Malířské víno - nejchutnější domácí recepty na přípravu nápojů

Malinové víno je produkt, jehož příprava může dokončit letní období bobulí. Není to těžké, protože čerstvé ovoce jsou neuvěřitelně chutné, šťavnaté, voňavé a vynikající suroviny pro suché, opevněné a sladké alkoholické nápoje, které se mohou příjemně zahřát na chladné zimní večery.

Jak vyrobit malinové víno?

Malířské víno doma se vyrábí v procesu fermentace bobulové šťávy. Za tímto účelem jsou drcené bobule pokryté cukrem a odloženy na několik dní. Výsledná šťáva je filtrována, přidává se voda, cukr a kvašení, ale již v nádrži uzavřené vodním těsněním. Poté je mladé víno osvobozeno od sedimentu a nalito.

1. Kvalitní víno z malin doma lze získat pouze s zralými a nehnitými bobulemi.
2. Malinové víno se neperuje, protože povrch bobulí obsahuje mnoho živých kvasnic, které způsobují fermentaci.
3. Síla vína závisí na množství cukru. Při 11% síly na 1 litr se přidá 200 g cukru.
4. Takže malinové víno není kyselé, cukr a voda se přidávají do šťávy po lisování.

Domácí malinové víno - jednoduchý recept

Jednoduché malinové víno bude vynikajícím výukovým nástrojem pro začínající vinaře. Koneckonců, tento recept je k dispozici a rychle připraven, což vám umožní vzít vzorek za pár dní. Je třeba jen míchat malinové pyré s cukrovým sirupem po 5 dnech, namočit nápoj a lahvovat, odeslat k uskladnění na chladném místě.

Složení:

• maliny - 5 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 5 l.

Příprava

1. Malina bobule.
2. Z cukru a vody vařte sirup.
3. Vložte malinové pyré do sirupu a umístěte na teplé místo k fermentaci.
4. Po 5 dnech musí být karmínové víno vyčerpáno, baleno a chlazeno.

Malinové a rozinkové víno

Pro fermentaci vína jsou nutné určité mikroorganismy - kvasnice. Malinová bobule se vyznačují vysokým obsahem kvas na víno malina je považována za nejaktivnější. Za nepříznivého počasí kvasnice zmizí z povrchu bobulí a kvas se nekvasí. Poté použijte hrozienku, která vždy potvrdí kvalitu nápoje.

Složení:

• voda - 800 ml;
• hrozinky - 150 g;
• cukr -175 g;
• malina - 500 g.

Příprava

1. Pro malinové fermenty rozpusťte 125 g cukru s 500 ml vody. Přidejte bobule.
2. Míchat hmotu, uzavřít s bavlněnou zátkou a umístit na místo o teplotě 24 stupňů.
3. Po 4 dnech oddělte šťávu a použijte ji jako droždí.
4. Pro starter z rozinky, zředit 50 g cukru s 350 ml teplé vody a nalijte hrozienka.
5. Pak je proces stejný jako u malinové sourdough.

Jak vyrobit víno z malinového džemu?

Víno z malinového cukru - skvělý způsob, jak zneškodnit produkt. Zkušení vinaři tvrdí, že kyselé a plesnivé džemy jsou výbornou vinnou surovinou. Navíc je tento proces jednoduchý a pohodlný a výsledkem je chutný a omamný nápoj s vysokým obsahem vitamínů a bohatou vůní.

Složení:

• malinový džem - 1 kg;
• cukr - 250 g;
• voda - 1 l;
• rozinky - 50 g

Příprava

1. Smíchejte vodu s džemem, rozinkami a 125 g cukru.
2. Položte gumovou rukavici s otvorem na nádobě a skladujte na 22 stupňů po dobu 2 týdnů.
3. Naplňte kapalinu, přidejte cukr a opakujte proces.
4. Když se nápoj rozjasní, nalijte do lahví a nechte je vychladnout.

Víno z malin a černého rybízu

Domácí víno z malin a rybízu - potěší milovníky bohatého ovoce a bobulovinových alkoholických nápojů. Díky vynikající kombinaci získává víno nejen osvěžující sladkokyselou chuť a jasnou bobulovou vůni, ale také rychle utužuje. Tento proces poskytuje maliny, jejichž vlastnosti umožňují vypustit průmyslové kvasinky.

Složení:

• maliny - 250 g;
• rybí šťáva - 2 l
• voda - 2 l;
• cukr - 1 kg.

