Okurky na zimu bez octa - nejchutnější konzervované zeleninové recepty

Připravte okurky na zimu bez octa je tak jednoduché jako s jeho účastí, a v některých případech ještě méně složité. Absence tohoto konzervačního prostředku nebo jeho nahrazení alternativními složkami umožní mnoha lidem používat své oblíbené občerstvení bez poškození zdraví nebo užívat si chuti bez nadměrné kyselosti.

Jak si na zimu upekat okurky bez octu?

Pro ty, kteří už dlouho snívali o zavření okurky bez octa na zimu, recepty na tento druh přípravy a jednoduché srozumitelné doporučení pomohou realizaci tohoto nápadu co nejlépe.

1. Okurky jsou nejprve několikanásobně namočeny ve studené vodě, po které jsou důkladně promyty a ponechány vypouštět.
2. Kontejner je předem sterilizován na páru, víčka jsou vařená.
3. Jako ochucovadlo používají listy z rybízu, křen, třešně, deštníky z koprů, oloupaný a nasekaný česnek a všechny druhy koření, z čehož si můžete vybrat: černou hrášku a novináře, chili, vavřín, pupeny a další.
4. Nakrájení okurky na zimu bez octu může být provedeno studené nebo horké.

Solené okurky bez octa

Základní příprava slané okurky na zimu bez ocotu. Mnoho se obává o bezpečnost obrobku, protože v receptu nejsou žádné konzervační kyseliny. Při správném provedení receptu však okurky zůstávají křehké po dobu jednoho roku a jsou krásně skladovány za pokojových podmínek. Naplnění čistou vroucí vodou neutralizuje přebytky soli a poskytuje slanou chuť dobrot.

Složení:

• okurka - 4 kg;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 6 l;
• sůl - 1 šálek.

Příprava

1. Okurky jsou umístěny v nádobách s bylinkami a kořením.
2. Vařte 3 litry vody se slanou, nalijte zeleninu ve sklenicích, pokryjte gázou nebo víčky a nechte 2 dny k fermentaci.
3. Slaná voda je vyčerpaná.
4. Vařte čerstvou dávku čisté vody a do ní nalijte okurky.
5. Uzavřené slané okurky na zimu bez octu s vařenými víčky a zabalené do chladu v obrácené podobě.

Jak okurky bez ocotu v chladném způsobu?

Slanění okurky bez ocet chladným způsobem trvá nejméně času a jako výsledek dává skvělý výsledek. Snack získává vynikající chutovou chuť a vynikající analogii na nakládanou zeleninu, která byla sklizena dříve v dubových sudech. Aby nedošlo k nadměrnému kyslíku, uložte obrobek pouze za studena.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5-2 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Okurky namočené, umyté, umístěné do nádoby se zeleninou, česnekem a kořením.
2. Nahoře sůl a nalijte studenou vodu.
3. Obal nádobu zakryjte víkem a drahokam se přemístí do chladného prostředí.
4. Je možné vyzkoušet okurky sklizené chladným způsobem na zimu bez octu za 3 týdny.

Kysané okurky na zimu bez octa

Na rozdíl od předchozí receptury, moření okurky bez octu v tomto případě zahrnuje vaření solanky a následně dvojité nalévání. Vzhledem k tepelnému ošetření obsahu plechovek může být svačina dlouhodobě skladována i za pokojových podmínek. V závislosti na šťavnatosti ovoce, vody na doplnění počátečního objemu, možná budete muset přidat ještě před vroucí.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5-2 l;
• sůl - 100 g.

Příprava

1. Zelení, česnek, koření a připravené okurky jsou umístěny ve sklenicích.
2. Přidá se sůl, vše se nalije vodou, pokryje se víčkem kapronu, protřepe se, až se krystaly rozpustí.
3. Kontejnery nechte 3 dny v místnosti.
4. Zafarbená slaná voda je vypuštěna, přivedena na požadovaný objem a přidává se sklenice čisté vody.
5. Vaříme vařič, vylijeme okurky.
6. Po uplynutí 20 minut se kapalina znovu vypustí, vaří, vylije do sklenic.
7. Korkové nádoby, zabalené vzhůru nohama.

Okurky s červeným rýží bez octu

Konzervování okurky bez octa na zimu podle následující receptury se provádí s přidáním borůvek rybízu. Takové inovační rozhodnutí podnikatelských kulinářských specialistů dovoluje rostlině nechat chybějící kyselost bez přidání syntetických kyselin, což činí přípravek mnohem užitečnější a dává mu zvláštní chuť.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• červený rybíz - 2 šálky;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5-2 litry;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 1,5-2 lžící. lžíce.

