Stromboli - recept
Za tajemným jménem "stromboli" není nic podobného pizze ve formě role. Recept a součásti stromboli se neliší od receptů plochého "progenitoru", ale s technikou vaření se věci liší.
Recept na pizza stromboli se šunkou a sýrem
Recepty na perfektní pizzové těsto, o kterých jsme diskutovali víc než jednou, protože existuje hodně možností. Následující recept se liší od svých protějšků za přítomnosti směsi různých druhů mouky, což vám umožňuje dosáhnout dokonalé struktury.
Složení:
Pro test:
- mouka (stupeň 00) - 150 g;
- hladká mouka - 150 g;
- sůl - 4 g;
- suché instantní kvasnice - 7 g;
- olivový olej - 15 ml.
Pro plnění:
- každá šunka - 85 g;
- tvrdý sýr - 70 g;
- pikantní salám - 30 g;
- vejce;
- rajčatová omáčka .
Příprava
Předtím, než připravíte stromboli, připravíte těsto na základnu, technologie její přípravy je elementární a jistě známá: kvasnice se rozpustí ve 200 ml sotva zahřáté vody (můžete ji oslabit), po které můžeme přelít mouku, v našem případě jsou oba odrůdy pečlivě posypány předem , sůl a vylijte olej. Míchání ingrediencí dohromady po dobu 8-10 minut, nechte těsto na hodinu.
Po přiděleném čase vyveďte těsto do obdélníku o rozměrech 20x30 cm a pokryjte jeho povrch velmi tenkými plátky pikantní salámové směsi smíchané se šunkou a sýrem. Jeden z okrajů obdélníku tuku ukládá do vajec a rolí vše do role. Je lepší zakrýt povrch stromboli role s vejcem pro větší zlatavost po pečení. Stromboli bude muset být připraven trochu déle než běžné pizza a konkrétně 25-28 minut při 200 stupních. Pizza roll se podává také velmi originálním způsobem - nakrájíme na plátky s rajčatovou omáčkou v samostatné misce.
Stromboli: pizzový kotouč s kuřecím masem
Vzhledem k tomu, že jsme již připravili perfektní těsto pro stromboli v předcházejícím receptu, budeme se zabývat jeho vyplněním. V srdci jedné z nejoblíbenějších kombinací - kuřecí maso a houby.
Složení:
- pizza těsta;
- bešamelovou omáčkou ;
- kuře - 260 g;
- houby - 130 g;
- strouhaný sýr - 130 g;
- směs italských bylin (oregano, bazalka).
Příprava
Kuřecí recept je možné vařit jakýmkoli způsobem: pečeme, vaříme nebo v ideálním případě nakrájíme na proužky a spasserovat houbami a suchými italskými bylinkami. Těsto vyveďte na stejné 20 x 30 cm, pokryjte tenkou vrstvou bechamelové omáčky a sýra. Rozložte náplň nahoře a otočte. Stromboli pizza by měla být pečená po dobu půl hodiny při 180 stupních v práci.