Treska jednoskvrnná v těstíčku
Vzhledem k tomu, že treska jednosměrka udržuje svůj tvar dokonale, může být snadno pečená, dusená a dokonce smažená, treska v talíři je obzvláště chutná. Po vaření se tenký rybí filé doslova rozdělí na kousky a roztaví se v ústech a zlaté těsto se s každým skusem příjemně drtí.
Treska v pivním těstíčku - recept
Pivo - klasika žánru pro vaření ryb v hlubokém tuku. Vyzkoušejte také tento jednoduchý a univerzální recept.
Složení:
- mouka - 225 g;
- vejce - 1 kus;
- pivo - 300 ml;
- ledová voda - 125 ml;
- rostlinný olej - pro smažení;
- treska treska jednoskvrnná - 500 g;
- sůl, pepř.
Příprava
Vysekávejte mouku a mícháme s dobrým štipkou soli a pepře. Ve středu mouky se sklíčka "dobře" a řídit v něm vejce. Přidejte pivo a hněteme hustý těsto, které se pak zředí ledovou vodou. Treska treska jednoskvrnná se kontroluje na kosti a v případě potřeby se odstraní. Namočte nakrájené kusy do připraveného těsta a smažte do dobře zahřátého rostlinného oleje, dokud nehneď. Vložte hotové rybí filé na ubrousky, abyste vypustili přebytečný tuk.
Obvykle je treska treska obecná v klyaru tradiční verzí anglického pokrmu "ryby a hranolky", proto je třeba po tradicích podávat ryby s hranolky. Příjemně doplňujte zeleninový salát s pokrmy a veškerou omáčku dle chuti.
Treska jedlá smažená v těstíčku
Dobrý těsto se získává na šumivé vodě. Jedinou podmínkou je, že voda musí být doslova ledová, jinak by se lepek cítil v mouce, která by změnila těsto jejich křupavé na svěží a měkké.
Složení:
- mouka - 1 1/2 polévkové lžíce;
- sůl - 1 1/2 lžičky;
- kajenský pepř - 1/4 lžičky;
- sýtená voda - 300 ml;
- rostlinný olej - pro smažení;
- treska treska jednoskvrnná - 500 g;
- citron
Příprava
Před vařením tresky v těstíčku musí být ryby vykostěny a vysušeny. Rostlinný olej je vyhřívaný hluboce smažený nebo 
hluboké hluboké stěny. Mouku protřete do hluboké misky, promícháme se solí, pepřem a nalijeme ledovou sýrovou vodou (opět může být voda nahrazena podobným množstvím světlého piva). Okamžitě ponoříme rybí filetu do těsta, necháme přebytečný tok a filé položíme do ohřátého oleje. Jakmile se těsto stává zlaté, vezmeme ryby z fritézy, vysušíme je na papírových utěrech a podáváme s plátkem citronu.
Pokud je to požadováno, můžete podávat moštovou omáčku nebo jinou omáčku podle chuti. Bon appetit!