení:
- velký sleď;
- nakládané okurky - 75 g;
- červená cibule - 40 g;
- citronová šťáva - na chuť;
- horké pepř - na chuť;
- červená paprika - na chuť.
Příprava
Oddělíme sleďové filety z hřebenu a zbývající kosti v buničině odstraníme pinzetou. Nakrájejte okurky a červenou cibuli co nejvíce. Ryby mohou být šlehané směšovačem nebo ručně řezány tak malé jako ostatní přísady. Smíchejte sleď, cibuli a okurky dohromady, ochutíme jídlo s máslem, citrónovou šťávou a červeným pepřem.