Gogošary s medem na zimu
Nabízíme Vám recepty na neuvěřitelně chutné polotovary pro zimní moldavskou kuchyni. Marinované gogošary s medem jsou ideální pro každý stůl a budou jedním z vašich oblíbených svačin v mimořádných sezónách.
Moldavské marinované gogošary s medem - recept na zimu
Složení:
- gogošary - 3 kg;
- voda - 500 ml;
- zlato - 500 g;
- sůl - 60 g;
- jablečný jablečný ocet 6% - 375 ml;
- rostlinný olej - 250 ml;
- česnek;
- bobkový list;
- černé pepře;
- karafiát .
Vaření
Bezprostředně před vařením nakládanými gogošary umyjte a sterilizujte nádoby, osušte je a položte dva nebo tři bobkové listy, deset hrášek černého pepře, dva nebo tři stroužky hřebíčku a dva nebo tři předem oloupané česnekové hřebíčky na dně každého z nich. Tato norma koření je ideální pro nádobku o objemu 750 ml.
Goshashary moji, zbavíme se stonků a semenných krabiček a znovu omyjeme ovoce, abychom zbavili zbývajících semen. Řezněte papriky na dva nebo čtyři kusy, v závislosti na velikosti ovoce.
Nalijte vodu, rostlinný olej a ocet do velké smaltované nádoby, přidejte sůl a med, určte ohněm a teplem do varu. Nakládáme gogošary do marinády v malých porcích, necháme je důkladně vařit, okamžitě je odstraníme štětkovou lžící a naplníme je připravenými nádobami s kořením. Opakujeme to se všemi papričkami, dáme marinádu, aby se dobře vařilo a papriky nalili do sklenic. Nalejte nádoby se sterilními uzávěry a umístěte je dole pro samo-sterilizaci pod teplou přikrývkou, až se úplně ochladí.
Uložte obrobek nezbytně v tmavém a nejlépe na chladném místě.
Moldavské marinované gogošary s medem a skořicí
Složení:
- koza - 5 kg;
- med - 325 g;
- sůl - 30-50 g;
- rostlinný olej - 500 ml;
- česnek;
- 10 bobkových listů;
- jablečný jablečný ocet 6% - 1 l;
- hrachová řízka - 10 ks .;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- škorice - 10 g;
- Karafiát - 5 ks.
Vaření
Pro přípravu marinády smíchejte rostlinný olej, ocot, med a sůl, házet bobkový list, černou a hráškovitý hrášek, skořici a hřebíček a zapálíte. Ohříváme směs k varu, 
vaříme pět minut a v něm blanchejte předem vyprané, oloupané a nakrájené na několik kusů papriky po dobu tří až pěti minut. Odstraňujeme je šumem a přidáme je do samostatného kontejneru. V dolní části každé čisté nádoby umístíme asi dva nebo tři stroužky česneku, naplníme je rameny plátky gogošarů a naplníme horkou marinádou, ve které jsou bílé. Stanovte kapacitu pro sterilizaci v horké vodě a vydržte pol litrové nádoby po dobu sedmi minut a litr - dvanáct.
Obalíme nádoby sterilními čepičkami, důkladně je zabalíme a necháme je vychladnout. Po uplynutí asi měsíce bude sběrný stůl naplněn a připraven k použití.