Recept na palačinky - husté nebo tenké pro všechny chutě!
Recepty na palačinky jsou v mnoha kuchařích po celém světě: francouzské krepy, americké punkáky, indické dávky a čínské chunbin. Ale je těžké se hádat s tvrzením, že nejchutnější a rodné - ruské placky: silné, tenké, jemné, čerstvé, kvasnice. Varianty jsou tolik, že všechny a nepokoušejte najednou.
Jak vařit palačinky?
Recepty na obyčejné palačinky zvládne každý kuchař, dokonce i s malou zkušeností. Hlavní věc je znát jemnosti a dodržovat recept.
- Je důležité nejdříve smíchat suché přísady bez mouky - cukru, soli, sody, chuti.
- Vejce jsou vyvedeny do suché směsi jeden po druhém a důkladně se roztloukají. Pro obzvláště chutné předměty této složky nemůžete ušetřit, asi 6-7 vajec může jít o litr mléka.
- Poté nalejte olej, pak polovinu mléka. Důkladně dělejte míchačkou nebo míchačkou.
- Přidejte mouku a těsto se změní na tlustou, zředí se zbývajícím mlékem a upraví se na požadovanou konzistenci.
- Nejdůležitějším bodem je to, že těsto by mělo zůstat po dobu 20 minut, aby se lepené nitě rozpustily a hmota se stala hladká a ohebná.
Jak vařit palačinky s mlékem?
Nesporný fakt, že nejchutnější - klasické palačinky, vařené v mléce. Chcete-li, aby produkty růžší, je třeba přidat cukr a další vejce, i když recept poskytuje pikantní výplň. 25-30 tenké palačinky vyjde ze specifikovaného počtu komponent, pokud používáte pán s průměrem 25 cm.
Složení:
- mouka - 300-350 g;
- vejce - 6 ks;
- mléko - 1 l;
- olej - 50 ml;
- sůl, soda - na špetku;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- Vanilin podle vůle;
- máslo pro mazání lívance.
Příprava
- Smíchejte s cukrem, sůl, sódu, vanilku, vajíčka jeden po druhém.
- Nalijte máslo a polovinu mléka, bič.
- Nalijte mouku, pokračujte v bítování a nalijte zbytek mléka.
- Těsto nechte odpočívat 30 minut.
- Jedeme jednoduché palačinky obvyklým způsobem, každé mazání másla.
Králické palačinky
Pečeme palačinky s otvory, v několika směrech, pokud je těsto tekuté a výrobky jsou co nejtenčí. Existuje mnoho způsobů, jak dosáhnout efektu rozptýlení, ale nejjednodušší a nejrozumnější recept na perforované placky je ve směsi kyselého kefíru a mléka. Výrobek z kyselého mléka vytváří stejný vzhled krajky.
Složení:
- prosetá mouka - 250 g;
- teplý kefír - 300 ml;
- sůl, sůl - 5 gramů;
- cukr - 1 polévková lžička;
- vejce - 3 kusy;
- olej - 50 ml;
- mléko - 200 ml;
Příprava
- Vajíčka, cukr, olej, směs sody, propíchnout šlehnutím.
- Nalijte kefír, promíchejte.
- Do směsi přidáme mouku - získáme husté těsto.
- Zahřejte mléko a nalijte do těsta, důkladně promíchejte a nechte odpočívat 10-15 minut.
- Pečené palacinky na obou stranách v olejové pánvi.
Palačinky na minerální vodě
Ne vždy těsto pro tenké palačinky dělat pouze na mléčném základě. Výrobky minerální vody jsou jemné a porézní, jsou ideální pro vycpávky s různými náplněmi. Mléko v tomto recept na palačinky nemůže být zahrnuto, ale bude to palačinky mnohem měkčí a plastičtější.
Složení:
- prosetá mouka - 200 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- mléko - 150 ml;
- vejce - 3 kusy;
- soda, sůl - 5 g;
- minerální voda - 200 ml;
- máslo - 20 g;
Příprava
- Tavte máslo, přidejte cukr, vejce, tluče.
- Smažte sůl a vylijte mouku a hnětete husté těsto.
- Přidejte uhasenou sodu a minerální vodu.
- Těsto nechte odpočívat 10 minut.
- Pečeme na naolejované pánvi až do zlatohnědého.
Palačinky s kvasnicemi a mlékem
Mnozí věří, že recept na nejchutnější placky - kvasnice. Produkty z takového testu se těžko dělají tenkou, ale se zkušenostmi můžete tento výsledek dosáhnout. Pomocí tohoto receptu na palačinky můžete udělat mnoho chutných porcí, doplněných vaším oblíbeným toppingem - džemem, zakysanou smetanou nebo sladkým sirupem.
Složení:
- mléko 3,2% - 1 l;
- vejce - 4 ks;
- sůl;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- čerstvé kvasnice - 30 g
- mouka - 350-400 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- voda - 250 ml.
Příprava
- Palačové těsto začněte s rozpouštěním kvasnic v ½ lžíce. teplou vodu.
