Soufflé - recepty nejjemnějších pokrmů pro každou chuť!
Soufflé je recept vynalezený francouzským kulinářem najednou a rychle získal čest a uznání milovníků jemných a vzdušných kulinářských kompozic. Existuje mnoho verzí vaření, z nichž každá je snadno proveditelná a je dobrá svým vlastním způsobem.
Jak vyrobit sufle?
Když jste zjistili, jak vyrobit sufle, budete muset připravit všechny potřebné produkty a dodržovat několik jednoduchých doporučení.
- Jednou z hlavních složek, která částečně určuje chuť a texturu ošetření, jsou vejce. Žloutky se otírají dalšími přísadami nádobí a bílé, šlehané na pěnu, se před pečením jemně jemně pohybují nahoru do základny.
- Naplnění složek ingrediencí, pokud je to nutné, zkroutí v mlecím stroji, porazíte mixér.
- Většina receptů zahrnuje pečení sufflé v troubě. Aby se pokožka dobře zvedla, nedoporučuje se otevřít dveře zařízení během procesu tepelného zpracování.
- Na přání můžete použít vařič nebo mikrovlnku pro vaření.
- Při servírování mohou být sladké verze pokrmu přidány s práškovým cukrem, džemem, medem, cukrovinkami, roztavenou čokoládou a zeleninou nebo masovou kysanou smetanou nebo vhodnou omáčkou.
Hovězí soufflé
Soufflé, jehož recept bude mít přednost, je připravován z hovězího masa. Abyste získali vzdušnější a jemnější strukturu nádobí, doporučujeme důkladně rozkrojit maso mixérem. Pokud není k dispozici, nebo je touha pociťovat v procesu ochutnávání kusů masa, měli byste používat pouze maso bruska.
Složení:
- hovězí maso - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Jemně nakrájejte cibuli, smažte na máslo a nakrájíme spolu s nakrájeným masem pohodlným způsobem.
- Přidejte žloutek, sůl, pepř, koření, mix.
- Beat s štipkou soli na vrcholy bílkovin, jemně zasáhnout do hovězího základu.
- Přeneste hmotu do olejované formy a sušte masovou sufle 45 minut na 180 stupňů.
Kuřecí souffle - recept
Maso soufflé je recept, který může být vyroben z kuřecího masa, získání ještě jemnější a jemnější pokrm. Potravinové vlastnosti tohoto pokrmu umožňují bezpečně ho používat pro děti nebo dospělé s problémy v zažívacím systému. Pro pikantnost můžete přidat trochu zelené cibule, petrželku nebo kopr.
Složení:
- kuřecí filet - 0,5 kg;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 30 g;
- smetana nebo zakysaná smetana - 100 g;
- mouka - 3 lžíce;
- muškátový oříšek - špetka;
- sůl, pepř, byliny, koření.
Příprava
- Kuřecí filet se vaří, ochladí a pak se rozemele v mixéru nebo v mlecím stroji.
- Přidejte jemné máslo, mouku, smetanu a jemně nasekané zeleniny.
- Hodně se nechte ochutnat a míchat v šlehaných pěnových bílkovinách.
- Pečte sufle z kuřecích prsíček v troubě o 180 stupňů po dobu 30 minut a položte pod vodu plech nebo podnos.
Játrové Soufflé
Soufflé, jehož jednoduchý recept bude uveden dále, je vyroben z kuřecí játry. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno hovězím nebo dokonce vepřovým masem a namočením produktu na mléko několik hodin. Zeleniny lze přidávat do surového základního materiálu nebo je lehce spasovat ve směsi másla a rostlinných olejů.
Složení:
- kuřecí játra - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- krém nebo mléko - 100 ml;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule a mrkev - 150 g;
- sůl, pepř, koření.
Příprava
- Důkladně zmyté kuřecí játra, dávají dobrý odtok.
- Výrobek otočte masíčkem nebo nakrájíme na mixér s cibulí a mrkví.
- Přidejte žloutek, sůl, pepř, koření, krém a mouku, promíchejte.
- Rozmícháme šlehačky bílých.
- Pečte sufle z kuřecí játry na 180 stupňů po dobu 45 minut nebo do suchého zápasu.
Zucchini Souffle - recept
Jako základ pro výrobu suflí můžete použít libovolnou zeleninu. Dále bude nabídnuta verze nádobí s cuketa, která může být považována za základnu pro tvorbu vlastních verzí, například s lilkem, zelím, mrkví a jinou zeleninou. Složení je možné doplnit čerstvými bylinkami a kořením podle vašeho vkusu.
Složení:
- cuketa - 800 g;
- vejce - 2 ks;
- mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, pepř, koření, zakysaná smetana.
Příprava
- Zucchini se roztřepe na jemném strouhaní, rukama vytlačte přebytečnou vlhkost.
- Přidejte žloutek, mouku, sůl, pepř, koření, mix.
- Mírně promíchejte bílkovinovou pěnu, vložte hmotu do olejovaných forem.
- Souffle je pečená z cukety 20 minut na 180 stupňů, podávaná se zakysanou smetanou.
Rybí sufle - recept v troubě
Rybí soufflé, jehož recept je uveden níže, je překvapivě něžný, lehký a dietní. Toto jídlo osloví děti i dospělé, kteří se snaží jíst zdravé a zdravé jídlo. Jako základ pro vaření pokrmů můžete použít filé libové ryby.
Složení:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 3 ks;
- mléko - 200 ml;
- rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, pepř, muškátový oříšek.
Příprava
- Rybí filé se vaří po dobu 7 minut, pak spolu s mlékem a žloutekmi, porazí mixér.
- Sezvoření výsledné báze na chuť, míchání šlehaných vrcholů bílkovin.
