Jak si vařit teriyaki omáčku?
Omáčka Teriyaki je nezbytnou přísadou různých japonských jídel. Ale díky své atraktivní slané chuti jsou naši kuchaři široce využíváni k tomu, aby dodali orientální poznámku k populárním pokrmům a získali nové charakteristiky chuti.
Dnes vám řekneme, jak připravit teriyaki omáčku doma a nabídnout možnost vaření kuřete s jeho účastí.
Jak si vařit teriyaki omáčku doma?
Složení:
- sójová omáčka - 125 ml;
- třtinový cukr - 50 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvý zázvor - 1 lžička;
- zlato kapalina - 35 g;
- olivový olej - 10 ml;
- Mirin - 15 ml;
- vyčištěná voda - 125 ml;
- škrob - 30 g
Vaření
Pro přípravu teriyaki omáčky potřebujeme lžičku strouhaného čerstvého zázvoru. Proto vyčistěte nějaký kořeněný kořen a přeskočte struhadlem, abyste získali požadovanou část. Také oloupeme česnek a lisíme ho lisem nebo použijeme také malý štěrk. Dále rozpusťte škrob ve vodě, nalijte do hadříku nebo pánev, přidejte sójovou omáčku, olivový olej a zrníček, položte med, třtinový cukr a připravený zázvor a česnek.
Kontejner s kořeněnou směsí se umístí na malý oheň, zahřeje se, míchá, k varu a stáří asi čtyři až pět minut.
Nalijte chlazenou omáčku do skleněné mísy s víkem.
Pokud nemáte Mirin, můžete jej úspěšně nahradit octem nebo suchým vínem.
Jak vařit kuře v teriyaki omáčce?
Složení:
- filé z kuřecích prsíček - 950 g;
- omáčka teriyaki - 225 ml;
- sušené zázvor - 0,5 lžíce. lžíce;
- olivový olej - 50 ml;
- květ med - 50 g;
- sezamová semena.
Vaření
Umyjte filé z kuřecích prsíček studenou vodou a dobře vysušte papírovou utěrkou. Pak nakrájíme na kostky přes vlákna a namočíme do omáčky. Pro přípravu kombinujeme teriyaki omáčku, víno, 
med a zázvor a důkladně promícháme. V této kořeněné směsi udržujeme kuřecí maso asi hodinu.
Když je prsa marinovaná, ohříváme pán s hustým dnem a předem ho naplníme rostlinným olejem bez zápachu. Vyndejte kuřecí plátky z marinády a položte do vyhřívaného oleje. Smažte je na všech stranách, nalijte stejnou marinádu, ve které jsou namočené, a vařte nad mírným teplem, až se omáčka ztuhne.
Dokončete hotové kuře s sezamovým semínkem, předem sušené v pánvi a podávané s vařenou rýží.
Místo kuřat můžete úspěšně použít jakékoliv jiné maso podle vašeho vkusu.