Slané sádlo ve slaném nálevu v nádobě
V dnešní době existuje mnoho možností koupit na trhu připravený slaný sád, přicházející do jakéhokoli supermarketu, a někdy ho najdete i na pultech malých obchodů. To je jen potěšením jíst kusy takového občerstvení, které se nedá vždycky dostat. Ale řekněte nám trochu tajemství, že nejlepší a nejvíce chutné produkty jsou získány, pokud je sůl v slaném nálevu. Proto doporučujeme vařit nejjemnější slanou slaninu, v aromatické solanky, v pravidelné nádobě, podle našich receptů, které popisují, jak správně sůl.
Recept na slanění v slaném nálevu v nádobě
Složení:
- vepřový tuk (bez mezivrstvy) - 1,5 kg;
- pitná voda - 1,5 litru;
- Deštníky - 2 ks;
- kmínů - 1 polévková lžička;
- bobkový list - 5 ks;
- česnek - 6 klinček;
- hrubá mletá sůl - 7 lžící. lžíce.
Příprava
Nalijte do malého hrnce pitné vody a vše položte najednou na sporák. Hrubá sůl je rozpuštěna ve vodě, vyhřívá se vavřínový lístok rozřezaný na malé kousky, přidávají se deštníky čerstvého nebo sušeného kopru, semínka kmínu a pikantní slaná voda se vaří nejméně po dobu pěti minut. Vyndáme nasycenou, voňavou šťávu na nejkrásnější místo, kde se může rychleji ochladit.
Ne příliš velké čtverce řez všechny tuky, a ve sklenici a pol litry, vložte produkt do nich. V tomto případě každé řádně stohované řady posypeme jemně nasekaným česnekem. Směs se ochladí na teplotu místnosti se solankou, nalije se plechovky naplněné špalíkem. Jednoduše pokryjeme sklenice s obyčejnými kovovými víčky a dáme je na stejném místě, kde naše náčiní ochlazuje. Po čtyřech dnech už můžete vychutnávat kusy měkké, voňavé slaniny.
Recept na slaninu v horké slané nádrži v nádobě
Složení:
- sádlo - 2,3-2,5 kg;
- kuchyňská sůl - 150 g;
- hrášek černého pepře - 12-14 ks;
- hrachová řízka - 6-8;
- červená a černá pepř - 1,5 lžíce;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- vavřínový list - 4-5 ks;
- voda - 2 l.
Příprava
Všechny čerstvé tuky nakrájíme na malé kousky. Mícháme červenou a černě pepřem a promícháme všechny připravené kousky touto směsí. Česnek je libovolný, ne příliš jemný, nakrájí se na kusy. V čistých nádobách o objemu tří litrů kompaktně naléváme slaninu a naléváme každou z jejích vrstev na kusy česneku.
Vylijeme sůl do pánve, do níž se může nalévat objem kapaliny, kterou potřebujeme, dát sladkou papriku z čerstvých kořenů a černého pepře, suché vavříny a naplnit ji kvalitní pitnou vodou. Vaříme slanou vodu se všemi kořeními po dobu 4-5 minut, poté ji vyjměte z ohně a okamžitě, aniž bychom ochladili, jemně nalit do lahve naplněné sádlem. Zakryjte krk běžným uzávěrem capronu a odložte jej pro sůl. V horkém slaném nálevu dochází k mnohem rychlejšímu solení slaniny v bance, takže po 24 hodinách budeme schopni ochutnat kus této jemné pochoutky.
Recept na lahodnou slanou slaninu ve slaném nálevu, ve sklenici
Složení:
- sádlo (s malou vrstvou) - 2-2,2 kg;
- voda - 2,2 l;
- mletý černý pepř - 2,5 tsp;
- hrubá sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- 3-4 bobovité listy;
- suchá hořčice - 1 dezertní lžíce;
- česnek - 5 hřebíček.
Příprava
Ve velkém kusu tuku nakrájíme veškerý stávající tuk a umístíme ho do čisté, připravené láhve. Při položení kusů je někdy posypeme několika plátky nakrájeného česneku.
V hrnci s vodou umístěnou na sporáku položte bobkový list rozbitý na dva, pak do něj nalijte správné množství soli a mletého pepře. Ve vroucí slané vodě přidejte suchou hořčici, která je pečlivě rozpuštěna. Dáváme, aby se nekouřily déle než dvě minuty a necháme je vychladnout. Sotva teplá slaná voda se míchá znovu, takže pepř nezůstává na dně a naplní je veškerým zbývajícím místem v nádobě. Solimo sádlo 36 hodin pod víkem kapronu.
Nyní, když víte, jak moc a jak slaná sádla v nádobě ve správně připraveném slaném nálevu, bude tento božsky chutný předkrm vždy na stole!