Jehněčí se skopovým
Středoasijské jídlo lagman je obtížné se připravit bez speciální přípravy doma. Problematická je jedna z hlavních ingrediencí misky - nudle, které musí být vytaženy ručně, do jediné šňůry. Tento proces trvá dost času a není příliš jednoduchý. Tuto ingredienci můžete nahradit nákupními lagmanovými nudlemi, plochými rýžové nudle nebo linguin. Jak vařit jehněčího jehněčího masa, který bude popsán níže.
Mutton Lagman recept
Složení:
- jehněčí (dužina) - 500 g;
- Mletý vývar nebo hovězí maso - 1,5 l;
- nudle - 150 g;
- brambory - 2-3 ks;
- cibule - 1 ks;
- celer - 1 stopka;
- zelí - 200 g;
- rajčata - 2 ks;
- cilantro - kukuřice;
- Zira - 1/2 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Řezáme jehněčí se slámy a smažíme v pánvi, dokud není připravena, aniž bychom zapomněli přidávat sůl a pepř podle chuti. V jiné pánvi smažte cibuli a mrkev, nakrájíme na poloviční kroužky, až do poloviny vařené, po které přidáme rajčata a smažeme je, dokud se nezměknou.
Přemístíme maso, promícháme vše a důkladně vylejeme. Vložte celerovou stonku do pánve, následovanou loupanými a nakrájenými bramborami a po 20 minutách nakrájené zelí.
Sejměte vývar se slanou a pepřovou omáčkou a vložíme do malty. Obal pokrýt víkem a pomalu hořet 30-35 minut. Samostatně vařte nudle a položte je do již připraveného lagmanu. Rozsypejte pokrmy rozmačknutým koriandrem.
Lagman jehněčí v multivark
Složení:
- jehněčí - 1 kg;
- Mletý nebo hovězí vývar - 3 l;
- cibule - 2 ks;
- celerová stopka - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- 2-3 rajčata;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- nudle - 300 g;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř - na chuť;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička;
- čerstvým koriandrem.
Příprava
Příprava jehněčího jehněčího v pomalém sporáku je jednoduchá, ale nejprve musíte připravit všechny potřebné ingredience. Jehněčí nakrájíme na kostky, nakrájíme na poloviční kroužky. Také náhodně nakrájejte celer stonku, rajčata a papriku.
V šálku multivarky ohříváme olej pomocí režimu "Hot". Jakmile se mísa zahřeje, vložte do ní maso a smažte ho na 10 minut. Pro vyprážené maso vložte všechny zbývající suroviny a nalijte je vývarem. Na přístroji nastavíme režim "Polévka" a připravíme lagmana podle času, který automaticky nastaví multivar.
Mezitím vařte nudle. Položte hotové nudle do misky na další složky a nechte stát dalších 10-15 minut. Podáváme lagman s množstvím sekaného koriandru.
Recept na vaření jednoduchého jehněčího jehněčího
Složení:
- jehněčí - 750 g;
- hovězí vývar - 1 l;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- horká paprika - 1 ks;
- rajčata - 2-3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1-2 ks;
- česnek - 4 stroužky;
- ocet - 1/8 st.;
- rýžové nudle;
- sůl, pepř;
- rostlinný olej;
- čerstvým koriandrem.
Příprava
Bulharský pepř a rajčata na kostky. Z horké pepře odstraňte semena a zbývající stěny jemně nakrájíme. Trávu mrkve na hrubé struhadle, nakrájíme cibule na poloviční kroužky a nakrájíme česnek ručně nebo procházíme lisem. 
Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte plátky skopového masa na zlatavě hnědou. Jakmile je maso zčervenané, vložíme do něj všechen předem připravenou zeleninu, trochu horkou papriku a také sůl s černým pepřem podle chuti. Smažte maso a zeleninu po dobu 5-7 minut a nalijte je směsí vývaru a octa. Zakryjte nádobu lagmanovým krytem a nechte jej na nízké teplotě. Vaření jehněčího jehněčího masa trvá 30-35 minut, po kterém se podává jídla s vařenými rýžovými nudlemi a množstvím koriandru.