Dnes uvažujeme s vámi o tom, jak rychle a chutně se sůl doma coho. V tomto procesu neexistují žádné zvláštní tajemství: hlavní věcí je vybrat dobrou rybu a mít trochu trpělivosti.
Jak nakoukat coho ryby doma?
Složení:
- čerstvě zmrazená kohoutka - 1 kg;
- stolní sůl - 20 g;
- jemný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Odstraňte ryby z mrazničky předem a nechte při pokojové teplotě.
- Poté ji rychle umyjte pod vodou a utřete suchým ručníkem.
- Zpracováváme ryby, vyjímáme středový hřeben a nakrájíme je na několik kusů, takže je vhodné sůl.
- V misce míste sůl s cukrem.
- Kousky z ryb se vloží do plastové nádoby, která je pokrčená dolů a důkladně posypána připravenou suchou směsí.
- Uzavřete nádobu víkem a dejte ji do chladničky na jeden den.
- Druhý den pečlivě otevřete nádobu a otočte kusy ryb. Nechte další den v ledničce.
- Poté co koho vezmeme ze slané vody, vysušíme papírovými ubrousky a zabalíme do pergamenového papíru.
- Smažené ryby uchovávejte v chladničce maximálně 5 dní.
Jak skočit s pepřem doma?
Složení:
- coho čerstvé - 1 kg;
- sůl - 40 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva ;
- čerstvý kopr;
- bobkový list;
- červené a černé mleté papriky.
Příprava
- Zpracováváme umyté čerstvé ryby, ořezáváme hlavu, ocas a ploutve.
- Opatrně odstraňte páteř a všechny přilehlé kosti.
- Kůru zcela odřízněte a nakrájíme na rovnoměrné plátky.
- V misce míchat stůl sůl s cukrem, hodit pinch červené a černé pepře.
- Nyní rozložte rybu v malém kontejneru, který si každý kus trochu sbírá směs koření.
- Poté lehce nalijte citrónovou šťávou a nasypte listy na suché bobkové listy. Uzavřete víko a nádoby nechte na stole 30 minut. Po vyjmutí nádoby v chladničce a soli po dobu 2 dnů.
Jak skočit v olivovém oleji?
Složení:
- filé z čerstvého lososa - 550 g;
- cukr - 120 g;
- stolní sůl - 120 g;
- cibule - 2 ks;
- olivový olej - 225 ml.
Příprava
- Ve skleněné misce položte filé coho nakrájené na plátky.
- Posypte každou vrstvu cukrem a solí.
- Uzavřete nádobu víkem a odstraňte celý den v ledničce.
- Cibule čistá, kotlety.
- Druhý den vyndejte ryby, míchat s cibulí a nalijte olivový olej.
- Opět odstraňujeme koho solené slané doma, v chladničce přesně 24 hodin, a pak sloužil ke stolu.