Letní zeleninová polévka
Léto zeleninová polévka - velmi chutné a snadné teplé jídlo. V ní jemná cuketa, rajčata s kyselinou jsou dokonale spojeny a každá zelenina udržuje jedinečnou chuť. A když na konci vaření zdobíte misku čerstvými bylinkami a trochu ji trváte na tom, že každý požádá o další doplňky. Tato zeleninová polévka je velmi užitečná, protože je snadná na půst.
Letní zeleninová polévka v italském stylu
Složení:
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 2 ks;
- oloupaný celer - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelený hrášek - 50 g;
- čerstvé zelí - 50 g;
- sýr - 50 g;
- bílý chléb - 3 plátky;
- olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření
Příprava
Všechny zeleniny důkladně umyté, oloupané a nakrájené na malé kousky. Pak roztavíme kousek másla v pánvi s vysokými boky, šíříme cibulí, celer , mrkev, česnek, brambory a smažte vše, mícháme po dobu 5-7 minut.
Poté nalijte asi 1 litr vody, přiveďte vše do varu a vařte 20 minut. Pak přidejte zelený hrášek, drcené zelí, koření, kryt s víkem a další 10 minut. Tentokrát smažte plátky chleba v pánvi a položte je do každé desky a posypte olivovým olejem. Nalijte hotovou polévku a posypeme strouhaným sýrem nahoře.
Letní zeleninová polévka recept
Složení:
- máslo - 25 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- cuketa - 2 ks;
- zeleninový vývar - 1,5 l;
- celer - 2 ks;
- Savoy zelí - 200 g;
- sýr - 50 g
Příprava
Rozkryté krémové máslo v hrnci na nízké teplotě. Pak nakrájeme nakrájenou cibuli a projdeme, mícháme po dobu 5 minut, dokud měkká. Česnek se čistí, rozdrtí a přidá se k cibuli spolu s nakrájenými malými kusy cukety a jemně nakrájeným celerem. Vaření zeleniny, míchání dalších 5 minut, a pak nalít všechny horké vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15 minut.
A tentokrát se zelím odřízne horní listy a rozdrtí je tenká sláma. Poté lehce hněteme rukama a hodíte do pánve. Vroucí polévku po dobu 10 minut a na samém konci přidejte nakrájenou petrželku, sůl a pepřte nádobu podle vkusu. Dobře protřepeme mixérem, na malá mísa přelijeme letní zeleninovou polévku a posypeme strouhaným sýrem a čerstvě mletým pepřem.
Letní zeleninová polévka s cuketa
Složení:
- brambory - 2 ks;
- voda nebo vývar - 1 l;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- čerstvé zeleniny;
- rostlinný olej;
- koření;
- zakysaná smetana.
Příprava
V hrnci nalijte 1 litr vařené vody nebo kuřecí vývar. Vyčistěte, umyjte brambory, nakrájejte na kostky, vložte do vroucí vody a vařte 10-15 minut. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostky a procházejte malým množstvím rostlinného oleje po dobu 2 minut na střední teplotu. Chopíme mrkve na tenké plátky a smažeme cibulí až do zlatohnědého. Pak přidejte do pánve nakrájené plátky 
nakrájené cukety, míchat a vařit celou dobu několik minut.
Na rajčatech děláme lehký řez nůžem, naplníme rajčaty vařící vodou a pak je spustíme do studené vody a odstraníme slupku z nich. Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte je do pánve.
Mícháme a vaříme další 1 minutu, aby se zelenina vyměnila šťávy. Nyní vložte obsah do hrnce s bramborami, přivedete k varu a vaříme na malý požár dalších 5 minut. Dále vyhoďte bobkový list, kopr, trochu zelenou cibulí, nasekaný česnek, sůl, přiveďte k varu, vypněte teplo a nechte polévku stát. Při servírování nalijte misku na talíře a v každé položte trochu zakysané smetany.