Jak vařit polévku?

O hrachové polévce je známo již od starověku, protože je zmíněno Aristofanem a podle tohoto zdroje Řekové a Římané rostli luštěniny kolem roku 500 až 400 př.nl. Již v té době si aténské hospodyně věděly, jak vyrábět chutnou a výživnou hrachovou polévku, a později se tato jídla stala součástí kuchyně mnoha kultur. Nechte nás a my se naučíme správně vařit polévku.

Jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem?

Složení:

3 polévkové lžíce. l olivový olej;
2 nakrájená cibule;
50 g nakrájeného celeru;
1 nakrájená paprika;
sůl a pepř;
2 uzené krůtí nohy;
10 g kytice garni;
3 litry vody;
500 gramů hrách, namočených přes noc;
1 lžička kajenský pepř;
horká omáčka louisiana (podle chuti).

Pro doplňování paliva:

2 polévková lžíce. l olivový olej;
1 nakrájená cibule;
2 stroužky mletého česneku;
1 banda zelených, odstraňte stonky a prořízněte slámou;
sůl;
červený pepř podle chuti;
1 šálek kuřecí vývar nebo voda.

Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli, celer a papriky, smažte až do měkkosti. Smažte sůl a pepř. Přidejte krůtí stehno, kytice z garni a vody a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 2 hodiny, dokud není maso jemné, odstraňte pěnu, která se zvedá na povrch. Pokud kapalina příliš klesá, přidejte vodu podle potřeby.

Jak vařit polévku lze chápat již v procesu vaření - ideální výsledek je čistý a čistý vývar.

Přidejte hrášek, kajenský pepř a horkou omáčku a pokračujte v vaření hrachové polévky na nízké teplotě. Nezapomeňte odstranit pěnu a vařit, dokud nebude hrach měkký, asi 40 minut. Vyjměte kuřecí stehno z pánve a pokud je maso dostatečně chladné, oddělte ho od kostí. Maso se používá jako příloha pro polévku.

Zatímco polévka vaří, zahřejte 2 lžíce olivového oleje na pánvi, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Když jsou cibule a česnek měkké a voňavé, přidejte zeleninu a sezonu s drceným červeným pepřem a sůl. Míchat zeleninu a přidejte kuřecí vývar nebo vodu. Nyní přidejte zeleninu do hrnce a pak páru po dobu 8 až 10 minut. Odstraňte zeleninu z pánve pomocí štěrbiny.

Nalijte polévku na talíře a podáváme s uzeným krůtím masem a zeleninou.

Jak vařit pyré polévka?

Pokud máte rádi bramborovou kaší, pak se z tohoto receptu dozvíte, jak vyrobit chutnou polévku.

Složení:

3 polévkové lžíce. l máslo;
3 polévkové lžíce. l mouka;
3/4 lžičky. soli;
špetka bílého pepře;
3 šálky mléka;
1 litr vody;
2 sklenice bramboru;
300 g sýra Velveeta;
3 šálky hrachového pyré.

Jak vařit pyré polévka?

Vytvořte bílou omáčku: nejprve rozetřete máslo v hrnci za slabého ohně. Přidejte mouku a smažte asi 1-2 minuty, pak přidejte sůl, pepř, vodu a mléko. Neustále míchejte, dokud se směs neztuhne. Pokud se objeví bubliny, odstraňte z tepla. Přidejte sýr a míchat, až se roztaví.

Přidejte bramborové a hrachové pyré a promíchejte, dokud nejsou hladké.

Podáváme stůl s krutony a petrželkami.

Jak vařit hrachovou polévku s kuřecím masem?

Hrací polévka, stejně jako mnoho polévek, obsahuje flexibilní seznam ingrediencí:

500 gramů drceného hrášku;
4 stonky kýta na kousky;
2 polévková lžíce. l olivový olej;
2 litry kuřecí vývar;
2 polévkové lžíce nakrájený čerstvý tymián;
kůra jednoho citronu;
šťáva z jednoho citronu;
sůl a pepř.

Zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje ve velké hrnci. Přidejte pór a vařte na středním ohni asi 5 minut.

Přidejte hrášek a kuřecí vývar do pánve. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte asi 1 hodinu, občas mícháme.

Přidejte kuřecí maso a polévku polévejte na 10 minut. V tuto chvíli nakrájejte čerstvý tymián.

Vypněte teplo a přidejte tymián, kůru a citronovou šťávu. Smažte sůl a pepř.

Polévka je připravená! Užijte si!