Pravděpodobně bychom získali titul Aivar zeleninový kaviár , ale v kulinárské nomenklatuře se říká, že to nazývá omáčkou, a neodvažujeme se ji napadnout.
Protože každá srbská hostitelka má svůj vlastní recept na rodinu, pak je pro tuto omáčku dostatek variant. Některé z nich hodláme dále zvážit.
Pokud máte příležitost vařit zeleninu pro aiwar v sázce, pak se ujistěte, že používáte. Příprava zeleniny na uhlí přinese připravené omáčce příjemnou vůni zákalu.
Složení:
Příprava
Vypálte horké a sladké papriky na uhlí, dokud nejsou měkké. V okolí smažte smažená lžička a lilek, a také čeká, dokud nedosáhne plné připravenosti. Odstraňte spálenou pokožku z papriky a vyjměte krabice semen. Smažená lilku rozdělíme na polovinu a škrabku lžíme lžící. Umístěte smaženou zeleninu do mísy mixéru a přidejte pastu z česneku, octa, oleje a špetku soli. Bite vše pro homogenitu a zkuste přizpůsobit chuť podle vašich preferencí.
Složení:
Příprava
Před přípravou srbského předkrm pro aiwar připravte rajčata. Nakrájejte kutikulu na ovoci, obalte je asi minutu a pak odtrhněte. Rozdělte rajčata na velké kousky, spolu s loupanými paprikami a lilek. Nejprve opečeme papriky a baklažány, aniž byste zapomněli dobře sůl, přidejte plátky rajčat, bramborovou kaší a pak snižte teplo. Nechte dýně na kamni na hodinu. Na samém konci trávení nalijte ocot a vzorek odeberte. Pokud jste spokojeni s chutí přípravku, rozdělte Aiwar na čisté sklenice, zakryjte a posaďte na sterilizaci, pak se zrolujte.
Složení:
Příprava
Zelenina a česnek ve skořápce, pečeme až měkký až 200 stupňů. Celulóza a dužina z bobulí vložte do mixéru a poté stlačte obsah česnekových zubů. Přidejte citronovou šťávu, špetku soli a petrželku. Všechno přetáhněte, dokud nebude hladké.