Gumbo Polévka recept
Gumbo polévka - tradiční pokrm afrických zemí. Jedná se o velmi originální a chutné jídlo, které kombinuje chuťové vlastnosti španělské, indické a asijské kuchyně. To může být vyrobeno z kuřecích, krevet nebo jiných mořských ryb. Podívejme se na některé recepty s vámi.
Polobloková polévka
Složení:
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- celer - 1 ks;
- zelené fazole - 400 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- rýže - 1 polévková lžíce;
- rybí vývar - 400 ml;
- filé mořských vln - 400 g;
- Bulharský pepř - 1 ks.
Příprava
Rázu promývejte několikrát, vložte do pánve, nalijte studenou vodu a nechte 30 minut. Poté znovu umyjte a vařte do čerstvé vody, dokud nebude vařeno. Poté ho zlikvidujte v cedníku a nechte vysušit.
A tentokrát, při přípravě zeleniny: pepř a celer umyjte, nakrájíme malé kostky. Oloupeme cibuli a brousíme. Fazole jsou rozmraženy při pokojové teplotě, sušeny. Zahřejte rostlinný olej v hrnci, přidejte mouku a vařte a mícháme neustále asi 6 minut. Teď dáme sladkou papriku, celer a cibuli do směsi mouky. Zahřejte rajčata vidličkou a přidejte do pánve šťávu.
Nalévejte rybí vývar přivést k varu. Pak nakrájejte fazole, sůl a pepř podle vkusu. Vařte vše na středním ohni pod pokrytým víkem po dobu 10 minut a pak přidejte filetu mořského masa, nakrájíme na malé kousky. Rozkrájíme rýži na talíři a nalijeme zeleninovou polévku.
Gumbo polévka s kuřecím masem a krevetami
Složení:
- kuře - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- celerová stopka - 4 ks;
- uzené uzeniny - 200 g;
- kreveta - 250 g;
- mouka - 0,5 lžíce;
- koření;
- cibule - 2 ks;
- rostlinný olej.
Příprava
Nyní řekněte, jak vařit gumovou polévku. Kuřecí proces, vařte až do vaření, ochlaďte, odstraňte pokožku, odstraňte kosti a nakrájíme maso na malé kousky.
Masný vývar opatrně filtr přes gázu. Cibule, sladkou bulharskou papriku a celeru čisté, jemně nakrájíme a přemístíme zeleninu na dobré 
vyhřívanou misku s přídavkem rostlinného oleje až do úplného vaření.
Nyní vylijeme jednu sklenici vývaru a necháme ho úplně vychladnout a zbytek bujónu nalít do pánve. Přidáme kuřecí maso, loupané krevetky, zeleninu a klobásy, nakrájené do tenkých kruhů. Přiveďte polévku na vaření, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 5 minut, ochucení s kořením.
V ochlazené vývaru zředíme mouku, mícháme do homogenní hmoty základů hrudky a nalijeme směs do pánve. Vaříme a neustále mícháme, dokud se gumová náplň nezhustí, a pak se vyjme z tepla a nalije do desek.