Koláč se zelím - nejkrásnější recepty domácí pečení z různých těst
Dokonce i takové jednoduché pečení jako koláč se zelím má mnoho interpretací, které se výrazně liší technologií vaření a konečným výsledkem. Doplnění základní složky náplně mýdlem, rybami, sýry, vejci nebo jinými produkty můžete vždy vychutnat novou chuť lahůdek.
Jak pečeme koláč s kapustou?
Kapustový dort může být vyroben z kvasnic, čerstvého, nafouknutého nebo kapalného těsta, které ho doplňuje s lahodnou náplní.
- Zelí se zřídka používá ve své surové formě a často se předepisuje přidáním oleje.
- Plnění zelí pro koláče lze doplnit opečenou cibulkou, mrkví, houbami, mletým masem, uzeninami, rybami, vařenými vejci, sýrem.
- Koláč se zelím může být otevřený nebo uzavřený, umístit náplň mezi dvěma vrstvami těsta.
Nalévat zelí koláč
Rychlou variantou chutného domácího pečiva pro rušné hospodyně je zelí koláč na jogurtu z jednoduchého lití. Naplnění může být zkrácené zelí s nastrouhanou mrkví a cibulí nebo vícesložkovou náplní s přidáním dalších důležitých ingrediencí podle vašeho vkusu a výběru.
Složení:
- kefír - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva - 15 g;
- zelí - 400 g;
- mrkev a cibule - každý po 40 g;
- sůl, pepř, koření, byliny.
Příprava
- Smažte cibuli a mrkev.
- Přidejte drcené zelí, sezóně, zlikvidujte 10 minut.
- Šlepe vejce a sůl.
- Mlejte kefír a mouku prášek do pečiva.
- Poloviční těsto se nalévá do formy, pak rozplníme náplň a vylijeme vše se zbytkem těsta.
- Pečte koláč s kapustou 40 minut na 180 stupňů.
Koláč s kapustou z kvasnicového těsta
Pokud existuje touha získat větší množství pečení, je lepší vařit těsto na koláč se zelím na kvasnici. Taková vzkvétající základna nemůže být nazývána rychle: to vyžaduje čas na hnětení, stárnutí a přiblížení. Výsledný výsledek však kompenzuje veškeré dočasné náklady a náklady na práci za vynikající chuť pokrmu.
Složení:
- mléko - 300 ml;
- vejce - 6 ks;
- mouka - 450 g a 6 polévkových lžiček. lžíce;
- čerstvé kvasnice - 30 g;
- cukr - 80 g;
- olej - 130 ml;
- zelí - 1 kg;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smíchejte teplé mléko, cukr, droždí a 6 lžic mouky, nechte 30 minut v ohni.
- Přidejte vejce, smažené soli, 2 vejce, máslo a zbývající mouku, hněte těsto.
- Ponechte hrudku v misce v horké vodě po dobu 40-50 minut.
- Smažte cibuli a mrkev.
- Přidejte zelí, kořením, vařte zeleninu 10 minut pod víko.
- Míchat vařené a nakrájené 4 vejce a zeleninu.
- Rozdělte těsto na 2 části, rozdělte jeden ve formě, rozdělte náplň.
- Pruhy ze zbývajícího těsta jsou rozděleny shora.
- Osušte kvasnicový koláč se zelným žloutkem, pečte, dokud nezaskočíte o 180 stupňů.
Koláč s kyselým zelím - recept
Zejména bohatá na chuť je koláč se zelím. Pokud je polotónka příliš kyselá, kombinuje se s čerstvou zeleninou nebo se jednoduše promyje pod proudem vody a pečlivě vymačká. Čas tepelného zpracování fermentovaného produktu bude záviset na jeho počáteční tvrdosti a požadované konečné měkkosti.
Složení:
- zakysaná smetana - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 180 g;
- prášek do pečiva - 2 lžičky;
- sůl a cukr - 1 čajová lžička;
- zelí - 500 g;
- oleje.
Příprava
- Předpokládejme, že zelí bude měkké.
- Smíchejte šlehačkou se slanou a cukrovou vejci se zakysanou smetanou a moukou.