Příprava

1. Okurky se zeleninou a kořením jsou umístěny ve sterilních nádobách, nalévá se do vroucí vody po dobu 15 minut.
2. Voda se vypustí, naplní se původní objem, přidá se trochu vroucí voda, přidá se sůl a cukr.
3. Varejte slanou vodu, nalijte do břehů.
4. Uzavřené nakládané okurky s červeným rýžím bez octu hermeticky zabalené.

Okurky s angreštou na zimu bez octa

Další způsob vaření okurky na zimu bez octa - přidat na egrešku Přírodní kyselina obsažená v plodu působí jako lehká konzervační látka a zdroj dodatečných chuťových vlastností. Malé okurkové ovoce mohou být ponechány celé a středně velké vzorky mohou být nakrájeny na větší kusy.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• egreše - 1,2 kg;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 3 l;
• cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - 6 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

1. Zelení, koření, okurky a angrešt jsou na březích.
2. Nalijte obsah 20 minut vroucí vodou.
3. Voda se vypouští, přidá se sůl, cukr, vaří se 5 minut, nalije se do plechovek.
4. Uzavřené okurky s angreštou na zimu bez octa, zabalené na ochlazení.

Okurky na zimu s hořčicí bez octa

Okurky bez octa s hořčicí jsou chutné, křupavé s hustou dužinou. Studený předkrm je připraven a trvá minimálně. Počet komponent je uveden pro jednu nádobu o objemu 3 litry. Při výběru pikantních přísad je třeba vzít v úvahu vlastnosti hořčičného prášku, který dodá zelenině další ostrost.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• hořčičný prášek - 1 polévková lžička. lžíce;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Zelení, koření, okurky jsou umístěny ve sklenicích.
2. Vařte vodu se solí, odstraňte z tepla, protřete hořčici, ochlaďte.
3. Naplňte sklenice se solankou, zakryjte plastovými víčky a nechte je studené po dobu alespoň 1 měsíce.

Jak u okurky nakládat s aspirinem bez octu?

Jako možnost můžete vařit nakládané okurky s aspirinem bez octu. Kyselina acetylsalicylová v tabletách bude hrát úlohu konzervační látky a zbavit se přípravy nežádoucí chuti octa. Před přidáním do sklenic by měly být tablety rozdrceny na prášek. Chcete-li snížit sladkost občerstvení, může být snížena část cukru.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• aspirin - 3 tablety;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 6 lžící. lžíce.

Příprava

1. Okurky ležely ve sterilní sklenici, na dno bylin a koření.
2. Nalejte obsah nádoby s vroucí vodou po dobu 30 minut.
3. Voda se nalije, vaří a vylije do džbánu.
4. Vařte vypuštěnou vodu, přidejte sůl a cukr.
5. Aspirin je hoden do břehů, marináda je nalita, okurky jsou zapečetěny na zimu bez octu, jsou zabaleny.

Okurky na zimu s vodkou bez octa

Slané okurky bez octu získají mimořádnou chuť, pokud je při studeném osolení přidá část vodky přímo do břehů. Ovoce získává zvláštní sílu, jsou chutně křupavé. Níže je verze s cukrem, ale součást může být případně vyloučena z receptu.

Složení:

• okurka - 2 kg;
• vodka - 50 ml;
• zelenina, koření, česnek - na chuť;
• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

1. Koření, česnek a zelenina se vloží do sterilizované nádoby.
2. Naplňte nádobu okurek.
3. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, ochlaďte.
4. Nalejte okurky se solankou a nalijte vodku.
5. Zakryjte plavidlo krytem z nylonu, který je několik měsíců studený.

Okurkový salát na zimu bez octu

Delicious okurkový salát bez ocotu je užitečnější, ale zároveň vyžaduje skladování na chladném místě. Je povoleno používat přezrálé okurky, které je třeba oloupnout a oloupat semena. Předkrm může být podáván samostatně s chlebem, vařenými brambory, masem nebo používán jako chutná příloha.

Složení:

• okurky - 1 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• mrkev - 300 g;
• cibule - 200 g;
• sladká paprika - 2 ks;
• olej - 50 ml;
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• pepř, vavřín.

Příprava

1. Cibule a mrkev jsou ponořeny do oleje, přidány mleté ​​rajčata, nakrájené bulharské papriky, okurky.
2. Prosíme hromadě, dejte ji na 30 minut.
3. Rozložte salát na sterilních plechovkách, korku, zabalte před ochlazením.

• ← Okurky na zimu - nejlepší slepice pro zimní okurky
• Okurka s kečup chili →