Frankfurtová zelená omáčka je legendární pokrm s velkou historií, která je v naší vlasti tak populární, že byla udělena i samostatná památka. Přes zřejmou jednoduchost složení slavná omáčka obsahuje sedm různých bylin, včetně šťovíku, květu, řeřicha, boráku, hořčičky, pažitky a petrželky. Celá tato odrůda je ochucena zakysanou smetanou a žloutenkami a podává se s masem a bramborovými pokrmy.
Složení:
Vaření
Pokud máte mixér, vaření trvá několik sekund. Jednoduše smažte čerstvé bylinky a jogurt, přidejte vejce, citronovou šťávu, sůl soli do směsi a opakujte bít.
Nakrájejte vaječné bílé a kombinujte je s omáčkou. Nyní rozpusťte všechnu kyselou smetanu, navíc ochutnejte a servírujte.
Němci sami chtějí přidávat tvaroh do kysané smetanové omáčky a pak podávají omáčku s bramborovou oblohou, drcením vařených hlíz brambor spolu se smetanovou omáčkou během jídla.
Složení:
Vaření
Pomocí mixéru nakrájejte herbicí směs na bramborovou kaší. Přidejte do zemního brambu zelenou šťávou mletý tvaroh, rostlinný olej a několik žloutků. Opakujte bít, zředte základ omáčky se zakysanou smetanou a přidejte jemně nakrájenou vaječnou bílou. Seznámte vše se slanou a citrónovou šťávou podle chuti.
Při nepřítomnosti mixéru budou muset všechny zeleniny ručně vyříznout do pastovitého stavu a poté spolu se zbytkem omáčky.
Složení:
Vaření
Vaříme pár vajíček a po ochlazení se oloupeme a nakrájíme. Nakrájejte bylinky nůžem nebo přemístěte do pasty, bít s mixérem. Směs zeleniny s žloutkami, hořčicí, jogurtem, citrónovou šťávou a senem. Přidejte omáčku s kysanou smetanou a sůl podle chuti. Podáváme chlazenou frankfurtskou omáčku s vařenými brambory a vejci.