Těstoviny s lososem v krémové omáčce
Pokud bychom měli k dispozici dobrý kus čerstvého lososa, jsme zvyklí, že ho jednoduše smažíme s minimem koření a ryby v restauraci zeleninové oblohy, ale doporučujeme nalézt další zdroj lososa, například nechat ho klesnout do smetanové omáčky a pak jej míchat s těstovinami. Ukázalo se výživné a rychlé vaření jídelní úrovně.
Recept na losos těstovin ve smetanové omáčce
Pokud jste nemuseli vařit domácí těstoviny v smetanové omáčce předtím, doporučujeme začít s touto třídou pokrmů z klasiky - karbonární pasta, omáčka, která je tak hustá a krémová nejen díky samotné krému, ale také díky přidání vajec.
Složení:
- slanina - 55 g;
- losos - 230 g;
- Dijonská hořčice - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- špagety - 260 g;
- vejce - 2 ks;
- strouhaný parmazán - 45 g;
- krém - 85 ml;
- mladý zelený hrášek - 65 g.
Příprava
Začněte vaření plátky lososa, namažte každou hořčicí, rozetřete s bourbonem a vložte do trouby po dobu 12-15 minut na 200 stupňů. Ryby rozdělte na kusy. Smažte slaninu až do zlaté a křupavé. Roztrhněte pás na malé kousky a na papírových ubrouscích odložte slaninu.
Položte těstoviny na vaření a mezitím porazte vejce smetanou a strouhaným sýrem. Když je pasta hotová, vezměte z pánve asi čtvrt šálku vroucí vody a nalijte vaječnou směs. Vytáhněte těstoviny nad cedník a nalijte omáčku. Těstoviny intenzivně promíchejte asi minutu, až se vajíčka koagulují a omáčka se ztuhne. Přidejte hranolky, hrach a kusy ryb.
Fettuccine těstoviny s lososem v krémové omáčce
Tenké a ploché pásky na těstoviny Fettuccine jsou navrženy tak, aby byly smíchány s hustou smetanovou omáčkou. Produkce je neuvěřitelně uspokojující pokrm plný jemné krémové chuti, která se stane nejlepším společníkem na sklenku vína.
Složení:
- filet z lososa - 485 g;
- máslo - 45 g;
- suché bílé víno - 115 ml;
- cibule - 55 g;
- česneku - 2 ks;
- krém - 245 ml;
- větvička tymiánu;
- fettuccine těstoviny - 290 g
Příprava
Vložte těstovinu těstovin. Spasse cibule na malém množství roztaveného másla. Když kusy začnou hnědé, přidejte česnek s tymiánem a po další půlminutě nalijte víno a nechte kapalinu zcela odpařit. Kousky rybího filé vložte do pánve a počkejte, až se ze všech stran uchopí před naléváním krému. Po přidání smetany nechte omáčku na sporáku 5-6 minut, na konci přidejte několik polévkových lžiček vody, ve kterých se těsto vaří, takže lepek z ní zahustí krém. Smíchejte těstoviny s lososem v česnekové omáčce a okamžitě podávejte pokrm.
Těstoviny s lehce slaným lososem v krémové omáčce
Smetanová omáčka může být připravena během několika vteřin, stačí kombinovat těstoviny se smetanovým sýrem a malé množství tekutiny zbývající po vaření. Dále můžete rozdělit jídlo podle svého uvážení, v našem případě bude přidán losos a kapary.
Složení:
- pasta - 465 g;
- smetanový sýr - 175 g;
- hrst zeleného kopru, zelené cibule;
- kůra a šťáva z 1 citronu;
- Dijonská hořčice - 5 g;
- kapary - 1/4 lžíce;
- slaný losos - 175
Příprava
Vařte těstoviny a po vaření nechte asi polovinu sklenice vody. Smíchejte těstoviny se smetanovým sýrem, citrusovou šťávou a džusem, stejně jako hořčicí. Nalijte trochu vody z pasty, aby se smetanový sýr dostal do konzistence omáčky. Ve finále přidejte kapary, byliny a kusy ryb. Těstoviny servírujte slaným lososem v krémové omáčce okamžitě.