Příprava

1. Fermentujte maliny 100 g cukru.
2. Naplňte kapalinu a zkombinujte ji s rybí šťávy, vodou a 300 g cukru.
3. Nechte se toulat pod vodním uzávěrem po dobu 3 týdnů.
4. Vypusťte sediment, přidáme 300 g cukru a znovu vyjměte.
5. Opakujte akci znovu a láhev.

Sladké malinové víno

Malinové víno s cukrem je klasická verze, při přípravě je třeba vzít v úvahu, že je to jen cukr, který činí víno silné a sladké. Čím více cukru se dá, tím bohatší bude víno. V tomto případě musí být cukr zaveden v dělených částech celého procesu. Taková technika urychluje rozpustnost a zvyšuje fermentaci.

Složení:

• maliny - 4 kg;
• cukr - 2,5 kg;
• voda - 5 l.

Příprava

1. Malinová kaše, přidejte 3,5 litru vody a 1,7 kg cukru.
2. Uzavřete nádobu gumovou rukavicí s otvorem a odložte ji na 10 dní.
3. Filtrujte 250 g cukru a 1,5 litru vody a nechte 4 dny.
4. Bez přídavku vody opakujte proces dvakrát.
5. Malé sladké víno nalijte do lahví a nechte 3 měsíce vychladnout.

Suché malinové víno

Malinové víno není tak oblíbené jako ostatní bobule. Mnoho skeptických vinařů považuje malinové lihoviny za příliš sladké, bohaté a velmi silné. Rozptýlit společný názor pomůže recept na víno s minimálním obsahem cukru. Po těchto poměrech bude konečné víno zachovat určitou vůni, ale ztratí slizování.

Složení:

• maliny - 2 kg;
• cukr - 500 g;
• voda - 2 l.

Příprava

1. Puree maliny, přidejte 250 g cukru a odložte 3 dny.
2. Nalijte do vody a zavřete vodní past na další 5 dní.
3. Naplňte kapalinu, nalijte, přidejte cukr a znovu zavřete.
4. Filtrujte a nalijte malinové suché víno do lahví.

Víno z malinových listů, rybízu, třešní

Listy keřů a stromů jsou výbornou surovinou pro alkohol. Příprava vína z malinových listů, rýží a višňů, můžete plně vychutnat vůni a chuť ovoce, a to i za nepřítomnosti. Takový nápoj je nesmírně jednoduchý: do vývaru se přidávají následující složky, vaří se po dobu 5 minut, ochladí a smíchá s vodkou pro pevnost.

Složení:

• malinové listy, rybíz, třešně - 100 ks každý;
• voda - 1,5 l;
• vodka - 200 ml;
• cukr - 500 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Příprava

1. Vařte listy po dobu 20 minut.
2. Trvejte na 8 hodin.
3. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte 5 minut.
4. Chladné, napněte, nalijte vodku a láhev.

Jak vyrobit víno z mražených malin?

Víno z zmrazené maliny Nejde o podřadné nápoje z čerstvě vybíraných bobulí, protože správně připravené bobule neztrácejí vůni, chuť, texturu a svěžest ani při hlubokém mražení, což je hlavní kritérium při výrobě alkoholu. Vše, co je zapotřebí, je rozmrazit je a zvolit si technologii a začít se bookmarkovat víno.

Složení:

• zmrazené maliny - 3 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 1 kg;
• rozinky - 50 g

Příprava

1. Rozmrazte bobule, přidejte cukr, vodu a vložte do tepla.
2. Jakmile plody plouží, napněte.
3. Přidejte rozinky, vložte vodní uzávěr a vložte do tepla.
4. Po fermentaci filtrujte malinové víno domu a láhejte jej.

Silné malinové víno

Opevněné víno z malin se liší tím, že hoří pevnost a sladkost. Tato chuť není náhodou: u sladkých bobulových vín není fermentovaný cukr, který může v průběhu času vést ke znehodnocení nápoje, a proto jsou fixní, a tím přeruší fermentaci. Proces uchycení je jednoduchý: přidávejte alkohol nebo vodku mladému vínu.

Složení:

• maliny - 5 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 2 l;
• 96% alkoholu - 400 ml.

Příprava

1. Smažte bobule, mícháme šťávu s 1 litrem vody a necháme stranou 6 hodin.
2. Znovu stlačte, přidávejte 300 g cukru, vody a nechte na týden pod hydraulickým zámkem.
3. Přidejte zbývající cukr a počkejte, až skončí fermentace.
4. Filtrujte, nalijte alkohol a nechte 2 měsíce vychladnout.

• ← Malinové víno - recept
• Malé víno doma →