Ječmen kaše - jak vařit?
Ječmenová kaše nesmí být nazývána pochoutkou, ale spíše to může být připsáno na pokrmy amatérské. Ale s náležitou přípravou, nebo dokonce doplněním perlového ječmene s masem, získáte slušné a bohaté jídlo, které vás příjemně překvapí chutnou vůní a jemnými chuťovými vlastnostmi. Kromě toho, pokud zvážíte, jak soubor užitečných prvků a vitamínů perleťového ječmene, a tudíž pokrmy z něj, tento faktor výrazně zvyšuje jejich hodnocení a činí je nepostradatelným pro zdravou výživu.
Jak správně připravit drobnou perličkovou kaši na vodu - recept
Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet perličkovou kaši v čisté podobě, povíme vám o klasické verzi vaření ve vodě.
Složení:
- perlový ječmen - 190 g;
- vyčištěná voda - 580 ml;
- máslo - 65 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Perlový ječmen, stejně jako jiné obiloviny s vysokým obsahem bílkovin, je dostatečně dlouho vařený a s cílem zkrátit očekávanou dobu vaření, namočte umytou obilovinu ve studené vodě na několik hodin a ideálně na noc. Poté opět důkladně opláchneme napuštěné zrna z perleťového ječmene, vylijeme do čisté vody, přičemž tři části zrna obdržíme ve třech částech vody. Umístěte hrnce s obsahem na oheň. Po varu snížíme oheň na minimum, zakryjeme nádobu víkem a vyklíčíme kaši jednu až půl hodiny. Sůl se přidává spolu s olejem na samém konci vaření. Tak bude papka měkčí a jemnější.
Jak vařit ječné kaše s masem - recept
Složení:
- perlový ječmen - 240 g;
- vepřové nebo hovězí maso - 650 g;
- žárovky - 170 g;
- mrkev - 170 g;
- celer kořen - 70 g;
- vyčištěná voda - 750 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 85 ml;
- čerstvě mletý černý pepř - 1 špetka;
- 2-3 papričkáčky;
- vavřínové listy - 1-2 kusy;
- sůl - podle chuti;
- čerstvou petrželkou.
Příprava
Pearl ječmene opláchneme studenou vodou a ponecháme je několik hodin, nebo ideálně v noci na otoky. Poté opět umyjeme zrna z perličkového ječmene, nalejeme do čisté vody a pomalu hoříme pod víkem jednu hodinu. Mezitím čistíme cibuli a kořeny, nakrájíme je na poloviční kroužky a slámy a mlíko rozemelíme na malé bloky. V pánvi zahřejeme rostlinný olej bez chuti a do něj připravíme připravené plátky masa. Poté, co jsou lehce hnědé, přidejte zeleninu a smažte dohromady ještě několik minut, pak vylijte do vody, přidejte bobkový list, pepř, sůl a vařte. Snížíme intenzitu tepla na minimum a odstavíme maso po dobu čtyřicet minut, pokud je to vepřové, a hodinu a půl - pokud je hovězí. Poté položte do masa mletý pórkový ječmen, promíchejte, ochutnejte čerstvě mletý černý pepř, přidejte do misky trochu soli a přinést plnou připravenost pod víkem na nejpomalejším ohni. Při podávání připravte pokrm na čerstvé bylinky.
Perlový ječmen s gulášem - recept v pomalém sporáku
Složení:
- perlový ječmen - 240 g;
- guláš - 480 g;
- cibule - 120 g;
- mrkev - 120 g;
- vyčištěná voda - 850 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- sušený česnek - 1 špetka;
- chmel suneli - 1 špetka;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Příprava
Ve vícedávkovém roštu smažte nakrájenou mrkvu a cibuli po dobu deseti minut v režimu "Frying" nebo "Pečení" a pak přidejte dušené ovoce a důkladně omyjte a zapečené ječmenem v horké vodě po dobu jedné hodiny. Převedeme přístroj do režimu "Quenching", "Pilaf" nebo "Kaše" a připravíme nádobí až do konce programu. Před patnácti minutami ochutíme pokrm se solí, sušeným česnekem a chmelem-suneli a promícháme. Při servírování upravujeme perlový ječmen čerstvým zeleným gulášem.