Maso zrazy s plnění
Zvykli jsme nazývat zrazy malé bramborové omáčky s masovou náplní, ale nyní existuje mnoho variant tohoto jídla, z nichž jeden je maso zrazeno plnkou. Taková zrážka se nedá odlišit od rohlíků a jejich jméno je spíše lidovou fantazií, nicméně jídlo pod tímto jménem musí existovat díky své originalitě a zajímavému vkusu.
Zrazy s bramborovou náplní
Složení:
- mleté hovězí maso - 880 g;
- zelené cibulové peří - 3 ks;
- česnek - 2 zuby;
- petržel;
- vejce - 2 ks;
- Dijonská hořčice - 10 g;
- mouka - 35 g;
- Provensální byliny (sušené) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- máslo - 35 g;
- bramborové hlízy (střední velikost) - 2 ks.
Příprava
Čistý česnek se slanou šťávou přidejte do mletého masa spolu s vejci, nakrájenými bylinkami a moukou. Také dát sladkou hořčici. Hlízy bramboru vaříme a rozetřete s provensálskými bylinami. Mírně ochlaďte bramborovou kaší.
Po rozdělení mletého masa na porce obraťte každý z nich na plochý kotlety, do středu položte bramborovou kaší, lehce pepřte a nakrájejte plátek másla. Připojte okraje mletého masa k pokrytí brambor. Nejprve smažte šlehačky až do zhnednutí, pak nalijte do vody a zpejte až do připravenosti.
Zrazy maso plněné houbami
Jedním z nejoblíbenějších náplní masového zrazu je kombinace cibule a hub s malým množstvím sýra. V našem případě svázat cibulovou houbu zazharku bude smetanový sýr.
Složení:
- kuřecí maso (mleté) - 570 g;
- žampiony - 130 g;
- cibule - 45 g;
- česnekový hřebíček - 2 ks;
- smetanový sýr - 130 g;
- slanina - 3 plátky.
Příprava
V pánvi zahřejte tuk z plátků slaniny a použijte ho, aby se cibulka a houby nasypaly. Když je připraven hotový gril, přidejte česnek a nádoby vyjměte z ohně. Smíchejte náplň smetanovým sýrem a rozemletou slaninou. Mlýnek ochucení a zploštění mezi dlaněmi. Položte houbovou nádivku uprostřed koláče, spojte hrany dohromady. Umístěte misku na plech a vložte zraz s pečeným náplní do trouby o 190 stupňů po dobu 17-20 minut.
Maso Zrazy s náplní - recept
Složení:
- mleté hovězí maso - 780 g;
- sýr brie - 135 g;
- cibule - 130 g;
- máslo - 35 g
Příprava
Cibulové kroužky pomalu nasypte na máslo až do karamelu - 15-20 minut. Procházejte plnkou a nakrájejte malou cibulí a plátek sýra uprostřed každé porce, položte hrany a smažte kotlety na grilu nebo na dobře vyhřívanou misku.