Tomato Carpaccio
Carpaccio - populární a široce známé italské jídlo na celém světě. Nabízíme vám dnes vařit úžasně lahodnou rajčatovou carpaccio.
Tomato a cuketa Carpaccio
Složení:
- bazalka - 80 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Sýr parmazánu - 40 g;
- borovice - 40 g;
- olivový olej - 125 ml;
- cuketa - 1 ks;
- rajčata - 7 ks.
Vaření
Basil promyty a sušeny. Oddělujeme několik krásných listů zeleně pro výzdobu a zbytek je rozdrcen. Osušte česnek a nakrájejte parmezán na plátky. Pak přemístíme bazalku, stroužky česneku a sýra s borovice do misky mísy, nalijeme olivový olej a vše poradíme na homogenní pyré.
Dýně a rajčata se umyjí, suší, nakrájí se na tenké plátky a zelenina se rozloží na talíř ve formě šindele. Nalejte nahoře malé množství vařené omáčky a zdobte rajčatový carpaccio s bazalkovými listy. Zbývající omáčka se ochladí a podává samostatně.
Tomato Carpaccio Recipe
Složení:
- zelená cibule - 1 svazek;
- rajčata - 3 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- petržel, kopr - 1 hromada;
- bílý vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- koření
Vaření
Takže nejdříve zapněte sporák, položte na něj naběračku naplněnou vodou a přivedete k varu. Pak vezměte rajčata, umyjte a nakrájejte na každé ovoce. Poté připravte připravené rajčata v misce a opláchněte vroucí vodou. Blanchujte rajčata na několik minut a pak je opatrně vyjměte pomocí hluku a přeneste do další misky naplněné studenou vodou.
Chlazené rajčata jsou položeny na prkénko, mírně namočené do papírových utěrek, jemně odloupnuty od kutikuly, nakrájeny stonky a střídavě řezané ovoce na tenké kroužky. Nakrájme pečivo na velkou plochou misku, přelijeme olivovým olejem přes zeleninu a pokračujeme k dalšímu kroku. 
Česnek se čistí, promyje se bylinkami pod studenou vodou, protřepává se a jemně rozkrájí a na lisu se lisují stroužky česneku. Pak přidejte sůl a pepř, aby se na něj ochutnali, nalijte trochu olivového oleje a bílého vinného octa. Promíchejte celou vidličku, dokud se sůl úplně nerozpustí, a poté nasypte zeleninu do stejné nádoby. Ponecháme připravený dresink asi 5 minut, takže vonná tekutina dává zeleným bylinám pikantní a mírně kyselou chuť. Dále rozložte oblékání na prsteny z rajčat a podávejte karpaccio ke stolu.