Mleté brambory

Jetel miluje celý svět, zejména v Anglii a Asii. Na východě se jedí s daty a meruňkami. U nás brambor - povinný přírůstek skopového. Dokonce i jehněčí rýže je dobře kombinovaná pohanková kaše , zeleninu, zejména česnek, rajčata a cibuli. Jak vařit jehněčí brambory, řekneme vám teď.

Jehněčí brambory

Složení:

brambory - 800 g;
mrkev - 1 kus;
cibule 1 ks;
jehněčí - 500 g;
Tomato - 1 ks;
koření;
omáčka (granátová jablka) - 40 ml;
Kefír - 250 ml.

Vaření

Nakrájeme jehněčí na velké kousky, posypeme kořením a posypeme omáčka z granátového jablka , dobře promíchejte a nechte stát 20 minut. Olej zahřejte v hrnci s hustým dnem, smažte maso, přidejte vodu a nechte vařit asi 15 minut pod uzavřeným víkem. Nakrájejte mrkev, cibuli a přidejte do masa. Pak rajčata, její kůže musí být vyčištěna. Necháme další pět minut a položíme brambory nahoře, nakrájíme na velké kusy a sůl. A nalijte sklenici kefíru (kefír může být nahrazen zakysanou smetanou, dříve ji zředit vodou), pokud kefír nezahrnuje brambory, přidejte horkou vodu k horní vrstvě brambor. Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě až do vaření. Posypte hotovou misku zelenou.

Pečené jehněčí brambory v hrncích

Složení:

brambory - 0,5 kg;
jehněčí - 400 g;
velká mrkev - 1 ks;
cibule - 2 kusy;
petržel kořen - 50 g;
majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce;
čerstvé zeleniny;
sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Maso nakrájíme na kusy a vložíme do hrnců nebo nádob na vaření v troubě. Pokud je maso zmrazené, není nutné odmrazování. Nahoru s brambory nakrájenými ve stejných kostech. Petržel a kořen mrkev nakrájíme na plátky a cibuli na poloviční kroužky. Všechny tyto průchodky na pánvi v rostlinném oleji. A poslat zeleninu do hrnců. Posypeme čerstvými bylinkami nahoře (pokud nejsou čerstvé, vyměňte je zmrazené nebo suché), sůl, pepř, přidáme koření. Naplňte horkou vodu, ale ne do okraje hrnce.

Nechte dostatečný prostor k vaření, domníváme se, že pokud jsou hrnce příliš plné, misek může uniknout. Dát majonézu a důkladně promíchat horní část kapaliny. Uzavřete víčka a vložte do studené trouby. Teplotu nastavíme o 180 stupňů a vaříme při této teplotě po dobu 30 minut, potom snížíme teplotu na 130 -140 stupňů Celsia a uhasíme další 1-1,5 hodiny. Nechceme spěchat, aby si připravila jehněčí v hrncích, před tím, než to podá, udržet nádobu v chladicí troubě.

Jehněčí khashlama se bramborami

Složení:

jehněčí (žebra nebo maso s kostí) - 1 kg;
Bulharská paprika - 3 ks;
cibule - 3 ks;
Tomato - 5 ks;
česnek - 3 stroužky;
koření pro hadhlama;
bazalka, koriandr, zelená cibule;
pepř, sůl;
pivo světlo -1 litr;
brambory - 800 g;
lilek (volitelně) - 1 ks.

Vaření

Maso pečlivě umyjeme teplou vodou, odstraňujeme zbytky filmů, žijeme, malé kosti a pak třikrát opláchněte studenou vodou. Maso nakrájejte na střední kusy a zeleninu na kroužky. Vaření v kotli, pokud není kotel, vezměte hrnec se silným dnem. Pokládat vrstvy jehněčí, rajčat, cibule, papriky, jestliže oni vzali baklažán, pak jsme to také. Znovu opakujeme vrstvy, dokud se nedostaneme k okraji kotle. Vše plivíme pivem a vodou (ve stejném množství mícháme vodu a pivo), ponechte 2 cm na okraji kotle, aby se během varu nic nevylévalo. Zapněte vysokou teplotu a vařte ve třech krocích 30-60-30. První a druhé etapy jsou velmi jednoduché, třetí je složitější:

30 minut při vysokém teple. Tekutina by měla vařit;
60 minut při středním ohřátí se ujistěte, že lžička nepřechází ze kotle. V tuto chvíli odlupujte brambory a nakrájejte je na polovinu;
30 minut při středním ohřevu. Na začátku této fáze je třeba přidat koření, sůl a trochu pepře.

Položte brambory do samostatné hrnce. Pět minut před pohotovostí kontrolujeme hashlu na sůl, přidáme česnek. Vypouštíme hashlam a brambory. Zatímco vše je ochlazování, nakrájejte koriandru, bazalku, zelenou cibuli. Mícháme brambory a khashlama přímo na talíři a posypeme zeleně nahoře.

Jehněčí s brambory v troubě

Složení:

brambory - 2 kg;
jehněčí kosti - 1 kg;

bobkový list - 2 ks;
koření na chuť, koření na maso.

Vaření

Mé maso je dobře umyté, sušené a módní. Čistíme brambory a nakrájíme na kostičky o tloušťce 1,5 cm, nakrájíme cibuli na kostky a smícháme s bramborami. Nakrájejte s olejem a rozetřete na něj brambory s cibulí. Nakrájené jehně se na brambory, sůl, pepř, přidejte koření na maso.

Vložte plech do pece, předehřátý na 200 stupňů a vařit 50 minut. Zkoušíme připravenost dřevěnou hůlkou.