Potraviny Výborné články

Kebab recept

Prakticky každý národ má svou vlastní verzi kebabu, v naší zemi je považován za autentický doner a lula: první je připraven na kousky na vertikálním grilu a druhý je tvarován z mletého masa s klobásou a zapečené v této podobě. V obou případech je jednoduché a uspokojivé jídlo, které je vhodné k vaření venku a vezme si s sebou. Přečtěte si recepty našich verzí kebabu níže.

Kebab - recept v troubě

Pokud na grilu není možnost vaření kebabů, můžete si je připravit v troubě. Samozřejmě, ohromující vůně uhlí v troubě není dosaženo, ale maso bude stále šťavnaté a chutné.

Složení:

  • cibule - 165 g;
  • hovězí maso - 790 g;
  • jehněčí - 230 g;
  • hrst zeleného koriandru a petrželky;
  • Kmín, paprika - 1/2 lžičky.

Vaření

Pro tradiční lula je maso rozdrceno ručně pomocí sekery nebo nožů, ale pokud není čas na tento jednoduchý postup, přeskočte hovězí maso s jehněčí maso. Dostanete mletou sůl velkoryse, přidejte čerstvě mletý pepř, kmín a papriku. Přidejte maso aromatickými bylinkami a nakrájenou cibulí. Nyní porazte mince na pracovní ploše několik minut a nechte studenou asi hodinu. Formujte kebaby a položte je na plech. Pečte Lula při 200 stupních po dobu 15-25 minut (podle velikosti).

Recept na kebab na grilu na špejchách

Při vaření lyuly na špejchách je hlavní věcí, že plnka z těchto špejlíků nespadá přímo na uhlí. Abyste se tomuto vyhnuli, pomůže vám dobře nakrájené maso, které po smíchání s ostatními složkami by mělo být zlikvidováno a ochlazeno.

Složení:

  • hovězí maso - 530 g;
  • česneku - 3 ks;
  • cibule - 95 g;
  • mletý koriandr, kmín - 1 lžička;
  • špetka horké pepře;
  • hrst listů máty.

Vaření

Pokud je to možné, nakrájejte maso ručně, jinak nakrájejte kousek mýdlem. Cibulku nakrájejte a kombinujte s česnekem. Přidejte směs na mleté ​​maso a přidejte koření. Přidejte mleté ​​maso sekanou mátou, špetku soli a dobře promíchejte. Výslednou směs zlikvidujte na pracovní ploše nejméně desetkrát nebo dokud se náplň nestane viskózní a lepivá, poté nechte ji v chladu po dobu 3-5 hodin. Tvarujte kebaby z mletého masa a smažte je na dřevěném uhlí, dokud ne.

Lyulya-kebab - recept v pánvi

Složení:

Pro kebab:

  • hovězí maso (buničina s minimálním obsahem tuku) - 1,2 kg;
  • cibule - 65 g;
  • česnek - 3-4 hřebíček;
  • hrst petrželky a máty;
  • Paprika - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • kmín - 2 čajové lžičky;
  • špetka skořice a anýzu;
  • červená paprika - na chuť.

Pro omáčku:

  • zakysaná smetana - 235 ml;
  • citronová šťáva - 15 ml;
  • špetka papriky;
  • česnek - 2 stroužky.

Vaření

Broušení hovězí buničiny, pečlivě porazit, a pak se mísí s nakrájenými bylinkami a kořením. Nádobu nechte pár hodin v chladu.

Naplňte špejlečky vodou a nechte půl hodiny. Vypusťte špízy a rozetřete na nich mleté ​​maso. Tvarujte kebaby na klobásy, poté smažte na středním ohni s kapkou oleje až do té doby.

Recepty na omáčku kebab a ještě jednodušší: promícháme všechny přísady a připravíme je.

Doner-kebab - recept

Složení:

  • vepřové maso - 1,2 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • vinný ocot - 45 ml;
  • oregano, tymián, paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • špetka zemského kmínu;
    • Doner-kebab - recept
  • cibule - 85 g;
  • zlato - 10 ml;
  • horké pepř - na chuť.

Vaření

Nakrájeme vepřové maso co nejtenčí a mícháme s kořením, česnekem, octem, medem a cibulovými prsteny. Vepřové maso dejte 2 hodiny až dny. Jak čas běží, smažte maso v porcích v horké pánvi. Podáváme v pita nebo pita chleba, ve společnosti smetanové omáčky a zeleniny.