- Ve formě rozšířeného zelí a naléváme těsto.
- Pečeme koláč s kysaným zelím 30 minut při 180 stupních.
Koláč se zelím a masem
Poteší s úžasnou bohatou chutí a výjimečným vonným koláčem se zelím a mletým masem, který může být hovězí, vepřové, kuřecí nebo smíšené. Smetana, která se používá k nalévání, může být nahrazena kyselou smetanou středně silného tuku a měkkým sýrem tvrdým, procházejícím přes strouhák.
Složení:
- krém - 200 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 200 g;
- máslo - 100 g;
- zelí - 400 g;
- silové maso - 400 g;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana - 60 g;
- mírný sýr - 70 g;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Olej je mletý moukou.
- Přidejte sůl a kyselou smetanu, hněteme těsto a rozdělte do formy.
- Smažte cibuli s mletým masem.
- Přidejte zelí, sezónu, nafoukněte na 10 minut a nalijte na těsto.
- Vejce se smetanou, sezoní, mícháme sýr, nalijeme do náplně.
- Pečeme koláč s kapustou a mletým masem po dobu 40 minut při 180 stupních.
Koláč s kapustou a rybami
Následující koláčový recept pro milovníky jídla s rybami. Dušené zelí v tomto případě doplněný konzervovaným masem, který je hněten vidličkou, ale pokud je to žádoucí, můžete přidat ostřílené surové rybí filé. Obohate a osvěžte chuť produktu přidávaného do náplně jemně nasekané petrželky a koprů.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 480 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- cukr - 10 g;
- olej - 70 ml;
- zelí - 700 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- konzervy - 1 plechovku;
- sůl, pepř.
Příprava
- V teplém mléce se kvasnice a cukr rozpouští.
- Po 10 minutách přidejte vejce, sůl, olej a mouku, promíchejte a nechte hodinu v teple.
- Smažte cibuli s mrkví.
- Přidejte zelí, sezónu, dušené na 10 minut.
- Polovina těsta je rozložena ve formě, plnění je rozděleno, pokryto druhou vrstvou těsta.
- Namočte koláč se zelím a konzervovaným rybím vejcem, pečte na 180 stupňů, aby se začervenal.
Koláč se zelím a houbami
Další základní a rychlý recept na dort s zelí plnění budou představeny později. V tomto případě se aromatická paleta přidává k ochuceným houbám přidaným k náplni. Předem se smažou s cibulí a kořením a pak se smíchají s dušenou až poloprodukovanou zelí.
Složení:
- majonéza - 250 g;
- vejce - 3 kusy;
- mouka - 200 g;
- prášek do pečiva - 20 g;
- zelí - 900 g;
- houby - 300 g;
- cibule a mrkev - 1 ks;
- rajčatová pasta - 10 g;
- sůl, pepř, olej.
Příprava
- Zelenina zelí s mrkví v oleji, přidáním soli, pepře a těstovin.
- Smažte houby, promícháme v kapustě.
- Beat se sůlmi a majonézovými vejci, přidejte mouku a prášek do pečiva.
- Nalijte polovinu těsta do formy, rozdělte náplň nahoře, nalijte zbytek těsta.
- Pečeme koláč s čerstvým zelím v troubě po dobu 50 minut při 180 stupních.
Koláč se zelím a sýrem
Recept na koláč se zelím a sýrem vám umožní ocenit neuvěřitelně jemnou krémovou chuť a jemnou vůni hotového rudého produktu. Cesto lze připravit jakýmikoli kvasnicemi nebo pískem na osvědčenou technologii, provést hotový nálev nebo použít následující poměr složek.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 480 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 30 g;
- máslo - 150 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- zelí - 500 g;
- sýr - 50 g;
- sůl žloutek.
Příprava
- V teplém mléce přidejte cukr, kvasnice, zeleninu a 50 g másla.
- Míchat vejce, sůl a mouku, ponechejte pauzu pro přiblížení.
- Řezané zelí je povoleno přidáním 0,5 šálků vody, dokud není odpařeno.
