Jak vařit kuřecí tabák?
Recept na vaření kuřecího kuřete přišel z naší gruzínské kuchyně. Nádobí je velmi vonné a chutné. Pečené kuře - dekorace pro libovolný stůl. V originále se toto jídlo nazývá kuřecí tapak, protože v Gruzii je smaženo ve speciální pánvi s těžkým víkem, které se nazývá "tapa". Pokud nemáte takovou pánvi, nebojte se, protože můžete použít obvyklý. V Rusku je název lehce deformován známým "tabákem". Jak vařit kuřecí tabák v pánvi v gruzínštině av aerogrill v ruštině?
Kuřecí tabák v aerogrilu
Složení:
- kuře nebo kuře - 700 g;
- česnek - 1 ks;
- adjika (v prášku) - 1 sáček;
- citronová šťáva - 10 g;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, černá pepř, koření pro drůbež - podle chuti.
Vaření
Vezmeme si malé kuře nebo kuře, umyjeme ho a řezáme podél prsu ostrým nožem. Podobně děláme podélnou část podél páteře zevnitř. Otevřeme kuře a dáme na něj nějaké zatížení, například dřevěnou sekací desku. Stiskneme dolů rukama. Kuře je třeba položit na stůl. Po 2 minutách vyjmeme talíř a porazíme maso na obou stranách, čímž dáváme kuřecímu plochému tvaru. Zvenčí jsme se opatrně vrátili, aby nedošlo k poškození kůže. Je lepší odrazit zevnitř.
Dále udělejte marinádu pro kuřecí tabák. Chcete-li to udělat, vezměte polovinu česneku, čisté a jemně řezané nebo stlačte přes česnek. Smíchejte česnekovou pastu s pepřem, suchou adžikou, sůl, kořením a tohle si můžete zubat zevnitř i venku. Poté je pokryjeme olivovým olejem a citronovou šťávou. Přemístíme na rovnou desku a necháme 50 minut, aby bylo kuře dobře marinováno.
Jak vyrobit kuřecí tabák? Nalijte malé množství horké vody na dno aerogrilu a dejte kuře na spodní rošt. Vaříme v dopravní peci 5 minut při teplotě 260 stupňů, pak až do úplného vaření při teplotě 230 stupňů. Když je kuře pokryté červenou krustou, otočte ji a vařte. Doba vaření závisí na velikosti kuře. Kuřecí tabák je v průměru vařený v aerogrilu 45 minut. Posypte hotové kuřecí maso čerstvými zeleninami a podávejte s bramborami nebo jinou zeleninou.
Jak smažit kuřecí tabák v pánvi?
Složení:
- kuře - 1 ks;
- česnek - 1 ks:
- sůl, pepř, koření - chuť;
- máslo.
Vaření
Pro vaření smaženého kuřecího tabáku vybírejte mladé jatečně upravené tělo, které váží ne více než 800 gramů. Stejně jako v předchozím receptu pečlivě opláchněte a nakrájejte kuřata na prsou a páteři. Rozvíjíme a důkladně odrazíme kuře do plochého stavu. Skleněná sůl, pepř, protřete je olejem a česnekem a vyčistěte po dobu 6 hodin v chladničce. Než začnete praštět kuře, odstraňte z něj všechen česnek, aby se při smažení nepopálil.
Vezmeme pánvi se širokým dnem a předehřejeme ho a na něj položíme kousek másla. Dejte kuřecí kostru a zakryjte ho. Obálka by měla být 
stejný průměr jako dno pánve. To znamená, že by měl ležet na kuřecím masu a stisknout ho, a ne na pánvi. Vložte zatížení na víko (například hrnce s vodou). Smažte nejprve jednu, pak druhou rukou. Stále horké kuřecí třeštit česnek nebo jiné koření. Omáčky na kuřecí tabák mohou být různé: sladké a kyselé, sladké a ostré, pikantní. Například zde je možnost česnekové omáčky: mletý 3 stroužky česneku a naplňte ho jakýmkoliv vývarem. Nechte vařit 30 minut.
Nebo jinou verzi omáčky: smícháme v mixéru ostružiny, česnek a koriandr. Neobvyklá omáčka je připravena! Jaká omáčka závisí na vás. Bon appetit!