- Přeneste hmotu na olejované formy nebo celkovou kapacitu a pečte po dobu 20-30 minut při 200 stupních.
Chlébový sýr Soufflé - recept
Pokud si přejete vařit soupravek s tvarohem bez použití trouby, je pro tento účel vhodný recept s želatinou. Sušené ovoce, nakrájené ořechy, čokoládové kapky nebo jiné přísady lze přidat do tvarohové hmoty tak, aby vyhovovaly vaší chuti. Vanilin může být nahrazen vanilkovým cukrem nebo přírodním extraktem.
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- cukr - 50-80 g;
- mléko - 100 ml;
- voda - 40 ml;
- vanilin - 2 špetky;
- želatina - 15 g
Příprava
- Želatina je namočená ve studené vodě.
- Chléb sýra smash mixer, přidat cukr, vanilku, mléko a punč znovu.
- Želatina se zahřívá ve vodní lázni za míchání, až se granule rozpustí.
- Pokračování šlehání tvaroh, nalijte teplou želatinovou vodu do potoka.
- Nalijte hmota do forem a vložte do ledničky několik hodin.
Čokoládová souffle - recept
Sladká soufflé vyrobená zaváděním níže uvedené technologie způsobí, že chuťové poháry čokoládových fanoušků vzrušují z gastronomického potěšení. Když používáte kvalitní produkty, výsledkem není, abyste vás vyčkali a spokojeni s úžasnými vlastnostmi dezertu.
Složení:
- mouka - 2,5 lžíce. lžíce;
- mléko - 5 lžící. lžíce;
- máslo - 60 g;
- práškový cukr - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- kakao - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čokoládová černá - 100 g.
Příprava
- Tavte máslo a čokoládu ve vodní lázni.
- Samostatně porazíme vejce práškovým cukrem.
- Přidá se mouka, kakao a mléko, které jsou důkladně šlehané, jejichž pole smíchá roztavenou a mírně ochlazenou čokoládovou hmotu.
- Vyjměte výslednou základnu do plechovek a umístěte ji na hodinu do mrazničky.
- Umístěte čokoládovou sufle do pece ohřáté na 190 stupňů po dobu 10 minut.
Sýrový soufflé - recept
Vypadá to překvapivě chutné syrové soufflé , jejíž recept bude uveden níže. Je vhodnější pečení takového ošetření v malých porcelánových keramických plechovkách, které drží teplo lépe a zabraňují tomu, aby se obsah rychle usazoval a že nádoba slouží výhradně horkému.
Složení:
- máslo a mouku - každý po 30 g;
- tvrdý sýr - 70 g;
- mléko - 150 ml;
- vejce - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- hrášek sladkého pepře - 3 ks;
- vavřín - 1 ks;
- sůl
Příprava
- Vařené s přídavkem cibule, vavřínu a hrách mléka, nechte na 10 minut.
- Vložte máslovou mouku do krémové barvy.
- Vylijte filtrované voňavé mléko do hnědnutí, intenzivně mícháme pomocí šlehání.
- Přidejte žloutek na hmotu, sůl na chuť, strouhaný sýr a pak rozmíchněte šlehanou bílou.
- Sýrová sufle se pečou po dobu 25 minut při 190 stupních.
Banana Souffle - recept
Úžasná vůně a jasně bohatá chuť získává sufle při vaření lahůdek banánové pyré . V tomto případě se pro provedení receptu používají pouze bílkoviny, což umožňuje získat ještě vzdušnější texturu dezertu. Servírujte sladkosti ihned po vaření, přidáním šálku čaje nebo kávy.
Složení:
- banány - 2 ks;
- voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 50 g;
- veverky - 4 ks;
- olej - 10 g;
- kyselina citrónová - špetka.
Příprava
- Sirup je vařený z cukru a vody, dokud není zesílen, poté je smíchán s banánovým pyré připraveným s mixérem.
- Mícháme špičaté špičky s štipkou bílkovin kyseliny citrónové.
- Posuňte výslednou základnu do olejových forem.
- Pečené banánové soufflé 15-20 minut při 200 stupních.
Masová souffle v pomalém sporáku
Soufflé je recept, který lze realizovat pomocí multicookeru. Masová pochoutka připravená podle tohoto receptu je podávána s přídavným jídlem na denní jídlo a pokud ho nakrájíte na čisté plátky, dejte je na širokou misku a efektivně jej ozdobte, pak na slavnostní stůl nebude nádoba trvat.
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- mléko - 100 ml;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sada koření pro maso - 1 lžička;
- olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, zelenina.
Příprava
- Plnka se smíchá s nakrájenou cibulí a česnekem, rozdrcené navíc s mixérem.
- Přidejte žĺtky, mléko, sůl, pepř, koření a byliny.
- Mícháme masovou základnu se šlehačkou s hustými pěnovými bílkovinami.
- Rozšiřte hmotu v olejové misce a vařte sufle v pomalém sporáku na "Pečení" 40 minut.
Chutné sýrové souffle v mikrovlnné troubě
V přítomnosti mikrovlnné trouby k vaření nejjemnější tvarohový soufflé bude uspět během pouhých 15 minut. Lakonická verze vanilkového dezertu, která je uvedena níže, může být doplněna nakrájeným sušeným ovocem, rozinkami, bobulemi, všemi druhy pikantních přísad a při podávání se nalévá džem nebo roztavená čokoláda.
Složení:
- tvaroh - 300 g;
- vejce - 1 ks;
- cukru a vanilky - podle chuti.
Příprava
- Těstovinový sýr dělí mixér s přídavkem vanilinového cukru a žloutku.
- Do výsledné báze byla vložena směs husté pěnové bílkoviny.
- Přeneste hmotu do forem a připravte vanilkovou sufle v mikrovlnné troubě při vysokém výkonu po dobu 10 minut.