Malinové víno - recept
Malinové víno je v naší zemi velmi oblíbené a vařené nezávisle doma, má také úžasnou vůni a velkolepou neporovnatelnou chuť. Pro jeho výrobu používejte mírně přezrálé malinové bobule nebo staré malinový džem . Vezměme si s sebou jednoduché recepty na výrobu malinového vína a potěšíme hosty dobrým a navíc přirozeným alkoholickým nápojem.
Recept na malinové víno
Složení:
- maliny - 5 kg;
- vařená voda - 5 l;
- granulovaný cukr - 5 kg.
Příprava
Malinové bobule jsou roztříděny a jemně mleté pomocí mixéru nebo odšťavovače. V hlubokých pokrmech zahřejte vodu, přidejte cukr a směs ochlaďte na teplotu asi 20 stupňů. Poté připravíme připravený sirup do kontejneru s džusem a dobře promícháme. Výsledná směs se ponechá po dobu 5 dnů k fermentaci při teplotě asi 25 ° C. Po skončení procesu fermentace napněte víno a nalijte do čistých lahví, které jsou zakryté zátkami namočenými v malinovém víně. Uchovávejte připravený nápoj ve vodorovné poloze na suchém a chladném místě.
Malinový recept na máslo
Složení:
- vařená voda - 2,5 l;
- malinový džem - 1 l;
- Rozinky - 150 g.
Příprava
Teplou vařenou vodu smíchanou s malinovým džemem. Pak nechte neprosklené rozinky a vše dobře promíchejte. Vyplňte výslednou směs do lahve a nahoře, na krk, natáhneme gumovou lékařskou rukavici. Vlozte víno asi na 1 měsíc na temné místo. Jakmile skončí fermentace, jemně vypusťte víno do jiné láhve, těsně ji uzavřete a nechte nápoj vařit 3 dny. Poté vlozte víno do čistých nádob a snažte se neovlivňovat sediment.
Domácí malinový recept na víno
Složení:
- maliny - 5 kg;
- granulovaný cukr - 300 g;
- vařená voda - 2 l;
- alkohol - 300 ml;
- kvasnicové sourdough
Příprava
Opláchněte bobule bez praní, stlačte, přidejte půl vody a naplňte cukrem. Přidejte zbývající vodu ke stlačování, nechte směs stát asi 6 hodin a znovu ji stiskněte. Výsledná šťáva se smíchá s předtím lisovaným, nastartuje kvasnice a přivádí se do teplého místa k fermentaci. Po 10 dnech filtrujte nápoj, přidejte cukr na chuť a znovu se uklidněte. Po ukončení procesu přidejte alkohol, nalijte na lahve a uzavřete.
Jednoduchý recept na karmínové víno
Složení:
- maliny - 3 kg;
- cukr - 500 g;
- voda - 1 l;
- kvasnice - 10 g;
- Vodka - 100 ml.
Příprava
Zralé malinové bobule se zpracují z listů, vloží se do kastrolu a hnějí se před extrakcí džusu. Pak filtrujeme hmotu a vaříme ji na nízké teplotě. Pak postupně přidáváme cukr, neustále mícháme a odstraňujeme tvarovanou pěnu. Když se kapalina uklidní a ochlazuje, opatrně je nalijte do sudu, přidejte droždí a nastavte jej na kvašení, přidáním týdenní vodky. Víno se musí vařit na chladném místě po dobu šesti měsíců.
Domácí sladké malinové víno
Složení:
- maliny - 10 kg;
- granulovaný cukr - 3 kg;
- vařená voda - 3 l;
- vodka - 1 l.
Příprava
Zralé bobule vložte do smaltované misky a hnětejte dobře před tvorbou šťávy. Pak dáme asi 2 kg cukru, naplňte ho vodou a dejte na teplé místo po dobu 10 dnů. Na konci fermentace nalijte vodku, míste víno a nechte jej uchovat ještě dalších 5 dní. Poté filtrujeme nápoj, nalijeme zbytek cukru a nalijeme do lahví. Připraveno domácí víno má bohatou malinovou barvu, aroma čerstvých bobulí a příjemnou kyselost.