Marmeláda ze švestek
Marmeláda je přirozená a velmi užitečná pochoutka. Bohužel skutečnost, že dnes pod tímto jménem, který si můžete koupit v obchodě, nemá nic společného s tím - jen sada konzervačních látek, zahušťovadel a barviv. Tato marmeláda se připravuje vařením přírodního ovoce a bobulí s přídavkem cukru, bez ní není žádný způsob, jak to udělat. A jestliže džem z sladkých švestek bez cukru může být stále vařený, pak marmeláda jednoduše nezhustuje. Zde jsou důležité rozměry. K získání měkké marmelády, pouze 300 g cukru na 1 kg ovocné pyré pevná látka však vyžaduje poměr 1: 1.
A ne každé ovoce je vhodné pro výrobu marmelády, vhodné pouze s vysokým obsahem pektinu. Je to ten, kdo vytváří tuto jedinečnou želé-podobnou strukturu a dělá marmelády tak užitečné - pomáhá odstraňovat škodlivé látky z lidského těla. Většina pektinů v jablkách, to je důvod, proč dokonce i v marmeládě ze švestky, která je docela bohatá na tuto látku, stále stojí za to přidávat applesauce .
Jak vyrobit marmelády ze švestek na zimu?
Složení:
- švestky - 1 kg;
- cukr - 500 g
Příprava
Zralé švestky se dělí na poloviny a odstraní jámy. Usínajíme ovoce s cukrem a necháme na den - švestky dávají hodně šťávy. Kuchařte je asi půl hodiny, dokud měkký. Po utření bobulí přes síto nebo mletí mixér. A trochu vařit výslednou hmotu na pomalém ohni - asi další půl hodiny. Vylijeme do břehů a v zimě vložíme švestkovou marmeládu z švestky.
Recept na marmeládové švestky a jablka
Složení:
- švestky - 300 g;
- jablka - 3 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- Máslo - pro mazání.
Příprava
Jablka se oloupou a oloupou a nakrájí se na švestky (po odstranění kostí z nich) na malé kousky. Ovoce jsou umístěny ve skleněné misce, pokryté cukrem a odesílány do mikrovlnné trouby po dobu 20 minut, přičemž je plné moci. Několikrát zastavte proces a míchat plodovou hmotu. Vysáváme polovinu a pokračujeme v vaření dalších 20 minut a mícháme několikrát.
Ovocná masa se stane hustší a začne se tvrdit na lžíci. Nakonec přineste marmeládu po dobu 15 minut při minimálním výkonu mikrovlnné trouby. Poté ho přesuneme na mělkou formu, předem namazané máslem nebo na plech a necháme ji vysušit na jeden den. Když se marmeláda přestane přilepit na ruce, vyjměte ji z formy a nakrájíme na náhodné kusy. Můžete je posypat cukrem nebo, jako turecký rozkoš, práškovým cukrem.
Jak vyrobit marmelády ze švestek a dýně?
Složení:
- kdoule - 1 kg:
- švestky - 1 kg;
- citron - 1/2 ks;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Nalijte asi 1,5 litru studené vody do hrnce a stlačte citrónovou šťávu. Z kdoule vyřezáme jádro, nakrájíme na malé kousky a pak, abychom neztmavili, je hodíme do pánve. Dáme je do ohně, přivedeme je k varu a vaříme půl hodiny na pomalém ohni. Po kdouli jsme chytili skimmer a ve vývaru umístili poloviny zobrzených švestek. Kuchněte asi 5 minut, dokud měkký. Poté nás také sklízíme a brousíme spolu s dýkou pomocí mixéru.
Aby se marmeláda stala více homogenní, je lepší praštit sítkem. Přidejte cukr na ovoce, promícháme a odešlete zpět do sporáku. Vařte, míchání občas, asi 3 hodiny, 
dokud masa nestmavne a ztmavne. Rozložili jsme ho v podobě pergamenu, ne hustší než 2 cm a sušili marmeládu po dobu 24 hodin. Po vyjmutí z formy vyndejte pergamen a nechte vyschnout na noc na druhé straně. Vyřezáme srdce, květy a jiné postavy z hotové vrstvy, odkapájeme je v cukru a skladujeme jujube z ovocných džusů ve vzduchotěsné nádobě. Nechceme záměrně uchovávat dobu skladování, protože je nepravděpodobné, že tuto pochoutku budete moci dlouho skrývat od chamtivých očí a rukou vašich příbuzných.