Losos s krevetami
Kombinace "lososů s krevetami" funguje skvěle v jakémkoli druhu: v polévkách, jako výplň na těstoviny a samozřejmě v salátech.
Salátová a krevetková polévka
Složení:
- filet z lososa - 500 g;
- krevetka (oloupaná) - 300 g;
- rybí vývar - 1,5 l;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- celer (stopka) - 2 ks;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- smetana (obsah tuku 10%) - 1 polévková lžíce;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kopr - 1 svazek;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Nakrájíme cibuli, mrkev a celer ve stejných malých kostech. Olej zahřejte v hrnci a zeleninu uschovejte. Přidejte mouku, smažte další minutu a nalijte ji rybí vývar . Míchání, přivést k varu. Hádáme brambory, sůl, pepř a víko. Vařte, až budou brambory měkké. Pak přidejte rybí narezané na malé kousky, loupané krevetky a kukuřici (tekutina z nádoby by měla být předem vypuštěna). Polévku ochlaďte ještě dalších 5 minut a poté smetaneme. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Posypeme nakrájeným koprem, pokryjeme víkem a necháme vařit dalších 5-10 minut. A pak sloužil ke stolu - s plátky citronu nebo vápna.
Těstoviny s lososem a krevetami
Složení:
- těstoviny - 500 g;
- filet z lososa - 400 g;
- krevetka (oloupaná) - 400 g;
- pitný krém - 1,5;
- Parmazán - 50 g;
- cuketa - 1 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- olivový olej - pro smažení;
- bazalka - 3 větve;
- oregano - 2 větvičky;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Zahřejte olivový olej v hluboké pánvi a jemně smažte tenkou mletý česnek. A jakmile se objeví charakteristické aroma, přidáme plátky lososa a po 3-4 minutách krevet. Mícháme 5 minut nad ohněm (ryby a krevety by měly být téměř připravené) a hodit cukety se rozpadly na malé kostičky.
Smažte na pár minut a nalijte smetanou, trochu vody z vařících těstovin, bylin a koření. Zakryjte víko, snižte teplotu na minimum a pauzu po dobu 5 minut. Přidejte připravené (ale mírně tvrdé) těstoviny, zahřejte doslova půl minuty a vyjměte panvu ze sporáku. Okamžitě rozloženo těstoviny s lososem na talíři a podávané ke stolu, ochucené strouhaným parmezánem a listy čerstvé bazalky.
Pečený losos plněný krevetami
Složení:
- filet z lososa - 2 ks. 30 cm;
- koktejlové krevetky - 300 g;
- smetanový sýr Kalifornie "- 250 g;
- pór (stopka) - 1 ks;
- estragon - 3 větve;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mořská sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Nejprve hněte sýr, aby byl měkčí a plastový. Pak přidejte do něj jemně nasekaný estragon a jemně nakrájený pór. Sůl, pepř. Důkladně hněte. 
Opatrně vložte oloupané krevety do této hmoty.
Položte jednu filetu z lososa na kůži. Rovnoměrně rozdělíme sýrovou náplň a uzavřete druhou kousek ryb. Všimneme si všechno s nití a vložíme do improvizované role v pekáči, poté co je olivový olej namazaný. Pošleme ji do trouby, zahřáté na 190 stupňů. Po 20 minutách snížíte teplotu na 160 a losos uchovávejte v sušárně dalších 15 minut. Poté vyjmete, zakryjeme fólií a necháme 10 minut "odpočinout" před podáním.