Maso Zrazy
Zrazy Meat je oblíbené tradiční pokrmy slovanské kuchyně. Za starých časů to bylo maso, které bylo odrazeno, zkroucené a dobře ochucené různými kořeními. V dnešní době existuje mnoho originálních a chutných receptů na maso zraz. Podívejme se na některé z nich s vámi.
Bramborové zrazy s mletým masem
Složení:
- brambory - 12 ks;
- mleté maso - 300 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Jak vařit maso zrazy? Vezměme cibule, oloupeme, umyjeme a nakrájíme jemně. Poté ho smažte do dobře zahřáté pánve s rostlinným olejem, dokud nehne. Dále přidejte na cibuli mleté maso, sůl a pepř, abyste ochutnali a důkladně promíchali. Oloupejte brambory, nakrájíme na plátky, vaříme ve slané vodě až do vaření, a pak z nich utvoříme bramborovou kaší. V ochucené směsi brambor řídíme vejce a postupně přidáme mouku. Vše dobře promíchejte, vytvořte malé kuličky a nasypete je na mouku. Dále stiskněte každou kouli s dlaní a dáte jim tvar plochých koláčů, uprostřed každého z nich, položte připravenou masovou výplň a pečlivě tkát okraje. Smažte zrazy z brambor s masem až do zlatohnědého zahřátého rostlinného oleje na obou stranách.
Zrazy maso se sýrem
Složení:
- mleté maso - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- manga - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- zelená cibule - na chuť;
- česnek - 1 hřebíček;
- rostlinný olej - 20 ml;
- máslo - 20 g
Pro plnění:
- tvrdý sýr - 100 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Jak vařit maso zrazy? Vejce přelomíme do hluboké mísy, přidáme krupici, sůl a mletou černou papriku, důkladně promícháme a mírně bereme mícháním. Pak pečlivě nalijte vaječnou směs do mletého masa, přidejte česnek lisovaným lisem a jemně nakrájenou zeleninu a cibuli. Pro plnění vaříme vajíčka, ochlazujeme je, čistíme je z pláště a sýrujeme na hrubé struhadle. Nyní vložte nějaké mleté maso a náplň do mletých koláčů s mokrými rukama, pečlivě uchopte okraje, nechte hamburger tvar a přitiskněte je do strouhané nebo prosívané mouky. Fry sýr zrazy z krupice s masem na horké pánvi, v rostlinném oleji, až se objevuje svěží hnědá kůra.
Zrazy maso se zeleninou
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- vepřové maso - 200 g;
- vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- cibule - 1 ks.
Pro plnění:
- cibule - 2 ks;
- vejce - 3 ks;
- tvrdý sýr - 50 g;
- mrkev - 1 ks;
- cuketa - 1 ks;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť;
- Zelení - pro výzdobu.
Příprava
Několikrát se otáčíme vepřovým masem, hovězím masem a loupanou cibulí. Pak vařený 
mince přidejte surové vejce, sůl a pepř hodně na chuť a vše dobře promíchejte. Nyní děláme náplň: za to čistíme cibuli, mrkev a cuketa, nakrájíme je na malé kostičky a sotéme v rostlinném oleji, dokud nebude měkký. Poté přidáme předvařené a nakrájené vejce a sýrem na velké strouhák. Dále si vezmeme plochý chléb z masa, položíme do náplně uprostřed a vytvoříme malý plátek. Zlomte na strouhankách a rozemletete na mazat plech. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 45 minut, příležitostně přidáváme máslo.
Zeleninu můžete nahradit například zrazením, například houbami. Připraveno Zrazy s houbami Podáváme se zakysanou smetanou. Užijte si jídlo!