Krém
Neexistují lidé, kteří by neměli rád sladkosti a obzvláště čerstvé domácí koláče. Jednou z hlavních složek každého pečení, ať dort, dort nebo dort, je krém. Čím je chutnější, tím lépe bude vaše jídlo. Proto je velmi důležité jej správně připravit.
Recepty na krém mohou být spousty, ale možná nejmírnější a všestranné - máslový krém a jeho odrůdy, o kterých vám o tom povíme.
Krémová krém
Pokud chcete udělat medový dort, například se podělíme o recept na výrobu máslového krému, který dokonale namočí váš dort.
Složení:
- zakysaná smetana - 800 g;
- máslo - 200 g;
- cukr - 1 šálek.
Příprava
Všimněte si, že všechny složky by měly být při pokojové teplotě a olej lehce změkčen. Kombinujeme je s cukrem a mletím, abychom vytvořili homogenní hmotu. Poté přinášíme do našeho masa kyselou smetanu, ale ne všechny najednou, ale jednu polévkovou lžíci, dobře smícháme výslednou směs, abychom opět měli homogenní směs. Po dosažení požadovaného účinku je krém připraven.
Krémový krém s želatinou
Tento typ krému je také skvělý pro koláče a pečivo, ale zvláštnost tvorby krému s želatinou spočívá v tom, že by měla být použita okamžitě, aniž by opustila i krátkou dobu.
Složení:
- krém s 35% obsahem tuku - 500 g;
- želatina - 1 sáček;
- práškový cukr - 150 g.
Příprava
Želatinu rozpusťte v 0,5 sklenici krému a nechte 40 minut. Během této doby by želatina měla bobtnat, po níž by nádobí s ní měly být umístěny v zásobníku s horkou vodou ve vodní lázni a míchány, dokud se úplně nerozpustí. Potom nechte mírně vychladnout.
Zbývající část krému by měla být bičována směšovačem, dokud nebude tvořena tlustá, hustá pěna, pak postupně přidáním práškového cukru k nim, zatímco pokračujete v tahu a nalijte mírně chladnou želatinu do tenké tečky. Váš krém je připraven, ale musí být ochucen, aby odstranil chuť želatiny. To lze provést různými způsoby, například přidáním ½ pomerančového džusu do krému, dostanete oranžovou smetanou a pokud do ní nalijeme 1 lžíci brandy, pak brandy. Ale v zásadě, ochucení, každý si může vybrat pro sebe ochutnat.
Krémový jogurtový krém
Složení:
- smetana 30% obsah tuku - 1 položka;
- jogurt - 1 položka;
- práškový cukr - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- krémová zahušťovadla - 1 sáček.
Příprava
Kousek smetanu s mixérem, postupně přidáváním cukrového prášku. Poté zašlete krémovou zahušťovadlo a zopakujte ji dobře. Přidejte do této hmoty jogurt a dobře promíchejte. Váš lehký a jemný krém je připraven, je ideální pro výrobu dezertů s ovocem nebo pro mazání houbových koláčů.
Čokoládový krém
Složení:
- krém není menší než 35% tuku - 400 ml;
- tmavá čokoláda - 200 g
Příprava
Nakrájejte čokoládu, nalijte smetanu do pánve a zahřejte ji, ale ujistěte se, že nezačnou vařit. Přidejte nakrájenou čokoládu do smetany a rozmícháme ji a pokračujte v ohřevu hmoty v ohni.
Poté odstraňte pánev z ohně, ale pokračujte v míchání, dokud se celá čokoláda úplně nerozpustí. Dáme se k vychladnutí na pokojovou teplotu a necháme 2-3 hodiny v lednici. Poté přesuňte krém s čokoládou do misky mísy a protřepejte, až se vytvoří svěží krém. Ready smetana může být použita pro vycpávání cukrovinek, nebo jako samostatný dezert s ořechy nebo ovocem.
Protein-krémový krém
Složení:
- smetana - 1 polévková lžíce;
- vejce - 4ks;
- cukr - ½ lžíce.
Příprava
Beat bílé s míchačkou, dokud není získána hustá pěna, pak pokračujte v tahu, přidávejte cukr a postupně je krémujte. Pokračujte v porážce, dokud nebude hmota hladká a načechraná. Pokud chcete, můžete do krému přidat malý vanilkový cukr a použít ho k přípravě dezertů.