Polenta je jednou z populárních pokrmů italské kuchyně, která je připravována z kukuřičných mouk nebo středně obroušených obilovin. Podávejte ho strouhaným horkým sýrem a různými omáčkami. Obvykle se polenta neslouží jako samostatná jídlo, ale pouze s takovými přísadami, jako jsou houby, zelenina, maso a zelenina. Vyzkoušeli jste toto jídlo? Pokud tomu tak není, pak se podívejme na receptury na polentu.

Polenta se sýrem - recept

Složení:

  • smetanový sýr - 200 g;
  • sůl - podle chuti;
  • zelenina z koriandru, petržel - v případě potřeby;
  • kukuřičná krupice - 400 g;
  • voda - 1 l;
  • sýr s plísní - 100 g;
  • Máslo.

Příprava

Chcete-li připravit polentu z kukuřičného kráčku, vezměte velký hrnec, nalijte vodu a nastavte na středním ohni. Jakmile se vaří, snižte plyn, sůl a nalijte tenký prach kukuřičného masa, který se neustále míchá s dřevěnou lžící. Krycí misku zakryjte víkem a opeřte asi 30 minut.

Nyní vydejte plech s vysokými boky, namažte máslem a rozkrojte kukuřičnou polentu rovnoměrnou vrstvou. Rozložíme mokrý povrch lžící, pokryjeme ručníkem a necháme vychladnout asi 1 hodinu. Na konci času jej nakrájíme na malé čtverce. Nakrájeme zeleninu, mýdlové sýr s vidličkou, přidejte strouhaný smetanový sýr a dobře promíchejte.

Namíchejte sýrovou hmotou každý čtverec a přidejte je do 2 rozmazaných uvnitř. Dále položte polentu a sýr na mastnou misku a vložte předehřátou troubu na 170 ° po dobu 15 minut. Podáváme horké, posypané zelení nahoře.

Polenta s houbami

Složení:

  • kukuřičná mouka - 250 g;
  • máslo - 50 g;
  • zeleninový vývar - 750 ml;
  • čerstvé houby - 350 g;
  • drcený tymián - 1 čajová lžička;
  • sůl - 0,5 lžíce.
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • sušené houby - 100 g;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • petržel;
  • voda 100 ml.

Příprava

Jak vařit polenu s houbami? Zeleninový vývar se přivede k varu, sůl a pak do ní nalil tenký prach kukuřičné mouky. Důkladně promíchejte a vařte s víkem asi 30 minut. Z výsledné kaše tvoříme dort. V samostatné misce přelijte vroucí vodu přes vysušené bílé houby a nechte půl hodiny. Poté je infuze dobře filtrována, přidá se k ní malý vývar a port. Dále položte misku na oheň a vařte, dokud se polovina kapaliny nevypustí.

Polenu nakrájíme na 10 čtverců, namazáme olivovým olejem a pečeme v troubě na křupavou kůru. Ve fritovací pánvi smažte nakrájenou cibuli, cibule a česnek. Poté infuzíme výslednou infuzi hub. Smažte panvou s omáčkou a nechte 5 minut vychladnout na ohni a posypeme nakrájenou petrželkou. Vylila polentu na misku a nalila si houbovou omáčku.

Polenta se zeleninou

Složení:

  • kukuřičná mouka - 250 g;
  • špenát - 250 g;
  • mrkev - 2 kusy;
  • celer;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • petržel, bazalka;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • polenta s houbami
  • pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

Jak si vařit polenu s bylinkami? Špenát důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a pak se rozemlejte. Celer a mrkev jsou nakrájeny na malé kostičky. Ve smažené pánvi s olivovým olejem si přidejte česnek, zeleninu, koření a zeleninu. V hrnci nalijte vodu, přivedete k varu a usnete kukuřičnou mouku, důkladně promíchejte, pepřte a sůl. Vařte 20 minut. Připravená polenta se nakrájí na kusy a položí na misku. Pečeme zeleninu a zeleninu nahoře a posypeme strouhaným sýrem.