Koriandr je dlouho známý. Jeho další jméno je koriandr. Jedná se o jeden z mála rostlin, které jsou konzumovány celé. Lidé používají semena, bylinky a koriandrové kořeny. To je důsledkem vysokého obsahu užitečných látek a nenáročných rostlin. Koriandr, nebo koriandr, může růst v horských oblastech, je to kvůli jeho popularitě na Kavkaze, jihovýchodní Asii, stejně jako v Mexiku a Peru. V tomto článku se podíváme na výhody koriandru a jeho využití.

Aplikace koriandru

Název koriandru je nejčastěji používán pro zelený koriandr. Je úspěšně přidáván do salátů a polévek, používaných jako koření při přípravě masa a dalších teplých jídel. Cilantro se používá v potravinách v surové formě. V horkých pokrmech se přidá několik minut před podáváním. Jídla s koriandrem mají výraznou chuť a krásnou kořeněnou vůni.

Koriandrové semena jsou před použitím sušeny. Někdy jsou používány celé, ale častěji jsou rozemleté ​​na prášek. Stojí však za zmínku, že zemní koriandr rychle ztrácí svou chuť. Proto se doporučuje mletí sušeného koriandru bezprostředně před použitím. Obvykle se přidávají jako koření v mase a rybích pokrmů. Také koriandr se používá v průmyslu při výrobě klobás, sýrů a salátů.

Kořeny koriandru jsou také velmi oblíbené pro použití v potravinách, zejména v jihovýchodní Asii. Mají méně výraznou chuť a vůni než listy koriandru. Pro použití v potravinách se suší a mletí. To vám umožní přidat je jako koření s různými omáčkami, které dobře jdou s masem a rybami.

Výhody koriandru

Kromě použití v kuchyni a v potravinářském průmyslu, v kosmetickém a parfémovém průmyslu, při výrobě mýdel, byl koriandrový esenciální olej rozšířen. Zvláštní hodnoty jsou plody koriandru. Obsahují velké množství esenciálních olejů. Koriandrové listy obsahují komplex prospěšných mikroelementů a vitamínů, jako jsou vitamín A, PP, B1, B2 a vitamín C. Koriandr má jasné vlastnosti pro posilování nádoby kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a rutinu. To může být užitečné v křečových žilách, opuch nohou . Také cilantro má dobrý účinek na tvorbu červených krvinek a pomáhá vyrovnat se s anémií.

Letní salát s koriandrem

Složení:

  • okurka - 2ks;
  • rajče - 1 kus;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • olivový olej;
  • zelená cibule - 1 malá parta;
  • zelený koriandr - několik listů.

Příprava

Smažte zeleninu, nakrájejte česnek, nakrájíme zeleninu. Přidejte koriandro. To je věřil, že při přípravě salátů, je lepší roztrhat zelené s rukama na co nejmenší kusy, jak je to možné. To umožňuje, aby příznivé látky phytoncidy zůstaly ve výrobcích. Při řezání zeleně nožem se většina z nich vypařuje.

Takový jednoduchý letní salát by byl skvělý způsob, jak obnovit imunitní systém. Olivový olej obsahuje nasycovací dávku. vitamín E který pomáhá v boji proti oxidačním procesům v těle a aplikace koriandru zabraňuje stárnutí. Okurky a rajčata obsahují hodně vlákniny a vlákniny. Pomáhá normalizovat trávicí proces a zlepšit střevní poruchy. Česnek a koriandr obsahují velké množství těkavých látek. Nyní je vědecky dokázáno, že těkavé těkavé látky mohou bojovat nejen proti bakteriím, ale i proti virům. Mohou být dobrým preventivním opatřením proti epidemii chřipky. Od starověku je tato vlastnost koriandru dobře známá. To je to, co dělalo koriandru ochucení tak populární pro použití v potravinách. Kromě toho, že má neobvyklý pach a dává pokrmy vynikající vůni, koriandr pomáhá aktivovat obranyschopnost těla.