Palačinky s masem jsou vynikající pokrm, který je vhodný nejen pro svátky v týdnu Shrovetide, ale také připravuje je na večeři může potěšit mnoho domácích jedů. Příprava hostiny je velmi jednoduchá, v procesu neexistují žádné zvláštní triky a je možné měnit chuť plnění, vzhledem k preferencí každého.

Jak vařit palačinky s masem?

Make palačinky plněné masem není obtížné, musíte se rozhodnout pro recept na základě, vybrat náplň a řádně obracet tak, aby náplň nevypadla z pláště.

  1. Lahodné palačinky s masem se ukáže, jestli je těsto trochu sladké, takže chuť nádobí bude vyváženější.
  2. Masová náplň na mleté ​​palačinky je připravena z vepřového, hovězího, kuřecího masa, méně často z jiného druhu masa, je možné kombinovat různé odrůdy pro harmoničtější a originální chuť.
  3. Zkušení kuchařští odborníci doporučují přidání trochu česneku k mletí, aby chuť byla zajímavější.
  4. Pokud se maso vařilo, je lepší jej otočit v mlecím stroji na maso a pak ještě smažit v pánvi s přidáním malého množství oleje.
  5. Použití různých druhů zeleniny způsobí, že palačinky s masem budou více nasyceny: cibule, mrkev, sladké papriky jsou nejčastějšími možnostmi doplňování.

Těsto na palačinky s masem

Těsto na palačinky s masem

Následující recept na palačinky s masem na mléko - univerzální, můžete říct základnu. Je důležité si pamatovat při přípravě placky - měly by být bez otvorů a možnost mléka s velkým počtem vajec je ideální. Před použitím by těsto mělo stát 30 minut, takže kvetoucí lepek a těsto bude hladší.

Složení:

  • vejce - 4 kusy;
  • mléko - 1 l;
  • mouka - 2 položky;
  • sůl, soda - pro ½ lžičky;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • mleté ​​maso - 600 g.

Příprava

  1. Míchat vajíčka s cukrem, sůl, soda, máslo, nalijte polovinu mléka.
  2. Vložte mouku a hnětete husté těsto.
  3. Zředí se zbývajícím mlékem, což vede k požadované konzistenci kapaliny. Nechte 30 minut.
  4. Smažte palačinky na horké pánvi na obou stranách.
  5. Naplňte mletým masem, zrolujte.

Palačinky s kuřecím masem

Palačinky s kuřecím masem

Plnění palačinek z kuřecího mletého plátku - nízká cena náplně, použijte lepší směs filé z prsou a stehna, takže pečená bude vyváženější a výživnější. Z koření je lepší upřednostňovat černé pepře, tymiánu a česneku, které musí být zkroucené mletým masem přes maso. Chcete-li, aby se maso cítilo v plnění, je třeba ho uzemnit velkým sítkem.

Složení:

  • palačinky - 20 kusů;
  • kuřecí filé z prsou a stehna - 600 g;
  • česnek - 2 zuby;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl, pepř, tymián;
  • oleje na smažení.

Příprava

  1. Filet se spolu s česnekem prochází skrz mlýn na maso.
  2. Ve pánvi se posypeme jemně nakrájenou cibulí a přidáme mleté ​​maso.
  3. Smažte až do konce, sezoní se solí a sezoní s kořením.
  4. Nalévejte na palačinku lžíci polotovarů, sklopte boky a otočte kolečkem.

Palačinky s mletým hovězím masem

Palačinky s mletým hovězím masem

Hovězí maso na palačinky se připravuje trochu déle, ale vychází více vonné a plné. Vhodným přídavkem k náplni bude česnek, sladká paprika a paprika, pokud chcete, můžete přidat trochu pikantní a přidávat kuře ku pánvi. Palačinky jsou lepší, aby se osladila, takže chuť jídla je vyvážená.

