Kebab doma

Tam je obrovská škála kebab ve světové kuchyni. Rozdíly začínají typem masa a způsobem, jakým je nakrájený na plátky a dosahuje rozsahu složek obsažených v složení koření a způsobu přípravy. Pro nás je nejznámější kebab, připravený z jemně sekaného nebo zkrouceného masa. Rozhodli jsme se mluvit o jemnosti pečení lyulya-kebab doma v tomto materiálu.

Kebab doma v troubě

Složení:

hovězí maso - 560 g;
cibule - 95 g;
mletý kmín, koriandr, paprika - 1 čajová lžička;
mletá skořice - 1/2 lžičky;
hrst čerstvé koriandr .

Příprava

Skewery, na kterých budete tvořit kebab, namočte ve vodě. Maso pro lulium je obvykle mleté osami, ale pokud nemáte dostatek času na mletí, použijte mlecí maso. Přemístěním hovězího masa na mleté maso, kombinujte s kořením a nakrájenou cibulí. Rozdrvijte zeleninu, přidejte k ní i klenu. Rozdělte mleté maso na stejné části a tvarujte každý kolem špejlíků. Spreadujte domácí pečené kebaby na pečicí folii a nechte v troubě zahřáté na 190 stupňů po dobu 15-20 minut.

Lily-kebab doma z vepřového masa

Nikdo nekouří tradiční vepřové kebaby, ale pokud se vám toto maso líbí, pak proč jej nepoužívat jako základ modernizovaného receptu.

Složení:

mleté vepřové maso - 490 g;
cibule - 95 g;
Sušená oregano - 1 čajová lžička;
hrst zelené máty.

Příprava

Aby se zabránilo pádu kebabů z jejich špeků, nemělo by tam být v nich dostatek tuku, takže odkapávejte přebytečný tuk z kusu, zanechte víc než třetinu počátečního množství a přenechejte vepřové maso skrz mlýn na maso. Přidejte do masa nakrájenou cibuli, sušené oregano, špetku soli a nakrájenou zeleninu z máty. Nyní mrkněte na desce asi desetkrát, takže náplň udržuje svůj tvar dobře a během vaření nespadá z špejlí. Vyrobte si kebab z mletého masa rozdělením vepřového masa na špenátu ve tvaru klobásy. Smažte maso na uhlí. Vaření lula kebab doma na grilu trvá od 8 do 10 minut.

Kebab doma z kuřecího masa v pánvi

Další moderní verze kebabu se vaří na základě kuřecího masa a je ideální pro ty, kteří se snaží nabídnout jejich menu co nejužitečnějším. Pro vaření nedoporučujeme používat dietní bílé maso - kebaby mohou vypadat spíše suché - ale směs červeného masa a piliny bude fungovat dokonale.

Složení:

Kuřecí mleté maso - 290 g;
rajčatová pasta - 5 g;
česnek - 2 hřebíčky;

mletý kmín, koriandr - 1 lžička;
špetka papriky;
Hrst petrželky.

Příprava

Před vařením domácího lyulya kebabu byste měli mletou kuřecí studnici osadit solí a pak přidat pyré, česnek, koriandr, trochu papriky a zeleniny. Špetka horké papriky nebude nadbytečná, pokud se vám líbí ostřejší jídlo. Ve finále přidejte mleté maso s rajčatovou pastou a formujte do klobásy kolem špíz.

Předehřejte grilovací misku s kapkou oleje a hnědou ze všech stran tak, aby se kuře pečilo rovnoměrně dovnitř a na vnější straně se dostala červená kůra.

Je lepší sloužit kebab ve směsi zeleniny nebo jednoduchého salátu, na vrcholu kuskusu, v pita nebo v pita, doplněné rajčatovou omáčkou nebo klasickým dzadziki na zakysanou smetanu s čerstvou okurkou.