Potraviny Výborné články

Pepř a rajčatový lecho - lahodné jednoduché recepty

Pepř a rajče lecho jsou vynikající zeleninovou miskou, jejíž chuť můžete plně užívat v létě nebo zachránit léto na zimu tím, že ji uzavřete v sklenicích. Univerzálnost svačinek vám umožňuje sloužit sami s chlebem, jako přílohu k masa nebo rybám.

Jak vyrobit rajčata a paprika lecho?

Jednoduché a elementární recepty lecho z bulharského pepře a rajčat pomůže vyhodnotit všechny pochoutky vaření v různých variantách a zvládnout jemnosti výkonu každé technologie.

  1. Bulharská paprika je vybírána čerstvá, masitá, ideálně v různých barvách.
  2. Umyté rostlinné vzorky zbavují semen a stopky, nakrájené na plátky, velké slámy nebo kostky.
  3. Podle receptury jsou rajčata krájeny na plátky nebo jednoduše rozemlety na stav brambor s mýdlem a mixérem.
  4. Plátky pepře odčerpané v rajčatové pastě s přidáním jiné zeleniny, koření a konzervačních látek.
  5. Pro dlouhodobé skladování jsou pepř a rajčatové lecho baleny v sterilních nádobách, hermeticky utěsněny a převezeny pod teplou přikrývkou, až se ochladí.

Lecho z rajčat, pepře a mrkvy

Lecho z rajčat a pepře a mrkve

Lecho z papriky s rajčaty bude bohatší na chuť a texturu, pokud přidáte mrkev do vaší kompozice tím, že jej rozřezáte na slámy, nakrájíme na kostičky nebo přeskočíte struhadlem, v závislosti na tvaru a velikosti jiné zeleniny. Tomatová omáčka může být nahrazena částí vařených mletých rajčat nebo těstovin naředěných vodou.

Složení:

  • Bulharská paprika a rajčata - 1,5 kg;
  • mrkev a cibule - 1 kg;
  • cukr a rostlinný olej - každé 1 sklo;
  • rajská omáčka - 500 ml;
  • ocot 9% - 100 ml;
  • sůl - podle chuti.

Příprava

  1. Papriky, rajčata, mrkev a cibule jsou nakrájeny.
  2. Nalejte zeleninu s rajčatovou omáčkou, promíchejte je s máslem a cukrem, nechte hodinu.
  3. Sůl hodně ochutnat a nechat vařit v lednici po dobu 10 hodin.
  4. Nechte na ohni kontejner, vařte 20 minut a přidávejte ocot 5 minut před koncem vaření.
  5. Balené horké lecho z pepře, mrkve a rajčat v nádobách, utěsněné.

Lecho s lilek, rajčaty a pepřem

lecho s lilek rajčaty a paprikou

Recepty na lecho z rajčat a pepře mohou být doplněny lilek. Bude hrát na výživové výhody občerstvení a bude vhodný i pro službu jako hlavní kurz pro druhý. Při změně poměrů přísad si můžete vychutnávat pokaždé novou, ale ne méně zajímavou chuť lahůdek.

Složení:

  • Bulharský pepř a rajčata - 500 g každý;
  • cibule - 300 g;
  • lilek - 700 g;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • rajčatová šťáva - 1 šálek;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • sůl, cukr, pepř - na chuť.

Příprava

  1. V oleji smažte loupané a nakrájené lilky s cibulí na 5 minut.
  2. Položte sladkou papriku, nakrájejte na středně velké nebo mleté ​​rajčata, česnek, nalijte džus.
  3. Smažte s pepřem a rajčaty na chuť, nakrájejte 30 minut.

Recept lecho s cukrem, paprikou a rajčaty

recept lecho s cuketou a rajčaty

Následující recept lecho z cukety, pepře a rajčat může být proveden, pokud chcete udělat sklizeň na zimu. Množství soli a cukru lze přidávat podle chuti, aniž by byly připojeny k uvedené normě. Salát bude chutnější, pokud budou rajčata předběžně odlupováni a poté rozemletá na brambory v mixéru.

Složení:

  • cuketa, bulharská paprika a rajčata - 1 kg;
  • cibule - 300 g;
  • mrkev - 0,5 kg;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • ocot - 9 lžiček;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • sůl - 30 g;
  • cukr - 50 g

Příprava

  1. Smažte cibulku s mrkví v oleji, mícháme s plátky cukru a pepřem.
  2. Nalijte zeleninu rajčatovým pyré, přidejte česnek, cukr a sůl, dušte 20 minut.
  3. Ocot se nalije, salát se přizpůsobí požadované chuti, vaří dalších 5 minut a utěsní se sterilními džbány.
  4. Nechte lecho z cukety , pepř a rajčata pod kožešinovou vrstvou, aby se ochladila.

