Jak vařit šurpa z vepřového masa?
Shurpa je orientální polévka, která byla původně vyrobena z jehněčího masa s množstvím koření a zeleniny. Ale díky skopovému ovoci se ukázalo, že je velmi tlustý a bohatý, takže pro ty, kteří nemají rádi příliš tučné pokrmy, ale chtějí ochutnat chuť této originální polévky, povíme vám, jak připravit shuropu z vepřového masa.
Tato verze pokrmu není nižší než klasická chuť a vaření šurpa doma není příliš komplikované a časově náročné.
Recept na vepřový šurpa
Složení:
- vepřové maso - 500 g;
- brambory - 400 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- Tomato - 3 ks;
- celer a petržel kořen - 100 g;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- zakysaná smetana - 200 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- petržel, sůl, černý a červený pepř dle chuti.
Vaření
Umyjte kus vepřového masa a vařte ho, dokud nebude připraven ve slané vodě. Získat výsledný vývar a nakrájet maso na malé kousky (ne příliš jemné). Kořenová petrželka a celer, omyjte a dejte 1 hodinu studenou vodu.
V tuto chvíli oloupeme brambory a nakrájíme je do velkých kostek a cibule na kroužky. Po uplynutí jedné hodiny rozetřete petržel a celer. Pečeme mrkev a nakrájíme je na malé kosky, papriku do slámy a rajčata na velké kousky po jejich odstranění z kůže.
Smažte vepřové maso na pár minut a přidejte cibuli, mrkev, kořen petrželové petrželky a celeru, rajčata a papriky, vše dobře promíchejte a vařte 15 minut. Dejte vše do hrnce, nalijte vývar a přivedete k varu. Pak přidejte brambory, sůl a pepř a vařte, dokud nebude hotová.
Servírujte polévku na stůl, vložte do ní zakysanou smetanu a posypeme jemně nasekanými zeleninami.
Vepřová polévka Shurpa
Složení:
- vepřové maso - 700 g;
- cibule - 2 kusy;
- mrkev - 2 ks;
- rajčata - 2 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- brambory - 6 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření a bylinky podle chuti.
Vaření
Cibuli oloupeme, nakrájíme jemně a smažíme v rostlinném oleji. Vařte maso ve slané vodě, nakrájíme na plátky a posíláme na cibuli. Vyvarujte vývar. S mrkví a rajčaty odstraňte kůži, nejprve protřete na hrubé struhadlo a rajčata nakrájíme na velké plátky. Pikantní slámy.
Pošlete zeleninu na maso cibulí, přidejte rajčatovou pastu a nalijte tolik vývaru tak, aby úplně zakryla maso a zeleninu, zakryjte a vařte 30 minut. Zatímco se zelenina vaří, oloupeme brambory a nakrájíme je, jak chcete.
Pak přidejte maso a zeleninu do pánve, položte brambory na stejné místo, nalijte všechen zbývající vývar, ochucte sůl a pepřem a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Nakonec přidejte zeleninu, přeskočíte lisovaným česnekem a kořením.
Vepřový šurpa na oheň
Chtěli bychom upozornit na skutečnost, že shurpu lze vařit nejen doma. Mnoho milovníků přírody často dělá tuto polévku na piknik místo kebabů. Takže pokud se také chcete uvolnit na čerstvém vzduchu a vychutnat si něco lahodného, podělíme si recept, jak vařit šurpa z vepřového masa na ohni.
Složení:
- tučná vepřová kosti - 1 kg;
- rajčata - 5 ks;
- Bulharská paprika - 5 ks;
- cibule - 3 ks;
- brambory - 2-3 ks;
- bobkový list - 2-3 ks;
- čaj černého pepře, sůl podle chuti;
- kopr, petržel, koriandro na chuť.
Vaření
Umyjte vepřové maso a zeleninu (kromě rajčat) a nakrájejte je na kusy. V kotlíku nalijte 3 litry vody a vložíme tam maso. Poté, co voda ohřeje, vyjměte vytvořenou pěnu. Všimněte si, že voda by neměla příliš vařit. Když se maso začne oddělovat od kostí, přidejte do kotlíku celé rajčata, nakrájenou cibuli, papriku a brambory.
Polévku je třeba vařit po dobu 3 hodin, 5 minut před koncem, přidejte pepř, bobkový list a sůl do kotle. Když je šurpa připravena, posypte je nakrájenou zeleninou a jíst teplou.