Rumsteak z hovězího - receptury
Klasický steak z biftek je kus vyřezaný z husté nebo tenké hrany, svíčková nebo vrchní část zadní části hovězího masa, vážící přibližně 100-130 g a tloušťku asi 1-2 cm. Řízený řízek je mírně zbitý, pečený a smažený přírodní roztavené máslo. Vynalezli toto jídlo v Británii. Nyní se romshetexes vaří nejen z hovězího nebo telecího masa, ale také z vepřového, kuřecího, krůtího a dokonce i rybího masa.
Příprava romsteksa - je jednoduchá záležitost. V některých ohledech je směsný steak podobný snídaně . Před pražením je maso nejprve ponořeno do citronu (šlehaná směs kuřecích vajec, malého množství vody a soli), a poté se opéká do lehkých pšeničných chlebových drobků nebo mouky. Chcete-li zvýšit chuť, můžete přidávat trochu mletého černého pepře a některé další sušené koření na citron. Pokud připravujeme hovězí steak, je dobré ho nechat smažit v pánvi, ale přinést ji do pečicí trouby. Rump steak může být považován za připravený, když je maso snadno propíchnuté vidličkou, az něj vytéká čirá kapalina.
Jak připravit hovězí steak - recept
Složení:
- hovězí svíčková - asi 1 kg;
- 1-2 kuřecí vejce;
- přírodní máslo, ghee - 50-60 g;
- sůl;
- pepř;
- chlebové drobky.
Příprava
Z hovězí svíčkové nakrájíme kousky o tloušťce 1,5 až 2 cm přes zrno. Kousky hovězího masa jsou na obou stranách trochu bičovány zvláštním kuchařským kladivem. Pokud tomu tak není, můžete použít pravidelnou lžičku a otočit ji okrajem. Ohřejte olej v pánvi, ale v tuto chvíli rychle připravíme lezona. Vážíme vajíčka do misky, přidejte 1 lžíci vody (nebo lepší brandy), lehce přidejte, vylijte suché zemní koření. Mírně bít s míchačkou nebo vidličkou (ne směšovač) až do homogenní bledě žluté hmoty. Nalijte strouhanku na samostatnou plochou desku. Každá z nakrájených kusů masa nejprve ponoří do lezonů a pak se vloží 
pečivo a - na pánvi.
Smažíme romshetexy na vysokém ohni, nejprve na jedné straně, pak se otočíme. Stupeň pražení je záležitostí osobní preference. Je-li barva kůry již krásná a šťáva stále tekoucí růžově - je lepší přinést kůstky na pečení v troubě. Je-li však maso mladé, není to nutné.
Rump steak má výhřevnost 237 kcal na 100 g. Obsah tuku v tomto produktu je také poměrně vysoký. Sacharidy se nemůžou bát, množství chleba je nevýznamné.
Steak můžete podávat s jakýmikoli přílohami, zeleninou, zeleninovými saláty a stolním vínem.