- V teplém mléce vylijte sůl a cukr, jděte ve vejcích, vylijte kvasnice.
- Nalijte mouku a hněteme těsto, dokud nebude hmota hladká.
- Odstraňte a zahřejte hodinu.
- Během míchání těsta nalijte horkou vodu.
- Sporák na horké a naolejované pánvi na obou stranách.
Palačinky pohanky
Palačinky z mátové mouky nejsou pro každého jedlí chuť. Mají charakteristickou chuť, která může být vyhlazena přidáním pšeničné mouky do kompozice. Produkty vycházejí z krásné krémové barvy, trochu křupavé. Můžete je doplnit tekutými výplněmi podle vašeho vkusu, může to být med, sladký sirup, džem.
Složení:
- pohanková mouka - 100 g;
- pšeničná mouka - 50 g;
- mléko - 200 ml;
- voda - 100 ml;
- vejce - 4 kusy;
- máslo - 50 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l
Příprava
- Smíchejte dva druhy mouky.
- Porazte vejce s cukrem a roztaveným máslem, kombinujte s suchými přísadami.
- Připojte kapalinu, nalijte do těsta a mícháme.
- Cesto by mělo "odpočívat" 15 minut.
- Pečte jako pravidelné palačinky v olejované pánvi.
Palačinky z ovesné kaše
Ovesné palacinky mohou být vyrobeny z hotové mouky, ale pokud není doma, jednoduše nakrájejte vločky v mlýnku na kávu nebo v mixéru. Tyto produkty budou chutné, vydatné, ale nízkokalorické. Výsledkem je, že nejsou příliš tenké a jsou dokonale spojeny s ovocem, medem, zakysanou smetanou nebo džemem.
Složení:
- ovesné mouky nebo vločky - 250 g;
- med - 100 g;
- mléko - 400 ml;
- máslo - 150 g;
- prášek do pečiva;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl
Příprava
- V zahřátém mléku rozpustíme med, přidáme roztavené máslo, vejce, sůl a promícháme.
- Vložte mouku do prášku do pečiva a promíchejte, dokud nebude rovnoměrná struktura.
- Pečte ho na ohřáté naolejené pánvi, zbarvené na každé straně.
Palačinky na Ryazenka - recept
Změňte recept na běžné palačinky, můžete jednoduše vyměnit základnu a výsledek bude zcela odlišný delikates a konzistence a chuť. Léčba na ryaženka je velmi jemná, pórovitá a šíleně vonná. Ze specifikovaného počtu komponent bude 15-20 palačinky střední velikosti.
Složení:
- mouka - 150 g;
- Ryazhenka - 400 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- vejce - 3 kusy;
- soda, sůl - na špici.
Příprava
- Bojte vejce, přidejte sůl, cukr.
- Nalijeme ryazhenku, přidáme sódu, mouku a promícháme.
- Před vyprážením lívance v pánvi rozetřete je na máslo a vyhřejte.
- Pečte jako běžné palacinky na obou stranách, dokud nehnědou.
Tlustý recept na palačinky
Husté palačinky může být provedeno několika způsoby. Základem mohou být mléčné výrobky a kefír nebo kvasnice. Zde konzistence těsta hraje důležitou roli, měla by být jako zakysaná smetana. Chcete-li výrobky úplně upečené, musíte je obrátit, jakmile se mokrý povrch stane matný a všechny bubliny se roztrhnou.
Složení:
- mouka - 250 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- prášek do pečiva;
- kefír - 200 ml;
- ox - 100 ml;
- máslo - 50 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
- V pánvi mixujte vodu, cukr a olej, nechte vařit.
- Přidanou mouku přidejte prášek do pečiva a promíchejte.
- Jakmile se těsto shromáždí v misce - vařená základna je připravená. Nechte vychladnout.
- Beat těsto s mixérem, přidáním vajec a teplého jogurtu.
- Pečte jako pravidelné palačinky v horké pánvi.
Palačinky čokolády
Tato lahodná chuť bude cenně oceněna malými rozmary, které je obtížné potěšit s chutnými lahůdkami. Tyto palačinky jsou vařené na suchém mléce s přídavkem kakaa, ale v těstě můžete také smíchat roztavenou čokoládu. Zajistěte, aby byly tlusté nebo tenké nastavením struktury dna teplou vodou.
Složení:
- mouka - 150 g;
- kakao - 50 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce. l;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 400 ml;
- čokoláda - 50 g
Příprava
- Míchat mouku, kakao.
- Samostatně porazte vajíčka s cukrem.
- Nalijte ½ lžíce. mléčné čokolády a pošlete je do mikrovlnné trouby po dobu 30 sekund, promícháme a vraťme se dalších 30 sekund. Opakujte, dokud se čokoláda roztaví.
- Přidejte mléko do čokolády a mixujte s vejci.
- Nalijte kapaliny do mouky, všeho bičte.
- Pečeme jako pravidelné palačinky, pečlivě opeříme pánvi.