Zelený boršč s šťávou a vejcem - recept
V sezóně hojnosti čerstvých zelených rostlin a mladé zeleniny budou recepty na vaření zeleného borštu nejvíce vítány. Doporučujeme jej vařit s vejcem, hovězím masem a sdělit vám, jak můžete vařit pokrm bez masa.
Jak vařit zelenou polévku s šťávou a vejcem - recept
Složení:
- hovězí hrudník nebo žebra - 460 g;
- čerstvý sorrel - 220 g;
- stonky mladého česneku - 2-3 ks;
- rajčatová pasta , omáčka nebo džus - 65.120 nebo 400 g;
- brambory - 460 g;
- mladá řepa - 65 g;
- mladá mrkev - 65 g;
- cibule - 95 g;
- vyčištěná voda - 2,8 l;
- slunečnicový olej bez aroma - 45 ml;
- koreninové pepřové květy - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- velká jodovaná sůl;
- cukrový písek - 1 špetku nebo chuť;
- středně velká kuřecí vejce - 3 ks;
- zelené větve petrželky a kopru - 0,5 svazku.
Příprava
Pro přípravu zelených boršů podle tohoto receptu vložte do čtyřlitrového pánečku čtyři litry předem vyprané a nakrájené hovězího masa, naplňte je čistou, filtrovanou vodou a odložte je pro mírný oheň, který se vaří, a při varu odstraňte pěnu. Množství vody by mělo být mírně sníženo, pokud se rajčatová šťáva používá jako rajčatový základ v misce.
Zatímco se hovězí maso vaří, a to bude trvat od jedné a půl do dvou hodin, budeme se zabývat přípravou zbývajících komponent. My, my čistíme a nakrájíme na kostky středně velkých brambor, oloupaných mladých řep a čerstvých mrkví s rozdrcenou slámou co nejtenčí, a uvolníme žárovky z lusku a nakrájíme na malé kostičky.
Také připravujeme zelenku. Odstraňujeme šťovík z chvostů a nakrájíme na středně velký nůž s ostrým nožem. Rozemíráme umyté stonky zeleného česneku a také větve petrželově zelené a fenyklu.
Když je maso měkké, položte na něj brambory a smažte cibuli v pánvi se slunečnicovým olejem, přidávejte mrkev a řepu do procesu a také je posaďte do pánve. Když jsou brambory měkké, nalijte rajčatový džus do pánve nebo položte těstoviny nebo omáčku a promíchejte. Ve stejné fázi přidejte nakrájený česnek a šťovík na misku, přidejte do misky sůl a cukr, přidejte bobkový list a papriku. Také v polévce položíme vařenou vařenou, loupanou a nakrájenou kuřecí vejce, vařeme obsah pánve s sotva viditelným vařením na pět minut, pak hodíme nakrájenou petrželku a kopr a vypneme sporák.
Recept na boršč s šťávou a vejcem bez masa
Složení:
- čerstvý sorrel - 220 g;
- zelené stonky mladého česneku (volitelné);
- brambory - 460 g;
- mrkev - 75 g;
- cibule - 95 g;
- čištěná voda nebo vývaru - 2,5 litru;
- slunečnicový olej bez vůně - 65 ml;
- koreninové pepřové květy - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- velká jodovaná sůl;
- středně velká kuřecí vejce - 3 ks;
- zelené větve petrželky a kopru - 0,5 svazku.
Příprava
Zelený boršč pro tento recept připravíme bez masa. Můžete si vzít jako základ misek za přítomnosti rostlinného nebo masného vývaru, avšak při jeho nepřítomnosti si vezmeme obvyklou filtrovanou vodu. Nalijte ji do pánve a zahřejte na vaření. Nejprve položíme oloupané a nakrájené brambory a chvíli necháme hrnce na mírném ohni a sotva viditelným varu. V tuto chvíli očistěte mrkev 
a žárovky, nakrájejte zeleninu na malé a přeneste slunečnicový olej do pánve, dokud nebude měkký. Po přesunu do pánve na brambory. Také zde posíláme drcené stonky zeleného česneku a pokládajíme umyté a nasekané šťovík. Hodí se na ochutnání soli, bobkových listů, pepřových kukuřiček, novinářů, stejně jako zaváděných vařených a drcených kuřecích vajec. Dejte nádobí na vaření asi pět minut, pak přidejte nakrájené zeleniny a odstraňte z tepla.
Při servírování můžete přidat zelený boršč se zakysanou smetanou a rozsekaným česnekem.