Houby v zakysané smetaně
Na světě existuje mnoho jedlých druhů hub, které, jak víme, nejsou rostlinami ani živočichy, ale přesto jsou blíže k druhým. Všechny jedlé houby jsou cenným jídlem a některé z nich jsou lahůdky. Mnoho druhů hub je nejen chutné, zdravé a výživné, ale má i léčebné vlastnosti. Z nich připravují různé pokrmy, konzervované a sušené.
Za to lidé nejen shromažďují přirozeně rostoucí houby, ale také se učí, jak chovat některé druhy průmyslovými prostředky. Různé houby kombinují charakteristickou chuť a vůni, různé odstíny. Prakticky v každém případě převážná většina druhů hub je chutná, pokud je vaříte se zakysanou smetanou nebo smetanou, existuje mnoho takových receptů. Houby mohou být dušené nebo smažené, v každém případě zakysaná smetana doplní a zlepší jejich chuť nádherným způsobem.
Řekněme, jak vařit houby v zakysané smetaně.
Důležité body:
- pokusit se o použití průmyslově vyrojených hub nebo sklizených v místech šetrných k životnímu prostředí, mimo silnice a podniky;
- Na rozdíl od krému by měla být zakysaná smetana podrobena minimálním tepelným úpravám, jinak ztratí přirozenou strukturu a užitečnost. Vyberte si přírodní zakysanou smetanu a nepochybné výrobky z kyselé smetany.
Dušené houby s cibulí v zakysané smetaně
Složení:
- čerstvé houby (bílé, žampiony, ústřicové houby) - asi 400 g;
- cibule - 1 ks;
- kysaná smetana mastná - asi 150-170 ml;
- zelená cibule - 5-8 peří;
- česnek - 2 hřebíčky;
- máslo, přírodní, roztavené;
- černá pepř voňavá půda;
- strouhaný muškátový oříšek;
- sůl
Vaření
Houby namočené v chladné solené vodě po dobu 10 minut. Pokud je to nutné, čistíme a smažeme cedníkem, nebo lépe - na čisté ložní prádlo.
Oloupeme a nakrájíme cibule ve čtvrtletích nebo menší. My řezané houby nejsou příliš malé.
Maso roztírejte v pánvi na střední teplotu. Uložte luk před změnou odstínu. Přidejte houby. Projděte vše, mícháním špachtlí, po dobu 5 minut, pak snižte teplo a guláš, pokrývající víko, dalších 15 minut (houby ústřice mohou být vyrobeny rychleji a jsou surové a jedlé).
Na konci procesu přidáme kyselou smetanu, ochucenou mletým pepřem a muškátovým oříškem. Mícháme, mírně přidáme sůl a na nejslabší oheň přivedeme téměř k varu. Vypněte teplo a nechte stát 10 minut pod víkem. Přidejte jemně nakrájenou zelenou cibuli a česnek lisovaným lisem. Not τη year not not not not not not not not τη τη τη not τη τη not year not τη τη not year30 not τη τη τη τη not not τη τη τη not not not τη τη not τη τη not τη τη τη not τη τη year not not τη τη not τη not τη τη not τη τη τη τη not not not τη τη not not not τη τη not not not30 τη not τη τη not τη τη not τη τη not τη τη τη not not not τη τη not not not τη τη not τη not not not τη τη year30 τη not τη not τη not τη τη not τη τη τη not τη not not τη τη not τη τη year30 not τη τη τη not τη year τη not not not not not τη τη not not τη not τη τη not not τη not not τη τη τη year30 τη not τη not τη not τη τη τη not τη not not τη τη τη year not Podávejte s vařená rýže , brambory, pohanka, hrach, fazole, různé kaše.
Z nápojů je nejlepší si vybrat nějakou silnou hořkostěnnou tinkturu nebo lehké stolní víno.
Houby v zakysané smetaně lze podávat s kuřecím masem, vařeným gulášem nebo smaženým. Kuře je nejlépe vařené zvlášť. Pokud vaříte vše společně, ve stejném kotli, položte cibuli a kuřecí kousky o 20-30 minut dříve než houby.
Smažené houby se zakysanou smetanou v jižním stylu
Složení:
- čerstvé houby - asi 400 g;
- rostlinný olej nebo krémový přírodní nebo živočišný tuk;
- zakysaná smetana - asi 150 ml;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rum nebo tequila - asi 30 ml;
- červená paprika;
- paprika;
- kari;
- zelenina (cibule, koriandr, bazalka, petržel);
- sůl
Vaření
V hluboké pánvi roztát tuku nebo olej. Na silném ohni smažte nakrájené houby na zlatý odstín. Vylijeme sklenici tequily nebo rumu, promícháme a zapálíme. Po 3 minutách sejměte ohniště. Nyní nalijte kyselou smetanou, přidáme sůl, přidáme koření a promícháme. Vypněte oheň a zavřete víko. Po 10 minutách přidejte drcený česnek a zeleninu. Podáváme s rýží, brambory, fazolemi nebo polenta .