Složení:

  • hovězí svíčková - 500 g;
  • tuk z tuku - 100 g;
  • cibule - 1 kus;
  • mrkev - 1 kus;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • česnek - 2 zuby;
  • sůl, černý pepř;
  • paprika - 1 lžička;
  • vločky chilli - ½ lžičky;
  • olej pro smažení;
  • palačinky tenké - 10-15 ks.

Příprava

  1. Maso se slaninou, česnekem, mrkví a pepřem procházejte malým sítkem na maso.
  2. Smažte máslo s malým množstvím másla, přidejte jemně nakrájenou cibuli, smažte až do vaření. Sůl a sezóna s kořením.
  3. U palačinky položte lžíci plnku, dejte ji do "obálky", hnědé ve smažce, dokud nebude ostré.

Palačinky s masem a rýží

palačinky s masem

Palačinky s mletým masem a rýží jsou vařené, pokud potřebujete udělat hodně občerstvení a plnění nemusí být dost, krupice je všestranná volba, která výrazně neovlivní chuť jídla a pomůže diverzifikovat nadměrně mastnou nádivku. Rýže je kulatá zrna a vařená až do připravenosti. Maso může být vezeno vepřové maso, v extrémních případech hovězí, a pták vůbec nevyhovuje.

Složení:

  • rýže - ½ položky;
  • vepřové maso - 400 g;
  • cibule a mrkev - 1 ks;
  • česnek - 3 zuby;
  • sůl, pepř, chmel-suneli;
  • olej pro smažení;
  • palačinky - 10-15 ks.

Příprava

  1. Maso se posunuje s mrkví, smaženo s máslem, sůlmi a sezonou.
  2. Rýže vaříme až do okamžiku připravenosti, vložíme do mise, promícháme.
  3. Naložte na palačinky na lžíci náplně a zrolujte roli.
  4. Pokud je to žádoucí, lívance s masem smažte v pánvi s malým množstvím oleje.

Palačinky s masem a houbami

palačinky s masem

Velmi lahodné palačinky s mletým masem a houbami jsou připraveny podle níže uvedeného receptu, jsou neobvykle aromatické. Použijte čerstvé žampióny, ústřicové houby nebo lesní houby. Mleté maso je lepší nechat se rozřezat improvizovanými přístroji a nakrájet je nožem. K tomu, aby se náplň během jídla nerozpadala, přidávejte k kompozici trochu zakysané smetany.

Složení:

  • houby - 600 g;
  • kuřecí filet - 400 g;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl, černý pepř;
  • zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l;
  • olej pro smažení;
  • peří zelené cibule - 10-15 ks;
  • palačinky - 10-15 ks.

Příprava

  1. Řezněte houby příliš jemně, smažte do pánve před odpařením kapaliny.
  2. Předložte nakrájené jemné maso, dáte do odlesku a přidejte nakrájenou cibuli.
  3. Smažte až do připravenosti, sůl a pepř. Chladit do teplého stavu.
  4. Vložte kyselou smetanu, promíchejte.
  5. V palačinovém středu položte náplň, sbírejte hrany, tvořící "tašku", kravatu palačinky s houbami a maso s peřím z cibule.

Palačinky s masem a vejci

palačinky s masem

Palačinky s mletým masem a vejcem - výživný pokrm, který můžete často vařit a potěšit domácí lahodnou výživu nejen v týdnu Shrovetide. Aby se zajistilo, že náplň není čerstvá, přidání nakládaných hub bude radikálně měnit situaci. Místo hub, můžete použít slané kapary nebo olivy, řezání není příliš jemné.

Složení:

  • vepřové maso + hovězí maso - 600 g;
  • vařené vejce - 4 ks;
  • cibule - 1 kus;
  • nakládané houby - 150 g;
  • olej;
  • sůl a pepř;
  • palačinky - 15 ks.

