Smažený houbový salát
Jedlé houby jsou speciální potravinou, kombinují vlastnosti rostlin a zvířat. Houby mají charakteristickou specifickou vůni a chuť, z nichž některé jsou lahůdky a jsou velmi drahé. Houby obsahují ve velkém množství cenné minerální sloučeniny draslíku, hořčíku, fosforu, sodíku, vápníku, síry, chlóru a vitamínů A, C, skupiny B, vitamínů D a PP. Také v jedlých houbách obsahují enzymy, které urychlují rozpad bílkovin, tuků a sacharidů, které přispívají k lepšímu trávení potravin a regulaci metabolismu v lidském těle.
Houby jsou sklizeny v místech přirozeného růstu, některé druhy jsou uměle pěstovány. Samozřejmě, že pro vaření jsou houby uměle rostoucí nebo shromážděné na místech s normální ekologií bezpečnější.
Tento užitečný a chutný produkt lze vařit různými způsoby: moření, solení, vaření, vaření, smažení. Houby v jedné nebo jiné formě mohou být součástí různých pokrmů včetně salátů.
Řekněte vám, jak vařit saláty smažené houby Existuje mnoho receptů, protože houby jsou harmonicky kombinovány s mnoha dalšími produkty. Fry, rozhodně můžete vařit houby, houby, russula, ústřicové houby.
Salát se smaženými houbami a kuřecím masem
Složení:
- čerstvé bílé houby - asi 300-400 g;
- cibule - 1 ks;
- kuřecí filé (maso bez kůže a kostí z prsou a / nebo stehna) - 300-400 g;
- středně velké neplodné brambory podlouhlé formy - 5-8 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvé bylinky (cibule a kopr);
- rostlinný olej (slunečnice nebo lněná semena);
- máslo přírodní (lze pečivo) - 20-30 g;
- prášek černého pepře;
- sůl
Příprava
Kuřecí maso vařte obvyklými kořeními pro vývar a mírně chladné v bujónu, pak nakrájíme na malé kousky.
Houby v solené studené vodě po dobu 20 minut. Slaná voda, osušte houby s ubrouskem. Můžete je předem vařit po dobu 20 minut, po které se voda odčerpá a sklání do cedníku. Houby, vařené nebo surové (pokud nepochybute o jejich šetrnosti k životnímu prostředí), nakrájené příliš jemně, a oloupaná cibule - jemně. Olej zahřejte ve fritovací pánvi a smažte cibuli s houbami na středním ohni až do zlatohnědého. Dusíme s přídavkem másla na nízké teplotě po dobu 15 minut, občas mícháme špachtlí. Mírně sůl a pepř.
Umyjte brambory čisté a vařte "v uniformě", je důležité, aby nebyl trávit. Odstraňte slupku a nakrájme každý brambor krásně na velké plátky.
Připojujeme v salátové misce všechno připravené: nakrájené kuřecí maso, směs cibule a houb a brambory. Přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Olej se promyje a promíchá. Můžete salát doplnit majonézou (lépe doma), ale pak bude ještě více uspokojující a vysoce kalorické. Servírujete salát pod vodkou, hořkých nebo bobulových likérů, můžete podat silné speciální víno nebo tmavé pivo.
Salát se smaženými houbami, křepelčími vejci, brokolicí a paprikou
Složení:
- čerstvé houby (hlívy ústřic nebo žampiony) - asi 300-400 g;
- cibule - 1 ks;
- křepelčí vejce - 10-16 ks.
- brokolice (nebo květák) - malá hlava;
- Sladká paprika červená a / nebo žlutá - 1-2 ks;
- zelený hrášek - asi 150 g;
- čerstvé zeleniny různé (petržel, bazalka, koriandr);
- česnek;
- červená paprika;
- za studena lisovaný rostlinný olej (slunečnice, hořčice, olivy nebo směs);
- ocet přirozené hroznové světlo.
Příprava
Nasejte houby příliš jemné a cibuli - jemně a smažte v dobře vyhřívané pánvi po dobu 5 minut. Hlívy ústřice již nemohou smažit. Pokud máte houby, snižte teplotu a vyvarujte nejméně 8-10 minut.
Křepelčí vejce se vařou tvrdě vařená, chladná a čistá. Brokolice
(nebo květáku) jej rozložíme na samostatné drobné kusy a necháme ho vařit ve vroucí vodě po dobu 5 minut, poté jej vypustíme. Nakrájejte sladkou papriku na krátké slámy.
Ve slané misce kombinujeme směs cibule a houby, sladké pepře, bílé brokolice a zeleného hrášku. Přidejte nakrájené zeleniny a česnek, ochucené horkým červeným pepřem. Jemně promíchejte a nalijte salát naléváním (olej + ocet 3: 1). Křepelčí vejce jsou podávána odděleně - nechte každého dát pár z nich. Pro tento druh šalátu je dobré podávat světlé víno, bílé nebo růžové, raki, brandy, grappa a další silné ovocné slané nápoje.