Polévka s houbami a roztaveným sýrem
Vždy si přejete nejen dostat dostatek vařeného jídla, ale také získat skutečné potěšení z jídla. Polévka s houbami a roztaveným sýrem je pro tento účel nejvhodnější. Jemná krémová chuť a neuvěřitelná vůně vám umožní pevně držet první pozice hodnocení prvních populárních kurzů.
Krémová sýrová polévka s houbami a kuřecím masem
Složení:
- zpracovaný sýr - 410 g;
- kuřecí maso (buničina) - 375 g;
- žampiony - 120 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- brambory - 375 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 65 ml;
- čerstvé zeleniny z čeho vybírat - na chuť;
- vyčištěná voda - na požadovanou tloušťku;
- mletá pepřová směs - podle chuti;
- koření, z čeho vybírat - na chuť;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Začněte s vypraným, sušeným kuřecím masem, nakrájejte malé plátky, ochucujte sůl, pepřem a nechte ho chvíli marinovat. Také čistíme, nakrájeme cibuli, přeskočíme mrkev přes strouhák, odstraníme brambory z kůží a nakrájíme na malé kostičky. Dále důkladně opláchněte ve studené vodě, nechte vypustit a nakrájet talíře nebo plátky hub. Lesní houby mohou být použity jako houbová základna, což pouze zlepší chuť hotového jídla a bude bohatší a aromatické.
Ve vyhřívaném oleji v pánvi předat cibuli na průsvitnost, pak hodit mrkev a nechat je hnědé. Pak přidejte kuře a držte ho na ohni, míchání, až do zhnednutí. Nyní položíme houby, posypeme obsah pánve na smažení se solí, černým pepřem, pokryjeme víkem, snižujeme intenzitu ohně a necháme za dvacet minut. Na konci smažení rozpustíme roztavený sýr v pánvi s ostatními složkami, mícháme a pak vložíme směs do hrnce a nalijeme vroucí vodu. Jeho množství se stanoví na základě požadované tloušťky polévky. Také položíme brambory do hrnce, připravíme pokrm se solí, mletým černým pepřem a kořením, které si vyberete, zakryjeme víkem a vaříme v nízkém ohni po dobu dvaceti minut. Pak jsme vložili krém do polévky, hodili do malých, nakrájených čerstvých zelených zelenin, nechali je vařit a odstranili z ohně.
Po deseti až patnácti minutách se polévka rozmíchá a bude možné nalít do desek a podávat je ke stolu.
Vzhledem k tomu, že navrhovaný recept je základem, můžete také udělat kuřecí polévku s houbami a roztaveným sýrem. K tomu dodáváme vodu v takovém množství, že pokrývá pouze všechny součásti. Když je připraven, obrátíme obsah pánve na pyré pomocí mixéru, přidáme krém, zeleninu, zahřejeme na vaření a podáváme. Velmi dobré pro takové polévkové pyré budou krutony nebo krekry.
Krémová sušená houbová polévka s roztaveným sýrem
Složení:
- sušené prasečí houby - 50 g;
- bramborové hlízy - 0,7 kg;
- pór nebo cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- tavený sýr - 410 g;
- rostlinný olej - 35 ml;
- filtrovaná voda - 3 l;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zelené chuti.
Příprava
Suché prasečí houby nalijte horkou vodu a nechte na 30 až 40 minut. Pak je rozemlejte na malé plátky, vložte je do hrnce, nalijte do filtrované vody, přidejte sůl na chuť, zahřejte na vaření a nechte stát nad mírným teplem po dobu 30 minut.
Smažte pórkem nebo loupanou cibulí, opečte v rostlinném oleji ve pánvi, přidejte mrkev, předtím umyjte, vyčistěte a přeskočte a smažte ještě několik minut. Přemístíme obsah pánve do hrnce, přidáme vynechané a nakrájené brambory a vařte polévku, dokud nebude měkká. Dále rozložte roztavený sýr, namočte misku na oheň, dokud se nerozpustí, nepovolí, nepřidá další sůl a mletý pepř a neodvádí z tepla.
Polévku dáváme patnácti minutům, abychom trvali a sloužili, ochuceni čerstvými zelenými listy.