Bitter pepper je kořeněná malá zelenina, která přidává ostrost a jasnost jakémukoli pokrmu. Určitě vás zahřeje v zimních mrazivých večerech od "vrcholu hlavy až po paty". Dopřejte si sami a vaši hosté originální občerstvení a naše recepty na výrobu horké papriky na zimu.
Recept na sklizeň horké pepře na zimu
Složení:
Pro marinády:
Příprava
Umyjte greeny, protřepejte a odtrhněte listy. Umyjte papriku, osušte je na ručníku a v každé zelenině udělejte malé průrazky. Položíme obrobky do hrnce, pálené vroucí vodou a necháme 5 minut. Dále se kapalina vypouští a doplňuje vroucí vodou. Tento postup opakujeme 5-6krát.
Nyní uděláme marinádu: hodí všechny koření, byliny a česnek do hrnce s vodou. Cukr a skořte obsah podle chuti a nastavte nádobí na oheň. Po varu přidejte hroznový ocet. Směs vaříme 2 minuty, pak vyjměte ze sporáku, zavřete víko a trváme 15 minut.
Banky se předem sterilizují, naplní se pepřem a nalije se marináda, aby se zachovala veškerá koření. Omotáme nylonové kryty a necháme vychladnout úplně pod teplou přikrývkou.
Marinovaná horká paprika na zimu v gruzínštině
Složení:
Pro slané nápoje:
Příprava
Před tím, než si na zimu připravíte pikantní papriku, můžeme sterilizovat sklenice. Pak umyjeme lusky, vložíme je do nádoby a vložíme do ní nějaké přísady a koření. Na háčky nalijte vroucí vodu a nechte ji 10 minut a jemně tekutinu vypusťte.
Bez ztráty času připravíme slanou vodu: vaříme vodu, cukr a sůl. Vařte 5 minut a papriku naléváme v nádobách s tekutinou. Zakryjte sterilními čepičkami a po ochlazení naléváme slanou vodu do hrnce, přivedeme k varu a znovu pepřeme. Přidejte do každého nádobí trochu octa, pootočte víčka a ochlaďte konzervaci obráceně.
Konzervované horké papriky na zimu
Složení:
Příprava
Banky jsou důkladně omyty, sterilizovány a hozeny na dno každého koření a oloupaný česnek. Dále jsme dobře umývali, s horkými papričkami s řezanými ocima. Házíme sůl, nalepíme ocet a vroucí vodu přes ramena. Zakryjte krytky na konzervaci a nechte sterilizovat 10 minut. Smažeme nádoby a ponecháme zimu, aby se ochladila.
Hot pepř v oleji na zimu
Složení:
Pro marinády:
Příprava
Pepř se umyje, dává se do nádob, přidá se nakrájený česnek, křen a hájí koření a byliny. Pro marinády kombinujte jablečný jablečný ocet s máslem, dejte med, míchat a nasypte zeleninu. Uzávěry zavřete víčky a udržujeme je v teple. Pro ochutnávku pepře bude připravena asi za 2,5 týdnů.
Recept adjika na papriku na zimu
Složení:
Příprava
Zahrajte rajčata, jemně oloupeme kůži a masírujeme mlíkem. Položte rajčatovou pastu do hrnce a zahřejte na střední teplotu. Po zahřátí houštiny se snižuje teplo a obsah se vaří po dobu 15 minut.
Upejte sladkou papriku, odstraňte semena a nakrájejte plátky. Z červené horké pepře extrahujte semínka a nakrájejte na tenké kroužky.
Nyní nakrájejte zeleninu střídavě do mixéru a přidejte do pánve k rajčatům. Mícháme a vaříme dalších 10 minut, pak lisíme česnek do adjiky lisem, promícháme, zabalíme do sterilních nádob a otáčíme víčky. Čekáme banky, aby se ochladily, a vložili polotovar do lednice.