Letcho s okurkami, rajčaty a paprikou

lecho s okurkami a rajčaty a paprikou

Zvláště příjemná a jemná chuť. okurka lecho s paprikou a rajčaty. Pokud je to žádoucí, může být předkrm doplněn pikantní přidáním horké pepře nebo chilli do zeleninové hmoty, přeměnou ho přes maso nebo v mixéru spolu s oloupanými čerstvými rajčaty.

Složení:

  • okurka - 2 kg;
  • Bulharský pepř a rajčata - 1 kg;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • ocot - 100 ml;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • sůl - 80 g;
  • cukr - 180 g

Příprava

  1. Připravte rajčata a přeměňte je na bramborovou kaši.
  2. Do rajčat se vloží sůl, cukr, nalévá se olej, zahřeje se na vaření.
  3. Přidejte pepř, česnek a nakrájejte maso na 10 minut.
  4. Poté otočte okurky. Jsou rozřezány do kruhů, přidány do nádoby společně s octem, vařeny po dobu 7 minut, zapečetěny v sklenicích.

Salát lecho z pepře a rajčat

pepřem a rajčinovým salátem

Příprava lecho papriky a rajčat podle následujícího receptu je poněkud odlišná od předchozích změn. Konečná struktura svačinu připomíná salát a plně zachovává tvar zeleninových plátků, což má pozitivní vliv na vzhled polotovaru. Potěšení a skvělá chuť lahůdky.

Složení:

  • Bulharská paprika a cibule - 1 kg;
  • rajčata - 3 kg;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • ocet - 60 ml;
  • sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • cukr - 250 g

Příprava

  1. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, papriky a rajčata s plátky.
  2. Olej s cukrem a solí je zahřátý na vaření, nalijte do octa, nalijte marinát do zeleniny a nechte 6 hodin namočit.
  3. Nechte lecho salát zahřátý na vaření, vaříme na tichém ohni po dobu 20-25 minut, zabalíme do sterilních nádob, utěsníme a zabalíme před ochlazením.

Lecho v pomalém sporáku

lecho v pomalém sporáku

Dané lecho recept na zimu z pepře, rajče se provádí v pomalém sporáku. Zelenina se jednoduše naloží do misky a ztrácí se v režimu "Quenching". Pokud chcete uložit svačinu na zimu, vařte ji na 3 minuty, přepněte přístroj na funkci "Pečení", přidejte esenci a pak jej zabalte do sterilních nádob.

Složení:

  • Bulharský pepř - 1 kg;
  • rajčata - 1,5 kg;
  • cibule a mrkev - 250 g;
  • rostlinný olej - 150 ml;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • rajčatová šťáva - 150 ml;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • octová esence - 0,5 lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Nakrájená zelenina ležela v misce s máslem.
  2. Přidejte sůl, cukr, džus, promíchejte, nechte stát 15 minut.
  3. Připravte domácí rajčátko a papriku na "kalení" 1 hodinu.

Recept lecho na zimu

lecho recept na zimu

Ve skutečnosti může být každý lecho recept používán pro konzervování občerstvení na zimu. Další možnost není výjimkou. Působivé části ingrediencí umožňují v tomto případě najednou připravit 14 až 15 pint sklenic s pikantní a překvapivě lahodnou pochoutkou najednou.

Složení:

  • Bulharský pepř a rajčata - 2 kg;
  • rajčata - 1,5 kg;
  • cibule - 2 kg;
  • rostlinný olej - 300 ml;
  • sůl - 5 čajových lžiček;
  • pepřový hrášek - 2 lžičky;
  • Pepřová novinka - 8 ks .;
  • vavřín - 4 ks;
  • cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
  • ocot 9% - 6 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

  1. Smrte rajčata v pyré, přidejte všechny ostatní zeleninu, koření a koření, kromě octa.
  2. Vypusťte rostlinnou hmotu po dobu 1 hodiny, nalijte do octa.
  3. Uzavřený lecho z pepře a rajčat na zimu ve sterilních sklenicích a zabalil je, aby se ochladil úplně vzhůru nohama.

Lecho z pepře a rajče bez octa

Lecho z pepře a rajčat

Následující recept pomůže připravit lecho bez octu na zimu. Snack je krásně skladován i za pokojových podmínek a nevyžaduje přidání dalších konzervačních látek: přírodní kyselost rajčat stačí. Pokud je to žádoucí, může být kompozice doplněna nakrájenými čerstvými nebo sušenými bylinkami a česnekem.

Složení:

  • Bulharský pepř - 1 kg;
  • rajčata - 3 kg;
  • sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • černá a sladká paprika, květy a vavříny - na chuť.

Příprava

  1. Nakrájené papriky a rajčata (polovina z celkového počtu) se umístí do hrnce nebo do posypové pánve a vaří se 15 minut.
  2. Přidáme zbývající nakrájené rajčata, nakrájeme 15 minut.
  3. Sezóna lecho ochutnejte, přidáte sůl a cukr, vaříme 5 minut.
  4. Vroucí lecho ve sterilní nádobě, korku a skrýt se pod přikrývkou.