Potraviny Kuchyně světa

Lemon Crostat

Krostat - Jedná se o otevřený italský dort, který se skládá z pískových košů a různých náplní. Zjistěte, jak s sebou připravíte citronové koktejly a rozkošte hosty s lahodným a originálním pečivem.

Crostaty Lemon Recipe

Složení:

  • máslo - 125 g;
  • cukr - 100 g;
  • citrónová kůra podle chuti;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • mouka - 250 g

Pro krém:

  • citronová šťáva - 100 ml;
  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 150 g;
  • máslo - 125 g;
  • citrónová kůra;
  • Sýr Mascarpone - 250 g

Příprava

Rozemlejte mashitsu třít s cukrem, házet sůl a strouhanou citronovou kůru. Pak přidejte vejce, postupně přidejte mouku a velmi rychle hněte homogenní těsto. Dali jsme to asi 2 hodiny na chladném místě a pak je rozvinul s válečkem a vložili ho do formy, olejované. Vytváříme malé strany, propícháme povrch vidličkou a pečeme po dobu 20 minut.

Dále jděte na přípravu krému: citrónovou šťávu, máslo, polovinu porce cukru a citronové kůry smíchané v lžíci a přivedeme k varu. V tuto chvíli porazte vejce dobře se zbývajícím cukrem a tenkým proudem, za míchání, vylejte vroucí citrónovou směs do šlehané hmoty. Všechno dáváme na oheň a bez přerušení se přivede opět k varu. Pak zcela vychladnout, dát sýr, míchat a rozložit krém na těsto. Odstraňte dort, aby zmrazil po dobu 2 hodin v ledničce, a pak sloužit crostat s citronovým krémem na stole.

Curd Lemon Curd

Složení:

Pro test:

  • vejce - 1 ks;
  • 1 žloutek;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - 75 g;
  • mouka - 275 g

Pro plnění:

  • tvaroh - 300 g;
  • citron - 0,5 kusů;
  • krém 33% - 100 ml;
  • vanilin;
  • vejce - 2 ks;
  • cukr - 75 g;
  • marshmallow - 80 g;
  • kukuřičný cukr - pro dekoraci.

Příprava

tvaroh tvarohu

Vejce vajíčka a žloutku s cukrem, přidáme změknuté máslo, přidáme mouku a hněteme těsto. Přetáhli jsme ho do koule, zabalili jej do filmu a dal ho do ledničky po dobu 30 minut. Pro výplň se otíráme tvaroh s cukrem, sůl, hodit vanilínu a vejce, nalít do smetany, přidat šťávu a citrónovou kůru, promíchat.

Cesto je rozděleno na 2 nerovné části. Většina kotoučů je ve tvaru a tvoří sukně. Pečeme 12 minut při 200 stupních. Poté na těsto naléváme malou náplň, položíme plátky marshmallow a nalijeme zbývající tvarohovou hmotu. Koláč pošleme 35 minut do trouby a před podáním posypeme práškovým cukrem.