Losos s houbami
Mezi různými druhy ryb, které jeme, samozřejmě losos vyniká. Pro její úžasnou chuť a užitečné vlastnosti tohoto obyvatele moře není pro nic zvaného "královská ryba". Přinášíme vám zajímavé a neobvyklé recepty na vaření lososů s houbami.
Salát s lososem a houbami
Složení:
- filet z lososa - 300 g;
- marinované houby - 100 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- petržel kořen;
- majonéza;
- hořčice - 1 lžička;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Chcete-li připravit salát, můžete použít slaný losos a můžete vařit čerstvé ryby. Pak je nakrájíme na kousky a vylejeme spolu se zeleným hráškem do misky na salát. Vařená mrkev a petrželová kořenka nakrájíme na kostky. Bow a marinované houby zpracovávat a brousit. Nyní přidejte všechny ingredience do salátu, sůl, doplňte hořčice , majonézu a důkladně promíchejte. Před podáváním ozdobte misku nakrájeným koprem.
Steak z lososa s houbami
Složení:
- steak z lososa - 4 kusy;
- sůl - špetka;
- Sušený tymián - špetka;
- citron - 1 ks;
- čerstvé žampiony - 50 g;
- dýně - 100 g;
- suché bílé víno - 0,5 lžíce.
Příprava
Trouba je předzápasována a ohřívána na 220 stupňů. Nyní z kotouče na pečení odřízneme 4 malé obdélníky, po stranách asi 30x60 centimetrů. Každou z nich složte na polovinu a umístěte do středu rybího steaku. Zpracováváme zeleninu a houby, nakrájíme je na kostky, položíme je kolem lososa a vše pokropíme kořením. Nyní opatrně sbírejte fóliovou "loď" a nalijte suché bílé víno. Pečlivě utěsněte "obálky", rozšiřte na plech a dejte losos a houby do trouby asi 10-15 minut.
Lososová polévka s houbami
Složení:
- smetanový krém - 400 g;
- hlava a ocas lososa - 1 kg;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 1,5 l;
- pepřové kousky - 5 ks;
- sůl
Příprava
Čistíme hlavu a chvost lososa z váhy, omyjeme, odstraňujeme žíly, vložíme do pánve a naplníme vodou. Nyní položte nádobí na oheň a, jakmile se vaří, vyjměte pěnu, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepřový hrášek. Kuchněte na středním ohni po dobu 20-25 minut. Pak vydejte ryby z vývaru, lehce ochlaďte a oddělte filé od kůže a kostí. Naplňte vývar, přidejte rybí filé a roztavený sýr. Polévku důkladně promíchejte a zkuste sůl. Podáváme pouze teplé čerstvé bylinky.