Potraviny Výborné články

Mullet - recepty

Malý obyvatel slaných vod - parmice, již získal na našich stolech dobrou pověst. Tato malá ryba je po celém světě vařena různými způsoby a je ceněna nejen svým příjemným vkusem a obsahem tuku, ale také hmotou zdravých látek, jejichž skladem je její maso. Stejně jako každá ryba, je mullet bohatý na bílkoviny, makro- a mikroelementy, vitamíny.

Co můžete vařit z parmice, jaké recepty je třeba použít a jak to udělat správně? Na tyto otázky vám poskytneme odpovědi v tomto článku.


Grilovaný parmice

Ti, kteří neuvažují o kaloriích, jistě budou muset ochutnat šťavnatý roastový rohlík, který bude sloužit nejen jako příloha k jakémukoli vedlejšímu pokrmu, ale i jako předkrm pro sklenku studeného piva.

Složení:

  • filet z parmice - 2 ks;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • černý pepř - 1/4 lžičky;
  • oregano - ½ lžičky;
  • estragon, šalvěj - na špetku;
  • sušený česnek - ½ lžičky;
  • sůl - podle chuti;
  • citron - 1 ks.

Vaření

Filét mého parmice, sushi a trochu tuku s rostlinným olejem, aby kořením lépe zabalili ryby. V malé misce promícháme všechny koření a vložíme do nich misku. Než smažte rolámek, ohejte olej v pánvi, vařte rybu až do zlaté hnědé (doslova 2 minuty na každé straně) a pak podávejte citrónovou šťávu a jakoukoli kořeněnou omáčku.

Fanoušci křupavé ryby mohou po pádu ve kořeních namočit strouhanku do hustého těsta vajec a mouky nebo jednoduše posypat chlebem.

Mullet v multicookeru

Vařené v marockých kořeních, parmice změní tuto vynikající rybu na mistrovské dílo kulinářského umění, které lze bez hanby podávat na večeři.

Složení:

  • filet z červeného parmice - 8 ks;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • šafrán - špetka;
  • kajenský pepř - ½ lžičky;
  • čerstvý tymián - 2 větve;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • kmín (zem) - 2 lžíce;
  • pomerančový džus - 50 ml;
  • rajčatová šťáva - 200 ml;
  • sůl - špetka.

Vaření

Před chutnou kuchařkou musíme marinovat. K tomu je třeba umístit plátky filety v nerezové nádobě a olej s olivovým olejem. Podávejte každý kus filé se šafránem, kajenským pepřem a tymiánovými listy. Párce nechte marinovat 30 minut.

Zahřejte pomalý sporák a v režimu "Smažení" hnědé česnek s kmínem, po kterém můžete přidat pomerančový džus. Počkejte, dokud se džus začne vařit a odpařte asi na polovinu, pak vylijte rajčatový džus a vaříme směs dalších 1-2 minut. Přepněte do režimu "Chladnutí" a položte rybí filé. Vaření ryb by mělo být asi 25-30 minut.

Mullet v dvojitém bojleru

Složení:

  • šalotka - 500 g;
  • zázvor - kus 2,5 cm;
  • zelená cibule - 4 peří;
  • sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • sezamový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sůl, pepř - na chuť.

Vaření

Mullet čistí, umýt, odřízne ploutve a vytvoří malé boční příčné řezy po stranách. Do každého z řezů smažeme sůl, pepř a strouhaný zázvor. Položte rybu do parní misky a vařte 15 minut.

Šťávy, vybrané ryby během vaření, polovina odpařena v pánvi a nalít je mullet. Smažte tenké talíře česneku v sezamovém oleji až do zlaté hnědé barvy a podávejte je spolu s sójovou omáčkou.

Mullet v aerogrilu

Složení:

  • parmice - 6 ks.

Pro omáčku:

  • olivy - 180 g;
  • kapary - 30 g;
  • ančovičky (filé v oleji) - 6 ks;
  • petržel - ¼ paprsku;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
    • Mullet v aerogrilu
  • sušené rajčata - 2 ks.

Vaření

Čistíme misku a umyjeme ji, vložíme ji do konvekční trouby, lehce ji posypeme solí (protože naše omáčka je dostatečně slaná). Vaření ryb na 10 minut při 200 stupních.

Mezitím udělejte jednoduchou omáčku: v mixéru míste olivy, kapary, ančovičky a rajčata, přidejte nakrájenou petrželku a olivový olej.

Podáváme parmice s omáčkou a smaženými bramborami. Bon appetit!