- Nalijte olej a sůl, dužte až do měkkosti, zasažte vařené a strouhané vejce.
- Polovina těsta položeného ve tvaru položila zelí, strouhaný sýr, zakrýt druhou vrstvou.
- Namažte produkt žloutkem a pečte, dokud se nerozsvítí na 190 stupňů.
Koláč se zelím na pánvi
Křehký koláč s Pekinským zelím lze vařit na kameně ve smažce během pouhých 20 minut. Je-li to žádoucí, lze řez zelí doplnit strouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a v těstíčku přidat trochu nasekané zeleniny. Při tepelném zpracování je důležité udržovat minimální teplo.
Složení:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 100 g;
- zakysaná smetana - 60 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- olej - 40 ml;
- zelí Peking - 400 g;
- sůl.
Příprava
- Zkouska zelí, ručně hněteme s přídavkem soli, nalijte na vyhřívanou mísu s máslem.
- Vejce rozetřete přidáním soli a kysané smetany, mouku mícháme s práškem do pečiva a nalijeme do zelí.
- Smažte dort pod víkem na tichém oheň po dobu 15 minut a pak otočte deskou na druhé straně.
Koláč se zelím z bobuloviny
Ušetříte čas bílé pečivo se zelím hotového těsta. Připravit bude potřebovat pouze náplň, zatímco základ mouky se rozmrazí. V dušené zelí můžete přidat jemně nakrájenou zelenou cibuli nebo smažené lovecké klobásy, které dodávají pokrmu neuvěřitelnou chuť.
Složení:
- točené těsto - 900 g;
- mouka - 50 g;
- vejce - 4 kusy;
- olej - 70 g;
- zelí - 800 g;
- sůl, cukr, pepř, zelenina.
Příprava
- Zelí rozkrojí, smaží se v oleji s přídavkem soli, cukru a pepře.
- Míchat ve vařené a nakrájené vejce, zelené.
- Rozložte 2 vrstvy těsta, vložte mezi ně náplň, přilepte hrany a proveďte několik řezů nahoře.
- Pečte produkt ve 200 stupních 30 minut.
Lazy koláč se zelím
Připravte se rychlý koláč se zelím v troubě je možné a bez prvního vyhoření zeleniny. Chcete-li to provést, použijte mladou vidličku nebo je rozsekněte slámou, která je co nejtenčí, a pak ji navíc hněte. Nemusíte se s testem obtěžovat: stačí mix mixovat s pravými přísadami.
Složení:
- mouka - 7 polévkových lžiček. lžíce;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- vejce - 3 kusy;
- sůl - 1 čajová lžička;
- zelí - 0,5 kg;
- margarín - 125 g.
Příprava
- Skartace zelí, vložte do formy a nalijte roztavený margarín.
- Smíchejte vejce se slanou, majonézou, zakysanou smetanou, šlehačkou.
- Přidejte mouku, prášek do pečiva a nalijte do formy.
- Pečte koláč 30 minut na 180 stupňů.
Koláč se zelím v multicrew
Chutné, voňavé a vydatné zelí koláč v multicrew můžete pečeme s následujícím receptorem. V tomto případě se do náplně přidává klobása, kterou lze nahradit uzeným kuřecím masem, smaženým mletým masem nebo vařenými vejci se zelenou cibulí, pokud je to žádoucí. V přípravku nebude příliš mnoho čerstvých bylin.
Složení:
- mouka - 180 g;
- máslo - 100 g;
- zakysaná smetana - 250 g;
- cukr a sůl - podle chuti;
- prášek do pečiva - 10 g;
- vejce - 3 kusy;
- zelí - 400 g;
- klobása - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml.
Příprava
- Zelí se jemně rozsekne a třeje se solí.
- Vejce se sůlmi, cukrem a zakysanou smetanou.
- Přidáme roztavené máslo, mouku, prášek do pečiva, promícháme.
- Nalijte polovinu těsta do olejové mísy.
- Stlačte šťávu z kapusty, promíchejte nakrájenou klobásou, rozšiřující se z výše.
- Nalijte všechen zbytek těsta a vařte na "Pečení" po dobu 1 hodiny.