Plum jam je dobré samo o sobě a přidáním ořechů a koření v gruzínském představení se stává skutečnou pochoutkou.

Smažinový džem z ořechových plodů - recept v gruzínštině

Složení:

  • neupravené švestky - 1,1 kg;
  • granulovaný cukr - 400 g;
  • strouhaný zázvor - 5 g;
  • suchá mletá skořice - 5 g;
  • filtrovaná voda - 955 ml;
  • vlašské ořechy - 75 g.

Příprava

Pro marmelády si vybíráme zralé, masité švestky, opláchněte je, nakrájíme na dvě poloviny a extrahujeme jámy. Položte ovoce do džbánu na džem, nalijte vrstvy cukru a nechte obrobek v místnosti, aby se šťáva oddělilo po dobu nejméně jedné hodiny. Teď jsme nalít do vody a mít kapacitu na klidný oheň na sporáku. Po varu shromáždíme pěnu, přidáme do mleté ​​švestky mletou a mletou kořenku zázvoru a vaříme ji po dobu čtyřicet minut, z času na čas mícháme a sbíráme pěnu.

V dalším kroku, oloupaný, oloupaný a lehce vyschnutý v troubě, jsou vlašské ořechy mleté ​​s mixérem nebo v maltě a přidány do džemu. Několik minut vaříme lahůdku, po které nás okamžitě nalijeme do sterilních a suchých nádob, zavěsíme je a otočíme vzhůru nohama, navíc je zabalíme pro něco, co se samo sterilizuje něčím teplým.

Slivková džem s vlašskými ořechy a skořicí bez vody

Složení:

  • švestky - 1,6 kg;
  • granulovaný cukr - 1,6 kg;
  • suchá mletá skořice - 3 špetky;
  • koňak - 55 ml;
  • vlašské ořechy - 320 g

Příprava

V tomto případě při vaření zasekneme, nepřidáme vodu, ale zvýšíme množství granulovaného cukru. Ozdobte také léčbu, zcela jinak. Rozhodli jsme se pro přípravu zralých švestek s dobře odděleným kostí, opláchněte je a usušte. Na základně v oblasti stopky děláme malý řez a extrahujeme kámen při zachování integrity plodu. Ve výsledné kapse položte polovinu jádra ořechu, sušení produktu před ním v troubě nebo na suché pánvi.

Nyní položíme polotovary do hrnce, zakryjeme je cukrem a necháme je vařit a oddělíme šťávu za pokojových podmínek. Zahřívejte švestky a ořechy na nízké teplotě k varu, nalijte koňak, vaříme pět minut a vyjměte z desky. Ponecháme ošetření v místních podmínkách, dokud se úplně neochladí, a pak necháme znovu vařit, přidáme skořici, vaříme hmotu s sotva zřetelnými známkami varu po dobu pěti minut a pak jej nalijeme do předsterilizovaných nádob. Pečlivě utěsňujeme nádoby s vařenými víčky, otočte dolů nahoru a nechte je pomalu ochlazovat pod teplou přikrývkou nebo dekou.

Plumové kořeněné džemy v gruzínském stylu s hřebíčkem, kardamem a ořechy

Složení:

  • švestky - 1,6 kg;
  • granulovaný cukr - 855 g;
  • citronová šťáva - 45 ml;
  • 1 skořicovou tyčinku;
  • krabice z kardamonu - 5 ks;
  • Karafiát (pupeny) - 2-3 ks;
  • vlašské ořechy - 320 g.

Příprava

Džem pro tento recept je neuvěřitelně pikantní a voňavý. Pro jeho přípravu odstraňujeme ovoce z švestky a vylejeme cukr v misce. Po čtyřech hodinách umístěte polotovar na sporák a vařte pět minut po vaření. Dávkujeme, aby se ochladila, a pak ji opět zahřejte na vaření, přidáním kardamonu, pupkových pupenů, skořicových tyčinek a stlačování šťávy z citronu v procesu. Vroucí maso po dobu dvaceti minut, po níž extrahujeme koření, přidáme předem sušené a nakrájené ořechy, mícháme a rozvineme hotové džemy v suchých a sterilních nádobách. Nechte nádoby pomalu ochladit pod teplou přikrývkou nebo přikrývkou, poté je přesunete do skladu pro skladování.