Masové kuličky v rajské omáčce
Nabízíme recepty na vaření masových kuliček v rajčatové omáčce. Toto jídlo nejen diverzifikuje každodenní nabídku, ale dokonale doplňuje sváteční stůl, bít domácnosti a hosty s pikantní chutí a lahodnou vůní.
Mleté masové kuličky s rýží v omáčce z rajčatové smetany
Složení:
- kulatá rýže - 90 g;
- mleté vepřové maso - 675 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- vývar nebo čisticí voda - 1 polévková lžíce;
- rajčatová pasta - 1/4 šálku;
- zakysaná smetana - 1/4 šálku;
- majonéza - 1/4 šálku;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rafinovaný rostlinný olej;
- Koření a aromatické suché byliny podle vašeho vkusu;
- mletá pět pepřová směs;
- sůl
Příprava
Základem tohoto pokrmu je mleté maso, vezmeme ho v hotové podobě a rýžové zrna, které potřebujeme k varu skoro až do připravenosti, v trochu slané vodě, a pak vyčerpáme do sítka, aby odčerpali veškerou vlhkost. Smícháme tyto dvě složky, přidejte cibuli s nastrouhaným mrkví, spasserovannuyu na rafinované máslo a máslo, my také házet sůl, mleté pepřové směsi, majonézy, stlačte česneku hřebíčku, vše důkladně promíchejte a trochu se trochu zbit.
Z takto získané hmoty vytvoříme kulaté kuličky a umístíme je do jedné vrstvy v nádobě vhodné pro pečení v troubě.
V samostatné misce rozpustíme rajčatovou pastu, kysanou smetanu a mouku ve vývaru nebo vyčištěné vodě, posypeme směsí se solí, mletou pepřovou směsí, kořením a aromatickými bylinkami dle Vašeho vkusu. Masové kuličky naplňte omáčkou z rajčatové smetany a umístěte do trouby ohřáté na 190 stupňů, pokrývající pokrmy víčkem nebo fólií. Během padesáti minut si můžete vychutnat nádhernou chuť hotového jídla.
Masové kuličky s mozzarellou v rajčatové omáčce - recept
Složení:
- Vepřové a mleté hovězí maso - 890 g;
- bílý chléb (nejlépe odkapaný) - 210 g;
- čerstvá bazalka zelená - 25-30 g;
- tvrdý sýr - 90 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mozzarella - 15-20 malých kuliček;
- směs mletého pepře;
- sůl;
- rostlinný olej bez zápachu pro smažení;
Pro omáčku:
- olivový olej - 95 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 750 až 900 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 3 zuby;
- chilli prášek - pinch;
- mletá pět pepřová směs;
- sůl
Příprava
Namočíme bílý chléb ve studené vodě nebo mléce a pak je stlačte a brouste vhodným způsobem. Smíchejte chlebové drobky s mletým masem, přidejte vejce, strouhaný tvrdý sýr (původně potřebný pecorino), nakrájenou zelenou bazalku a také házet několik špetků směsi papriky, sůl a důkladně promíchejte.
Z výsledné hmoty vytváříme koule, vkládáme každou kouli mozzarelly a smažíme je v horkém oleji do krásného a přitažlivého zčervenalí. Nyní je položíme do hrnce nebo do jiné široké nádoby a připravíme omáčku. Olivový olej nechte projít na nakrájenou cibuli a po deseti minutách přidejte nakrájené zuby česneku a smažte ještě tři minuty. Poté položíme plátky rajčat, hodíme směs chilli a mletého pepře, přidáme sůl na chuť, trochu troubíme omáčku a vyrazíme, dokud se nerozsvítí mixér. Naplněnou rajčatovou omáčku obdržíte maslovými kuličkami s mozzarellou a pod víkem vaříme dalších 15 minut.