Příprava

  1. Procházejte oběma druhy masa, smažte do pánve.
  2. Vložte jemně nakrájenou cibuli, opejte až do připravenosti, sůl a pepř.
  3. Řezané houby a vejce, připevněte na maso.
  4. Na palačinku rozloženou na lžíci plnění, složené "obálky", hnědé palačinky s vejci a masem ve smažce až do ostrého.

Palačinky s vařeným masem

Palačinky s vařeným masem

Plnící placka z vařeného masa se připravuje prostě: z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. Maso lze rolovat, nakrájet na kostky nebo rozdělit rukama na vlákna, poslední možnost je vhodnější. Je-li to žádoucí, můžete také smažit v pánvi s přídavkem zeleniny, česneku a koření,

Složení:

  • vařená telecí - 200 g;
  • cibule - 2 kusy;
  • česnek - 2 zuby;
  • sladká paprika - 1 kus;
  • sůl, mletý pepř, sušená paprika;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej;
  • palačinky - 15 ks.

Příprava

  1. Vařené maso vařte na tenkých vláknech.
  2. Rozdrobte cibuli, přidejte hovězí maso a nakrájené jemné chilli.
  3. Přidejte máslo, sůl a sezónu.
  4. Položte na palačinky nádivku, smažte rolky, hnědé na horké pánvi ze všech stran.

Palačinky s mletým masem

Palačinky s mletým masem

Špinavé chutné palačinky s masem, jejichž recept je popsán níže, jsou rychle připraveny a okamžitě i horké. Nemá smysl připravovat mnoho porcí, po ochlazení ztrácí chuť svou chuť. Pro bujnou základnu je těsto nejlépe děláno na kefír nebo kvasnice a maso se hodí jakémukoli, je zkroucené skrze mlýnku na maso a smaženo až do připravenosti.

Složení:

  • vejce - 3 kusy;
  • zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
  • mléko - 500 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • cukr - 1 polévková lžíce. l;
  • mouka - 2 položky;
  • suché kvasnice - 5 g;
  • silové maso - 500 g;
  • cibule - 1 kus;
  • sůl, koření.

Příprava

  1. V teplém mléku s cukrem zředěnými kvasnicemi.
  2. Beat vajíčka s máslem, zakysanou smetanou, míchat s mlékem.
  3. Přidejte mouku, promíchejte, až se hrudky rozpustí, nechte 30 minut teplo.
  4. Ve smažce uložíme cibuli, promícháme smaženou omáčkou, smažíme, dokud nebude hotová, sůl a sezóna.
  5. V horké pánvi nalijte část těsta, rozdělte 2 lžíce náplně a nalijte těsto.
  6. Otočte palačinku, zhnedněte na druhé straně, vyjměte z pánve, okamžitě podávanou se zakysanou smetanou.

Palačinky s masem v troubě

palačinky s masem

Pečené palačinky s masem a sýrem jsou dobrým řešením pro vydatnou a neobvyklou večeři. Palačinky jsou připraveny podle jakéhokoli úspěšného receptury, naplněné náplní a složené z rolí. Pro šťavnatost a aby se zabránilo nadměrnému vysychání skořápky, jsou palačinky rozmazané zakysanou smetanou a poté pokryté sýrovými hoblinami.

Složení:

  • palačinky - 20 kusů;
  • mleté ​​vepřové maso - 500 g;
  • cibule - 1 kus;
  • mrkev - 1 kus;
  • sůl, koření;
  • rostlinný olej;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l;
  • vývar nebo mléko - 3 polévkové lžíce. l;
  • sýr - 100 g.

Příprava

  1. Rozdrobte cibuli, přidejte strouhanou mrkev, mleté ​​maso, smažte až do připravenosti, sezoní se solí a sezoní s kořením.
  2. Umístěte náplň na palačinky, navíjejte rolky.
  3. Mix smetanu a mléka, nasypte jednu lžíci omáčky na dno formy a položte palačinky.
  4. Nalijte zbývající omáčku, posypeme sýrem.
  5. Pečeme 30 minut při 180 ° C.