Francouzské cookies
Co přijde na mysli po frázi "Francouzské cookies"? Samozřejmě, vzdušné a barevné makarony cookies. Francouzské makaronky nebo makarony - pochoutka pro skutečné sladké zuby na bázi mandlové mouky a práškového cukru. Tento dezert je považován za jeden z nejobtížněji se připravujících, což často odrazuje od začátku jakéhokoli znalce, který by měl začít při přípravě. Shromáždili jsme všechny základní jemnosti a úskalí při vaření jemné francouzské pochoutky a jsou připraveni je sdílet s vámi v tomto článku.
French Macaroons Recipe
Složení:
- práškový cukr - 100 g;
- mandlovou mouku - 100 g;
- vejce - 2 ks;
- cukr - 55 g;
- sůl - špetka.
Pro krém:
- máslo - 150 g;
- moučkový cukr - 75 g.
Vaření
Nejprve se zvedněte kuchyňskou váhu a opatrně měříte množství všech složek. Měli byste také zapomenout na vaření. mandle cookies v případě, že máte starou troubu, aniž byste mohli nastavit konstantní teplotu.
Jakmile je dokončena přípravná fáze, můžete začít s vařením.
Cukr a mleté mandle prosí. Tato fáze je velmi důležitá, protože kousky cukru a kousky mandlí mohou zabránit tomu, aby játra stoupaly. V samostatné misce začněte bít bílé dvě středně velké vejce. Vejce odděleně oddělejte, dokud se neuplynou měkké vrcholy, a pak postupně vylijete cukr, pokračujte v bičování až do vzniku pevných vrcholků. Jakmile se vaječná hmota stane elastickou a lesklou, můžete začít míchat s mandlovou moukou a práškovým cukrem. Opatrně přeneste bílkoviny na suchou směs a hněte se silikonovou stěrkou a přesuňte přísady ze zdola nahoru. V této fázi můžete do těsta přidat barvu potravin.
Nyní vyplňte kulinární tašku se základnou pro cookies. Samostatné soubory cookie umístěte na silikonové rohožce nebo pergamenovém papíru, nezapomínejte na to, že se budou cookies v troubě zvyšovat. 
Nyní musí být těstoviny ponechány po dobu 20-25 minut, aby se jejich povrch stal lesklým a hustým. Po uplynutí této doby vložte cookies do trouby po dobu 15 minut při teplotě 160 stupňů.
Čerstvě upečené makarony by měly zcela vychladnout před vyjmutím ze silikonové rohože, jinak by se mohly zlomit. Tato směs může být také ochucena barvivem nebo ochucovadlem, pokud je to žádoucí. Pomocí cukrářské stříkačky naplňte polovinu krém a zakryjte druhou, jako by si spolu smažili cookies.