Tenké lívance s mlékem - recept
Tenké palačinky s mlékem byly od starověku národním pokrmem ruské kuchyně. Nejčastěji byly pečené co nejtenčí, aby bylo později pohodlnější je zabalit tvarohové plnění , houby, vejce, maso nebo ryby. V bohatých domovech byly obvykle podávány červený nebo černý kaviár, máslo, zakysaná smetana nebo jemně nakrájené, mírně slané sleďové. A v těchto dnech do těchto výplní byly přidány sýry, paštiky, kondenzované mléko a mnoho dalších výrobků. Podívejme se na to, jak vyrobit tyto tenké lívance s mlékem.
Tenké palačinky se suchým mlékem
Složení:
- pšeničná mouka - 2,5 lžíce;
- suché mléko - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vařená voda - 1,5 lžíce.
Příprava
Takže, pro vaření tenkých palačinek na mléce, nejprve prosévejte dobře mouku. To je děláno, aby se nádobí více něžný a vzdušný. Pak vylijte suché mléko do hrnce, rozlomte vejce, hněte granulovaný cukr a sůl. Všichni důkladně promícháme a vylijeme postupně vařenou vodou. Dále vylijte předem prosetou pšeničnou mouku, přidejte rostlinný olej a hněteme. Výsledkem by mělo být homogenní těsto, bez hrudky, připomínající tenkou kyselou smetanu v konzistenci. Podle potřeby zředěte hmotu vlažnou vodou. Poté položte těsto stranou, osušte litinovou pánví a zapalte ho. Pokryjeme dno rostlinným olejem bavlněným tamponem nebo silikonovým kartáčem. Nyní s pomocí malé pánve sbírají těsto a opatrně je nalijeme na dno vyhřívané pánve a rovnoměrně je rozložíme po celém povrchu. Nezapomeňte, že množství těsta potřebné pro jednu palačinku závisí na průměru vaší pánve. Dále přidáme do hotové palačinky na rovný, široký pokrm, a že nemají rychle zchladit, předem se zahřeje na 100 ° C trouby a dejte na talíř, na kterém ležel ven „hromadu“ obyčejné tenké palačinky s mlékem. Podávejte je ke stolu s jakýmkoli sladkým náplní podle vašeho přání: džem, kondenzované mléko nebo med.
Tenké rybářské palačinky s mlékem
Složení:
- pšeničná mouka - 1 položka;
- vejce - 2 ks;
- sůl - podle chuti;
- kravské mléko - 1 polévková lžíce;
- hořčičný olej - 2 lžíce. lžíce;
- vysoká vroucí voda - 1 polévková lžička.
Příprava
Zlomte vejce do misky, hodte špetku soli a dobře promíchejte směšovačem, dokud nepeníte. Pak, bez přestání bít, nalít do sklenice vroucí vody, a pak - sklenici studeného mléka. Poté postupně přidáme potřebné množství pšeničné mouky, přidejte hořčičný olej a promíchejte, dokud nehrozí, bez hrud. Vaření palačinky na dobře vyhřívané pánvi, maštěné olivami nebo máslem. Finální palačinky jsme dokonale vložili do "hromady" a namazali každý kus roztaveného másla.
Lahodné tenké palačinky s mlékem
Složení:
- pšeničná mouka - 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 300 ml;
- sůl - podle chuti;
- vařená voda - 150 ml;
- rostlinný olej - podle chuti.
Příprava
Máslo několikanásobně nasypeme do misky a hodíme špetku soli. Poté děláme díru ve středu a rozbijeme kuřecí vejce. No všechno rozruch postupně nalití teplé mléko a vodu. Nyní přidejte lžíci rostlinného oleje, míchat a poslat těsto na 2 hodiny na chladném místě. Zahřejte pánvi předem na středním ohni, lehce namazané rostlinným olejem. Péct palačinky rovnoměrně nalévání těsta a jeho distribuci na povrchu pánve, do zlatova na obou stranách.